MADRID, május 14. (KIADÁSOK) -
A Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Szövetség (SEDCA) egyértelmű: "Az aszalt gyümölcsök, például a mandula, a mogyoró vagy a dió napi fogyasztása a jobb táplálkozási állapothoz kapcsolódik. A legújabb makro-tanulmányok azt mutatják, hogy ezek segítenek a megelőzésben és a elhízás, metabolikus szindróma és szív- és érrendszeri betegségek kezelése ".
És az, hogy elfelejtettük a dióféléket, mert úgy gondoljuk, hogy hizlalnak, amikor ez nem mindig van így. "A diófélék nagyon elfelejtették a mediterrán étrendet, és mégis egyszerű módon javíthatják étrendünket. Egészséges harapnivalót jelentenek, és amint bebizonyosodott, segítenek az anyagcsere-betegségek kezelésében vagy akár megakadályozzák megjelenésüket. A szakértők úgy vélik, hogy ez kényelmes legyen olyan figyelemfelkeltő kampányok lebonyolítása, amelyek arra ösztönzik az embereket, hogy minden nap vegyenek egy marék diót "- mondja a szervezet.
A Spanyol Szív Alapítvány hetente 3-7 adagot javasol, figyelembe véve, hogy minden adagot 20-30 grammnak tekintenek. "Ehhez azt javasolja, hogy vegyék be a reggelibe, adják hozzá a gabonafélékhez, vagy az étkezésekhez a tészta és a saláták kiegészítéseként" - emlékeztet erre a SEDCA.
Most előnyösebb a dió, a mandula és a mogyoró fogyasztása, kissé korlátozva a földimogyorót (amely nem száraz gyümölcs, bár azt gondolják, hogy hüvelyes) és pisztáciát, mivel ezek valamivel magasabb telített zsírsavtartalommal rendelkeznek . "És mindenekelőtt el kell kerülni a sült földimogyoró és ezért kalóriatartalmúbb panchitos túlzott fogyasztását" - pontosítja a SEDCA.
Az Infosalusnak adott interjújában annak elnöke, Antonio Villarino, aki a madridi Complutense Egyetem biokémiai professzora, emlékeztet arra, hogy a dió olyan élelmiszerek sora, amelyeket magas tápanyagtartalmuk jellemez, de vigyázz, kalória is.
"A történelem során mindig is vették őket. A teljesen nyers, majd a most elkezdett manipulációk, például a pirított vagy a só előtt. Mindig nagyon jellemzőek voltak a mediterrán kultúrára" - értékeli a táplálkozás szakértője.
Táplálkozási szempontból Villarino felhívja a figyelmet kalóriáira, "munkalovára", bár megerősíti, hogy makro- és mikrotápanyagok szempontjából a túlnyomó többség "rendkívül érdekes" kompozíciókat mutat be, mivel mindegyikben van szénhidrát, vitaminok, ásványi anyagok és zsírok.
A legtöbb kalória
"A makrotápanyagok szempontjából őszintén szólva jó ételek. Nekik van kalóriaproblémájuk, de sok energiát szolgáltatnak. A makadámiadióban és a pekándióban vagy a fenyőmagban van a legtöbb kilokalória, akkor mandula és pisztácia lenne." részletezi a SEDCA elnökét.
Véleménye szerint, ha a fent említett diót akarja enni, akkor a legjobb, ha nyersen veszi őket, mivel nincs több hozzáadott értéke. Figyelmeztet azonban arra, hogy általában pirított és sóval készülnek, ami növeli a kalóriabevitelüket, ugyanakkor az ízét is, ami gazdagabbá és ízletesebbé teszi őket.
A makrotápanyagok szempontjából a fehérjében vannak olyan diófélék, amelyek meghaladják az egyéb élelmiszerek normális mennyiségét, például pisztáciát, 27 gramm fehérjét 100 grammban, vagy olyan mandulát, amelynek kb. 20 gramm/100.
Érdekes szénhidrátok mellett dió lenne, nagyon alkalmas cukorbetegeknél, mivel jóllakók és összetételük negyedében nem oldódó szénhidrátok vannak. Viszont azt mondja, hogy a mandulában van egyötöde szénhidrát, bár ezek általában növekszenek, mivel általában pirítva vagy sóban fogyasztják, ami növeli a kalóriaértéket.
"Az adag egységenként értendő, és beszélnek arról, hogy ne vegyen be 40-nél több pisztáciát, 7 diót, például, hogy a mogyoró és a mandula nem haladja meg a 20 egységet, vagy például a kesudió 15 körül".
A dió előnyei közé tartoznak a zsírok is, mivel sok esetben többszörösen telítetlen omega 3 és omega 6 olaj, olajsavolaj van, ami megakadályozza az atheroma plakkok képződését. "Kardiovaszkuláris szempontból nagyon előnyösek" - értékeli Villarino.
És valami, ami furcsa módon összetéveszthető, mint egy szárított gyümölcs, földimogyoró, de nem azok, mivel hüvelyesek, kevesebb kalóriájuk van, mint a mandulának, a dietetika és táplálkozás szakértője szerint körülbelül 400 kilokalória/100 gramm.
A SEDCA elnöke azonban hangsúlyozza, hogy az összes dió együtt jó, és biztosítja, hogy a "túl sok" kalóriát, azaz zsírt tartalmazóakat teljesen kerüljék, kezdve a mogyoróval, a makadámiadióval és a fenyőmaggal.
Természetesen kimondja, hogy a dió, bár elég sok kalóriát tartalmaz, meglehetősen jó táplálkozási egyensúlyt mutat. "A mandula is a leginkább ajánlott. Ezután kevesebb kalóriával, de kevesebb tápanyag-előnnyel jár a gesztenye. A makkokat sonka formájában veszik fel, és táplálkozási előnyeik is vannak" - részletezi a szakember.
A fogyókúrás étrendek során Villarino rámutat, hogy a dióféléket nagyon megrontják, kivéve a cukorbetegek által. "Ha fogyni akar, akkor azok ingyenes kalóriák" - teszi hozzá, miközben rámutat, hogy a nyers a legjobb módja annak, hogy elfogyassza őket.