Vidd a szíved és fogadj a csokoládéra. A gasztronómiában megsokszorozta lehetőségeit, és (megerősítette!) Tulajdonságokkal rendelkezik a csüggedés ellen. Ezen a hétvégén a madridi 1. csokoládé vásár mutat meg minket

Kapcsolódó hírek

Egy ideje a nagyvárosokban látott butikokat, "bemutatótermeket", szinte páncélozott kirakatokat, mintha ékszereket vagy luxusöltönyöket őriznének ... haute couture-t írunk? Nem, de a "prêt-à-porter" kifejezést ki lehetne használni, amikor a csokoládéra, az édes gasztronómia koronájának ékkövére utalunk.

csokoládé

Madrid természetesen nem kivétel, és a fővárosban van, ahol tegnaptól egészen 30. vasárnapig minden koncentrálódik, amit a csokoládé szerelmesei megtalálhatnak. Chocomadridról beszélünk, az első madridi csokoládévásárról a Casa de Campo kristály pavilonban. És mi az, amit a szakemberek és a közönség láthat, tanulhat, élvezhet? Természetesen a csokoládéágazat legfrissebb hírei, amelyek sokféle eseményt tartalmaznak.

Kóstolja meg és mutassa meg

Az istenek étele

Oh! Ha Moctezuma felemelte a fejét ... Csak ha meg tudná nézni annak a pillanatnyi horizontját, ami abból a főzetből jött létre, a xokolatl - szó szerint "keserű víz" -, amelyet először a maják, majd az aztékok fogyasztottak. a császár Hernán Cortésnek adott a felfedezett Amerika egyik útja során, talán nagyon büszkének érzi magát. Vagy nem, ki tudja? Rengeteg történetet kell elmesélni, de az az igazság, hogy majdnem öt évszázaddal azután, hogy a spanyol gyarmatosítók felfedezték a kakaót - az istenek táplálékát ("theobroma"), Carlos Linneo svéd botanikus nevét - ez a már csokoládé néven ismert termék valódi forradalmat él át. Nem csak kulináris. Fogyasztásra is, igazi csokoládé ínyencekkel, akik maximális finomításra törekednek, akiknek elegendő tudásuk van ahhoz, hogy a bab eredetétől, a benne lévő kakaó százalékától, a kiválóságtól, amit minden érzék számára jelent, a vásárlás eldöntése érdekében kóstolón esnek át stb.

Ezért, mintha bor lenne, az eladott minőségi márkák elterjedése (nem túlzsúfoltság, óvakodj!) És diverzifikáció. És természetesen e vásárok fontossága: «A csokoládé ellenállhatatlan vonzerővel bír. Úgy gondolom, hogy egy olyan esemény, mint a Chocomad, annak az eseménynek az ünnepe, amiért sokan szenvedélyesek és boldoggá teszik, és arra szolgál, hogy jobban megismerjék, a márkák kölcsönhatásba lépjenek és még sok minden más "- mondja Pedro Álvarez, az exkluzív Pancracio alapítója és tulajdonosa. márka, amelynek "Modern csokoládé" (Aguilar) című könyvét bemutatták ennek az édes versenynek a cselekményei során.

Ma igazi kultuszt élnek, a csokoládé előtt tisztelegnek a "Grands Crus", a "Grands Crus" vagy a "Grands Crus de Terroir", a magasság magasságának párosítása iránt. „A csokoládé egyszerű bevételétől kezdve százalékos vagy meghatározott eredetig kértük. Az elmúlt évtized legfőbb változása a fogyasztás kifinomultsága és ezért az ajánlat magasabb minősége - folytatja Pedro Álvarezt. Egy igazi „láz” után, amelyben minden érvényes volt, ami közel állt a csokoládé szóhoz, most visszanyerünk egy kis józan eszünket, hogy összpontosítsunk a keverékekre, a „cru” -ra és különösen az ételekkel, borokkal és szeszes italokkal való párosításra ».

Kóstolók, párosítások, koktélok

Moctezumának, talán a katolikus királyoknak - akik eredetileg elutasították Columbus kezéből a kakaóbabot, a keserű íze és piszkos megjelenése miatt a "főzetet" -, vagy Carlos V.-nek, aki Cortés meggyőződésével sikeresen bemutatta a cukorral kevert italt édesem és vanília, szívesen kipróbálták volna azokat a párokat vagy koktélokat, amelyeket Chocomad-ban tartanak. Mint azt az azték császár megtapasztalta, amikor "afrodiziákum" főzetét megitta. A csokoládé többek között a boldogság szinonimája, mert „a fenil-etil-amin és a teobromin, antidepresszáns és természetes stimuláns mellett a csokoládé olyan örömérzetet nyújt számunkra, amely a szerotonin, a jólétet termelő hormon kiválasztására késztet bennünket. Ezért a szeretet helyettesítőjének hírneve. Bár úgy gondolom, hogy mindkét dolog jobb "- jelenti ki Pancracio" alma mater ".

Ez a nagyszerű esemény nem felejtette el azt a közönséget, amely szereti ezt az "édeset", mert gyermekkorunkban mindannyian kaptuk ezeket az uzsonnákat vagy a csokoládé díjakat. A Chocopekes-en a gyerekek csokoládéval festhetnek, sminkelhetnek, tortát díszíthetnek vagy gyermekkóstolót élvezhetnek.