Nagymamád már mondta, és igaza volt, nincs más, mint egy jó húsleves, amely biztosítja az egészséget, vagyis a csontleves ismét elnyerte a világ legegészségesebb ételek dobogóján a megérdemelt helyet. Ne hagyja ki a végtelen táplálkozási előnyöket, amelyeket ez a rendkívüli étel hozhat Önnek.

Lehet, hogy meglepi Önt és ezt a múltbeli fordulatot, de tény, hogy nagymamáink konyhája divatosabb, mint valaha, és a csontleves az egyik legegészségesebb étel a világon. Egy étel előnyökkel terhelt, egyszerűen elkészíthető, olcsó és kivételes tápanyagkoncentrációval.

elképesztő

Ha rajongsz az egészséges ételekért, akkor biztosan regisztráltál egészséges trendek mint a zöld gyümölcslevek, ghee, fehérje turmixok, szuperételek vagy a piszkos tál, de van egy csodálatos és szuper egészséges étel, amely nagyon sokat fog hangzani, amit nagymamája készíthet: az a csontleves, amely már elsöpörte az Egyesült Államokat.

Évek óta használják a világ egyik legjobb gyógyszereként magas tápértéke miatt. A 18. században Antoine-Alexis Cadet de Vaux francia vegyész és gyógyszerész kimerítő tanulmányt készített a csontleves tulajdonságairól, és eredményeit munkájában publikálta „Jelentés a csontzselatinról és annak élelmiszer-gazdaságban való alkalmazásáról” ennek az ételnek az egészséges ételként megérdemelt jelentőséget tulajdonítva. Most meg fogja érteni, miért.

Mi a csontleves és milyen előnyei vannak

Ez egy infúzió vízzel és csontokkal amihez különféle zöldségeket és ételízesítőket adhat, amelyek órákig forralnak. Hagyományos, egyszerű és olcsó készítmény, amelyet a bolygón sok helyen szolgálnak fel, és amelyet bölcs nagymamáink már ősidők óta készítenek.

Tápanyagai között szerepel a glicin, az esszenciális aminosav, amely megkönnyíti az emésztési folyamatot és a sejtek regenerálódását; prolin, amely C-vitaminnal kombinálva hozzájárul a egészséges és szép bőr a kollagén prekurzorának lenni; ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot vagy foszfort; és ez egy nagy fehérjeforrás nagyfokú biológiai hozzáférhetőséggel.

Az a népszerű mondás, miszerint a jó húsleves a legjobb a megfázás, az influenza és a megfázás elleni küzdelemben, nem nagymama mese, csontleves gátolja a neutrofil migrációt (Fertőzés esetén bekövetkező helyzet, amely gyulladást okoz a szervezetben), így javítja az influenza és a megfázás tüneteit az immunrendszer erősítésével.

Glükózamint és kondroitint tartalmaz, amelyek segítenek minimalizálni az ízületi kellemetlenségeket és ízületi gyulladás esetén. Gazdag zselatinban és kollagénben a tökéletes étel a haj és a körmök erős és egészséges megőrzéséhez. Enyhíti a szivárgó bél szindrómát, javítja a száj és a csontok egészségét, kedvez a toxinok eltávolításának és elősegíti a fogyást, sőt segít csökkenteni a narancsbőrt. Aki húslevest akar?

Hogyan készítsünk csontlevest

  • 1–1,5 kg csont (csirke, marhahús, sertéshús ...), ha sokkal jobb az állatok legeltetéséből
  • Víz (jobb, ha szűrt)
  • 2 fokhagymagerezd, darálva
  • Apple vinager
  • Zöldségek ízlés szerint (opcionális)
  • Kombu tengeri moszat (opcionális)
  • Himalája rózsaszín só

Kidolgozás: Ha a húsleves főzése előtt megbarnítja a csontokat a sütőben, még finomabb lesz. Tegye a csontokat a sütőbe (200 ° C-ra előmelegítve) kb. 40 vagy 45 percre (ha sült maradványokat fog használni, ezt a lépést kihagyhatja).

Beviheti a húslevest fazék vagy lassú tűzhely, az úgynevezett lassú tűzhelyek, vagy hagyományos edényben.

Ha a hagyományos opciót választja, tegye az edénybe a csontokat az ecettel (amely az ásványi anyagokat sokkal jobban kivonja és a vízben marad), az algákkal, a fokhagymával és a vízzel együtt. Körülbelül 20 percig hagyja mindent pihenni. Fordítsa magasra a hőt, és amikor forrni kezd, engedje alacsonyabbra, és távolítsa el a felületen képződő habot. Hagyja kb. 3 órán át főni (az ideális lenne legalább 6 óra), és adja hozzá a választott zöldségeket (ha úgy döntött, hogy zöldségeket ad a húsleveséhez), hagyja még 1 órán át forralni alacsony lángon. A főzés befejezése után szűrje le és hagyja temperálni. Vigye hűtőbe, néhány óra múlva a húslevest meg kell zselatinítani, és amikor a zsír megszilárdul könnyedén eltávolíthatja a felesleget.

Ne boruljon el, ha nem kocsonyásodik eleget, a húsleves akkor is a erősen tápláló tonik. A disznó ügetői sokkal jobban kocsonyásítják, ezért íme egy trükk a zselatin hatékony megszerzéséhez.

A cserépedények nagyszerű eredményeket hoznak ilyen típusú kidolgozásra, mivel az ideális az lenne, ha marhahúscsontoknál 48 órán át, csirkecsontoknál 24 órán át főznénk, így az összes tápanyag kivonul a csontokból, és a húslevesben maradnak. Ezek az idők összeegyeztethetetlenek a hagyományos edénykészítéssel, ezért sokan ezeket a lassú tűzhelyeket választja.

Megőrzését illetően, egy hétig hűtőben tarthatja vagy lefagyaszthatja, mind nagy edényekben, mind jeges vödrökben, különféle edények tárolására és felhasználására.

A csontleves lenyűgöző tápanyag-koktél, nagyon olcsó és a leghagyományosabb készítmény. Remineralizáló, finom és rendkívül egészséges, nem csak egy megnyugtató étel, ezért mostantól kezdve jobban figyeljen a nagymamájára!