A nyár egyik leglátványosabb gyümölcse a mangó... Mindig öröm, ha elképzelem a különböző lehetőségeiben. Ez a verzió egyike azoknak, amelyek a legizgalmasabb szájízet is leginkább izgatják: a jeges csokoládéval borított mangóhab. És ez az, hogy a csokoládé extra ízt és árnyalatokat ad ennek a desszertnek, amely biztonságos fogadás.
Extrafine Sugar Bowl sikerül biztosítani a varrat nélküli textúra és a legjobb cukrászokhoz méltó eredmény.
Lépésről lépésre recept
Hozzávalók
6-8 fő részére
A habhoz
- 5 zselatinlap
- ½ citrom leve
- 300 g mangó pép
- 2 tojásfehérje
- 200 ml tejszínhab
- 100 g Extrafine Sugar Bowl
A tortaalapra
- 3 tojás
- 45 g liszt
- 35 g Auzcarera Extrafino
- 1 teáskanál kémiai élesztő
A lefedettségért
- 10 ml finomított kókuszolaj
- 50 g csokoládé
Felszerelés
- mélyhűtő
- kemence
- öntőforma
- zsírpapír
- elektromos rudak
Hogyan csináljuk
A süteményhez:
- A tojásokat egy nagy tálban feltörjük, hozzáadjuk Extrafine Sugar Bowl és egyesek segítségével megverte elektromos rudak amíg bolyhos és fehéres keveréket nem kap
- Beépítjük a Liszt és a élesztő szitáljuk, és keverjük felülről lefelé, amíg be nem épül
- A készítményt papírral borított tepsire öntjük kénezett és kiterjesztjük, hogy legyen egy 1 cm vastagságú
- A süteménylapot 200 ° C-ra előmelegített sütőben főzzük 12 perc amíg arany színe nem lesz
- Vegye ki a sütőből és vágja bele lemezek
- Ugyanolyan méretű acetátgyűrűket vágunk, és beletesszük a torta korongok
A habhoz
- Bemutatjuk a zselé egy tálban hideg vízzel, és hagyja pihenni 5 percig
- Lecsepegtetjük és egy serpenyőben hígítjuk a citromlé forró
- Összekeverjük a mangó pép és jól keverjük össze
- Egyesek segítségével felverjük a tejszínt rudak Y a cukor fele és összekeverjük a mangó pép
- Összeszereljük a hóig tiszta, hozzáadjuk a maradék cukrot, újra felverjük és finoman összekeverjük a krém és a fogantyú
- A süteményekbe acetátot öntünk, és 2-3 órán át lefagyasztjuk
Lefedettség:
- Megolvasztjuk a csokoládét dupla kazánban vagy a mikrohullámú sütőben, és hozzáadjuk a kókuszolaj amíg homogén keveréket nem kapunk
- Permetezzük a habok egyszer megdermedt csokoládé és szolgálunk
Finom alternatíva: fagyasztott citromhab.