Micsoda hét, milyen hét! Nem az a személy, aki úgy beszél, mintha a legforgalmasabb lenne a szobában, mert ezt a személyt senki sem szereti, de méltányos azt mondani, hogy az élet kissé megfordult az utóbbi időben. (Mellékjegy: Csavarodott? Visszahozhatjuk? Néha semmi más nem ismert!) Néhány projekt lezárása után annyira izgatott vagyok, hogy alszok még, tápláló felnőtt típusú ételeket fogyaszthatok, és ami a legfontosabb, ossza meg veletek ezt a csokoládé torta receptjét kandírozott kumkvatákkal!
Mindig jobban szeretem szeretni a friss kumkvatokat, mint valójában. Ha még nem ismeri őket, a kumkvaták apró citrusfélék, amelyek miniatűr narancsnak tűnnek. Belül meglehetősen keserű, de a legtöbb citrusfélével ellentétben a héja édes. Egy tökéletes világban keserű belek + édes héj = zamatosan finom gyümölcsök, amelyeket úgy pattogtathat, mint a lehelet menta. Az én világomban a kumkvaták még mindig majdnem savanyúak, és csak keveset ehetek, mielőtt feladnom kellene, és be kell vallanom, hogy túl durva vagyok ahhoz, hogy citrusos tortával lógjak.
✨ Csatlakozzon a bulihoz! ✨
Szeretne recepteket kapni közvetlenül a postaládájába? Iratkozzon fel a ingyenes SugarHero hírlevél! Első pillantást vet minden új receptre, valamint szórakoztató hírekre, ajándékokra, különleges ajánlatokra és még sok minden másra!
Ígéretünk: soha nem fogunk spamet küldeni, csak édes, édes cukrot!
Tehát természetesen, amikor egy font friss kaliforniai tenyésztéssel szembesülök, cukorkát adok nekik, és csokoládéval és édes mogyorókéreggel párosítom. EZ egy kumkvat, amit visszavihetek!
Ja, és a Pac-Man stílusú csendéleteket is szórakoztatóan készítem a tortámmal. Normál? Normál.
A kandírozott gyümölcs régimódi illatú, de ígérem, nincs semmi régimódi kombinációban a lédús, édes kumkvatokat gazdag csokoládé ganache-val és vajjal ropogós mogyoróhéjjal. Ha a kumkvatákat kettévágja, nem pedig szeleteli, az azt jelenti, hogy megőrzik kövér alakjukat és kinyílnak a szájukban, csak savanyú savak beszerzése helyett *, mint egy friss kumkvat esetében, édes gyümölcslevet kapunk, csak egy kis savassággal
* Lehet, hogy túlzol. Lehet, hogy 2013 februárjától még mindig haragot érzek a szájhúzós Kumquat Batch ellen. Ki tudja megmondani?
Ez egy elegáns kis desszert, amely tökéletesen alkalmas vacsora után vékonyra szeletelve, enyhén felvert tejszínnel, kumquat szelettel és mogyorószórással. A kumkvátok a szezonjuk végéhez közelednek, ezért ha meglátod őket az üzletekben, fogd meg és próbáld ki!
És ha most inspirálta az All The Kumquat Things elkészítését, akkor ez az egyik kedvenc receptem az elmúlt években: Kumquat Raspberry Sugar Cookie Cake. Olyan torta, amelynek íze olyan, mint egy cukros süti, tele házi málna lekvárral és (igen) kandírozott kumkvatákkal? Naná!
Csokoládé torta kandírozott kumkvatákkal
Ez a csokoládé torta vajas, édes mogyorókéreggel és lédús, édes, savanykás kandírozott kumkvatákkal van ellátva!
Elkészítési idő 2 óra
Főzési idő 20 perc
Teljes idő 2 óra 20 perc
A kandírozott kumkvaták esetében:
- 1 font kumkvatt
- 2 1/2 csésze cukor
- 2 1/2 csésze víz
A mogyorós torta kéreghez:
- 1/3 csésze pirított mogyoró
- 1 1/4 csésze univerzális liszt
- 1/2 csésze porcukor
- 1/4 teáskanál só
- 5 oz hideg sózatlan vaj
- 1 sárgája
A csokoládé töltelékhez:
A kandírozott kumkvaták elkészítése:!
Vágja ketté a kumkvatákat és távolítsa el a látható magokat. Kombinálja a cukrot és a vizet egy közepes serpenyőben, és tegye közepes lángon. Időnként keverje meg, amíg a cukor feloldódik és a cukorszirup felforr.
Miután felforrt, tegye felére a kumkvatákat, és csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Pároljuk a kumkvattokat, alkalmanként kevergetve, áttetszőig, körülbelül 30-40 percig. Réses kanállal kanalazzuk ki őket a cukorszirupból, és tegyük egy rácsra, hogy szobahőmérsékletre lehűljön, és a felesleges folyadékot kiürítse. Ha idő előtt el akarja készíteni őket, tárolja a kumkvatákat a cukorszirupban a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig, és miután használatra kész, jól ürítse le.
A mogyorós torta kéreg elkészítéséhez:!
Helyezze a pörkölt mogyorót egy konyhai robotgép táljába, és finomra őrölje. Adja hozzá a lisztet, a cukrot és a sót a tálban lévő mogyoróporhoz, és röviden pulzáljon, amíg minden jól összekeveredik. Adjon hozzá kockára vágott hideg vajat, és pulzálja addig, amíg apró borsó darabokra nem válik. Add hozzá a tojássárgáját és pulzálj hosszú 5 másodperces részletekben, amíg a tészta össze nem kezd összeomlani.
Kapcsolja ki a tésztát a konyhai robotgépből, és többször enyhén gyúrja össze, hogy további lisztet tartalmazzon. Ekkor a tésztát több napig becsomagolhatjuk és hűtőszekrényben tarthatjuk. Ha készen áll az indulásra, permetezzen egy 9 hüvelykes, levehető aljú pitehéjat nonstick főzőspray-vel.
A masszát egyenletes rétegbe nyomja a serpenyő alján és oldalán. Fagyassza le a héjat 30 percig, és amíg a fagyasztóban van, melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Permetezze be a savanyú tészta tetejét tapadásmentes spray-vel, majd nyomja meg egy alufóliás lapot a héjra, fényes oldalával lefelé, és töltse meg a fóliát szárított bab, rizs vagy pite súlyával.
Süssük a tortahéjat 20 percig, amíg az oldalai el nem kezdenek egy kis színt kapni, és a közepe már nem tűnik nyersnek, majd óvatosan távolítsuk el a fóliát és a súlyokat. Süssük további 12-14 percig, amíg a héja aranybarna lesz. Érdemes alufóliával letakarni az oldalakat, hogy megakadályozzák azok túl sötétedését. Hagyja a héjat teljesen kihűlni, mielőtt megtöltené.
A csokoládé töltelék elkészítéséhez és a torta összeállításához:!
Helyezze a finomra aprított félédes csokoládét egy közepes tálba. Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Forraljuk a tejszínt, a serpenyő oldalán pedig buborékok jelennek meg, de ne hagyjuk forrni. Öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra, és hagyjuk egy percig ülni, hogy megpuhuljon a csokoládé.
Egy perc múlva addig verjük a tejszínt és a csokoládét, amíg a keverék fényes és sima nem lesz. Hozzáadjuk a megpuhult vajat, a vanília kivonatot és a sót, és összekeverjük.
Öntsük a csokoládét a savanyú serpenyőbe. Rövid időre hűtőszekrénybe tesszük a süteményt, hogy a csokoládé félkeményedésig szilárduljon meg, néhány percig. Azt szeretné, hogy a csokoládé elég szilárd legyen a kumkvaták támogatásához, de ne legyen teljesen beállítva, hogy a kumkvaták ragaszkodjanak a csokoládéhoz. Rendezze a cukrozott kumkvatákat koncentrikus gyűrűkkel a csokoládé fölé. Hűtsük a süteményt, hogy a csokoládé teljesen beálljon, körülbelül 1 órán át. A legjobb íz és állag elérése érdekében a süteményt tálalás előtt állítsa szobahőmérsékletre.
A dió helyettesítheti a mogyorót - a pekándió, a mandula és a pisztácia jól működik. Ha teljesen ki akarja hagyni a diót, cserélje ki 1/4 csésze univerzális liszttel.
Kalória 615 kcal | Szénhidrátok: 78 nap | Fehérje: 5 V. 5 | Zsír: 32 nap | Telített zsír: 18 éves nap | Koleszterin: 75 mg | Nátrium: 68 mg | Kálium: 282 mg | Rost: 5 V. 5 | Cukor: 60 60 nap | A-vitamin: 790 NE | C-vitamin: 16,9 mg | Kalcium: 66 mg | Vas: 2,9 mg