Adminisztrátor által Bejegyzés dátuma

gyermekorvosom

A cukor bevezetése a csecsemőtáplálékba számos probléma forrása. Meg kell tiltani, de bár nem teszik, kerülje egészsége érdekében.

Ha meg kell neveznem egy szakértőt ebben a témában, aki befolyásolt, akkor valaki nem orvos: Michel Montignac

Legfőbb hozzájárulása a metabolikus szindróma (elhízás, felesleges zsír- és cukorszint a vérben) problémájának megközelítése a kalciumszám helyett a glikémiás indexszel.

Ha ezt az elképzelést megértjük, akkor értékelik, hogy a cukor étrendünkhöz hozzáadva számos probléma megértésének kulcsa. És miért olyan fontos elkerülni csecsemőtáplálás.

A glikémiás index a kalóriákkal szemben

Minden étel összetett összetételű. Gyakorlatilag mind természetesen tartalmaz cukrot. Minden étel, amikor elfogyasztjuk, növeli a vércukorszintet. Mi a glikémiás index van mennyi vércukor emelkedik az egyes ételek rögzített mennyiségének elfogyasztása után.

Ez az index az étel főzési módjától függően változhat, így a nyers sárgarépa fogyasztása nem azonos a főtt sárgarépa fogyasztásával. Főtt, a cukor sokkal többet fog emelkedni, mint amikor nyers, mert főzve a cukor összetett formái egyszerűsödnek, és könnyebben emészthetők és felszívódók.

Az elmúlt évtizedekben a dietetikáról uralkodó elmélet a kalóriaszámolás volt:

  • A szénhidrátok grammonként 4 kalóriát termelnek.
  • Fehérje 4 kalória/gramm.
  • Zsír 9 kalória/gramm.

Ez azt jelenti, hogy amikor a súlykontrollra szolgáló kalóriákra alapozzuk, az elkerülendő termék egyértelműen zsír.

De egy kilogramm főtt sárgarépa ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint egy kilogramm nyers sárgarépa ...

Michel Montignac azzal érvelt (2010-ben halt meg), hogy nem a kalóriaszám a kérdés. Kissé összetettebb, de mégis könnyen érthető:

Ha például az 50 évvel ezelőtt létező étrendre gondolunk, rájövünk, hogy a zsírok fogyasztása nagyobb volt, mint most. Amitől az étrend a kalóriaszám szempontjából nagyobb valószínűséggel eredményez elhízást, mint ebben az időben. De ennek ellenére ma sokkal több az elhízás. Ennek oka, hogy a test zsírfelvevő képessége korlátozottabb, mint a cukor felszívása és zsírként történő tárolása.

Fontos vércukorszint

Minden embernek van két fontos vércukorszint:

  • Van egy szint, amely alatt, ha a cukor leesik, éhesnek érezzük magunkat. Mindenki, még azok a gyermekek is, "akik nem esznek", éhséget éreznek, amikor ezt a szintet túllépik. Amikor ez megtörténik, ételt keresünk, és hajlamosak vagyunk cukorban gazdag ételeket keresni az egyensúlyhiány korrigálására.
  • Van egy másik szint, amely felett testünk értelmezi a felesleges cukrot és felszabadítja az inzulint, egy hormon, amely miatt a cukor bejut a sejtekbe, főleg, ha megmarad, ezt a zsírszöveti sejtekben (testünk zsírszövetében) teszi. Minél gyorsabban és nagyobb mértékben emelkedik a cukor, annál több inzulin szabadul fel, és annál inkább a zsírrá átalakult cukor tárolódik testünkben. Túlsúlyos embereknél a felhalmozódó zsír eredete sokkal nagyobb mértékben abból a cukorból származik, amelyet a test maga alakított zsírrá, mint az étrendből felszívódó zsírból.

A cukor másik fontos hatása. Jóllakottság

Amikor a szintje a cukor alacsony a vérben vannak agyunk olyan területei, amelyek kiváltják az általunk hívott reakciót éhség. Amikor azok a területek elfognak elegendő cukor, eltűnik az éhség.

Ez fontos ahhoz, hogy megértsük két gyakori hatás megértését:

  • A gyors étkezés hízik. Amikor az ember lassan eszik, ideje marad a cukrok felszívódásának, ami a megfelelő szint elérésekor jóllakottságot vált ki. Már nem vagyunk éhesek. De ha nagyon gyorsan eszünk, akkor nagyobb az a mennyiség, amelyet van időnk bevenni, mielőtt az első cukrokat felszívnánk. És mint korábban mondtuk, ha a cukrok lassan felszívódnak, az elért szint kevésbé magas, és kevesebb inzulin szabadul fel. Ha gyorsan eszünk, ugyanolyan mennyiségű cukor magasabb csúcsot eredményez, amely serkenti az inzulin nagyobb szekrécióját.
  • Az édesítőszerek nem jelentenek megoldást. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy azok az emberek, akik könnyű termékekkel (például diétás italokkal) esznek, többet esznek, mint amikor nem. Úgy tűnik, hogy az édesítőszerek képesek kötődni a jóllakottságot szabályozó agyi területekhez, ami megnehezíti a cukor számára ezt, de nem képesek kiváltani az éhség alábbhagyását. Ez azt jelenti, hogy az a cukormennyiség, amelyet az ember végül elfogyaszt, hogy jóllakottnak érezze magát, nagyobb, ha édesítőszerek vannak az ételben.

Mi történik, ha cukrot eszünk?

Már mondtam, hogy minden étel tartalmaz cukrot. Ami pedig megkülönbözteti egymástól, az a könnyűség, hogy a testnek nagyobb vagy kisebb arányban, gyorsabban vagy lassabban kell felszívnia őket.

Amikor alacsony a vércukorszintem, az agyam bizonyos területei, amelyek ezt a szintet szabályozzák, éhségnek hívják a reakciót.

Cukorban gazdag ételeket kezdek keresni, amelyek orvosolják a hiányt.

Ha magas cukor- és rosttartalmú ételeket fogyasztok

A cukor gyorsan felszívódik. De megteszi, amikor az étel eljut a belekbe, ami eltart egy ideig. Ha nagyon gyorsan eszem, akkor az elfogyasztott ételek mennyisége nagyobb lesz, amíg a cukor emelkedni kezd.

A bőséges cukor gyors felszívódása meghaladja azt a szintet, amelyet a testem maradékként értelmez, ami két hatást vált ki:

- Jóllakottság: Az éhségem elmúlt. De mint mondtam, nehezebb lesz elérni ezt a szintet, ha édesítőszereket szedtem, ne felejtsd el. Amikor az agy éhségérzetet és jóllakottságot szabályozó területei elegendő mennyiségű cukrot kapnak, endorfinok felszabadításával "jutalmaznak" minket (amelyek kellemes érzetet keltenek).

- Inzulin szekréció: Minél gyorsabban emelkedik a cukor és minél magasabbra megy, annál nagyobb az inzulin szekréciója. A test összes sejtje elnyeli a cukor egy részét, de mindenekelőtt azok a sejtek, amelyek képesek a felesleges cukrot zsírrá átalakítani, hogy tárolják. Ha az emelkedés nagyon erős volt, a korrekcióhoz kiválasztott nagy adag inzulin gyorsan csökkenni fog. A vércukorszint visszaadásáig ahhoz a szinthez, amelyen ismét éhesek vagyunk.

Ez a folyamat kevesebb, mint 2 órán át tarthat, visszatérve cukorban gazdag ételeket keresni.

Túlsúlyos emberek:

- Gyakrabban éheznek, mert ezt a folyamatot újra és újra megismétlik, ezért többet esznek és nagyobb súlyt kapnak.

- Sokkal nagyobb mennyiségű inzulint bocsátanak ki, ami az idő múlásával a test sejtjeit kevésbé érzékeny a működésére (ezt nevezzük 2-es típusú cukorbetegségnek).

- Nagyobb mennyiségű zsírt termelnek a szervezetben a felesleges cukrok tárolására, ami trigliceridek és koleszterinszint emelkedést okoz.

- A túlsúly csökkenti ezen emberek mobilitását, mozgásszegényebbé teszi őket, és csökkenti a cukor és a tárolózsírok fogyasztását.

- A felesleges zsír segít megőrizni a testhőt, ami csökkenti a testhőmérséklet fenntartásához szükséges energia mennyiségét.

- Megjelenésük társadalmilag elutasított, ami kevésbé aktív életet él a párkapcsolatokban, szorongástól és depressziótól szenvednek. A vércukorszint emelkedésekor termelődő endorfinok pillanatnyilag enyhítik a depressziót és a szorongást. Ami arra készteti a túlsúlyos pszichés problémákkal küzdőket, hogy több cukorban gazdag ételt fogyasszanak. Ha a vérben magas az endorfinszint, gyakran egyre kevésbé reagálunk rájuk, és nem élvezzük az endorfinok kismértékű felszabadulását, amelyet az étkezésen kívül más viselkedés okoz.

Mindezt együtt nevezzük metabolikus szindrómának. A fejlett országok legnagyobb krónikus egészségügyi problémája.

És ha alacsony cukor- vagy rosttartalmú ételeket fogyasztok

A rost megnehezíti a cukrok felszívódását. A rost valójában cukor is. De ezek olyan összetett szerkezetben összekapcsolt cukrok, amelyek órákig tartanak, amíg a szervezet megemészti. És csak részben sikerül.

Ha összetett cukrokból (rostokból, mint hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek vagy teljes kiőrlésű gabonafélékből álló ételeket fogyasztunk, amelyek szintén nincsenek túlfőzve), a cukor emelkedik, de lassan és folyamatosan órákig.

Ezzel elérjük azt a szintet, ahol elegendő cukor van, hogy ne éhesek legyünk. De ez a szint sokkal enyhébb serkenti az inzulin szekrécióját.

Ennek eredménye:

- Az endorfinok alacsonyabb dózisban szabadulnak fel. Jól érezzük magunkat, de ezek az ételek nem képesek enyhíteni a depressziót vagy a szorongást a tiszta cukorban gazdag ételek miatt. Másrészt az is előfordul, hogy mivel az endorfinok szintje, amelyhez a test hozzászokik, alacsonyabb, az enyhébb felszabadulást a test jobban értékeli. Amellyel végül jobban érezzük magunkat, és az étkezésen kívül több más örömöt is értékelünk az életben. És ez arra ösztönöz minket, hogy végezzünk más olyan tevékenységeket, amelyek endorfint generálnak, például affektivitás, sport, személyes kiteljesedés ...

- Több órát töltünk éhség nélkül, ettől kevesebbet eszünk, és ezért nem hízunk.

- Az inzulinszekréció kevésbé kiegyensúlyozottabb cukorfelvételt eredményez a test összes sejtje által, és kevésbé azok, amelyek zsírfeleslegben halmozódnak fel.

- Azáltal, hogy nincs túlzott zsírtartalma, a koleszterin és a trigliceridek alacsonyabbak.

Ezért egyértelmű, hogy a metabolikus szindróma elkerülése érdekében nem a zsír csökkentése az étrendben, hanem:

- A könnyen felszívódó cukrok drasztikus csökkentése.

- Megnövekedett rosttartalom (nehezen felszívódó cukrok) az étrendben.

- Serkenteni az endorfint termelő tevékenységek teljesítményét az evésen kívül: Sport, affektivitás, személyes kiteljesedés ...

Ez a rendszer a gyermekekre is vonatkozott

Minden eddig kifejtett korosztálytól függetlenül ugyanaz. De most a gyerekekre fogok összpontosítani, és miért különösen fontos ezt megérteni bennük.

Viselkedés és anyagcsere programozás

Megértésképpen azt szoktam mondani, hogy a gyermek számítógép, nagyon kevés alapvető programozással. Olyan, mintha operációs rendszere lenne, de attól függ, hogy milyen programokat töltünk be utána, így vagy úgy fog működni.

Az élet első éveiben öt olyan szempontot programoznak be, amelyek elengedhetetlenek és ott maradnak az élet hátralévő részében:

- Étkezéssel kapcsolatos viselkedésmódok.

- Az affektivitással kapcsolatos magatartások.

- Az alvással kapcsolatos viselkedések.

A későbbi szakaszokban mindegyik kisebb-nagyobb mértékben módosítható, de többnyire nem teljesen visszafordítható. Minél korábban egy konkrét működési módot állapítanak meg e szempontok egyikében, és minél tovább tart, annál nehezebb változtatni.

A gyermekek metabolikus szindrómájával kapcsolatban korábban tárgyalt dolgok cukorban gazdag étrendhez vezetnek:

- Gyermekkorától kezdve termeljen túlsúlyt.

- A test sémájának megváltoztatása, amely mások elutasításához és önmagának elutasításához vezet. Alacsonyabb önértékeléssel és az élelmiszeren kívüli kevésbé endorfint termelő tevékenységek hajlamával.

- Túlméretes zsírszövet, amely könnyebben tárolja a cukrot zsír formájában.

- Az inzulin szekréciójának feleslege, amely a testet egyre kevésbé érzékeny hatására (2-es típusú cukorbetegség). Egyre több gyermekünk van ilyen típusú cukorbetegségben.

- Tárolási zsírfelesleg, amely korán kezd felhalmozódni olyan helyeken, ahol problémák vannak, például az artériák vagy a máj.

- A cukros termékek fogyasztása torzítja a gyermekek étrendjét, mivel amikor jóllakottnak érzik magukat, nem hajlandók enni más, kevésbé vonzó ételeket, egyre több cukrot és kevesebb rostot fogyasztanak.

Végső gondolkodás ¿A cukor betiltása a bébiételekben?

A metabolikus szindróma a leggyakoribb krónikus betegség a "fejlett" országokban.

Az alkohol és a dohány fogyasztása tilos a gyermekek számára, mert tudjuk, hogy függőséget okoz, és egyértelműen károsítja az egészséget. Nem tudjuk ellenőrizni, hogy valaki magánkénti alkoholt ad-e gyermekének, vagy dohányzik-e jelenlétében (ezért dohányzik). De amit az állam tesz, az az, hogy törvényekkel megakadályozza, hogy van valaki, aki profitot keres belőle.

Nos, a cukor fogyasztása függőséget okoz, és egyértelmű egészségügyi problémákat generál. Nem akadályozhatjuk meg a szülőket abban, hogy cukorral dúsított ételeket adjanak gyermekeiknek. De természetesen az államnak meg kell tennie, hogy megtiltja a gyermekek számára cukorral dúsított termékek forgalmazását (és ne beszéljünk a gyermekkori reklámozásról).

Valahányszor látok egy gyermekeknek szánt cukros italt tartalmazó reklámot, olyan, mintha egy dohányreklámot láttam volna rájuk irányítva: Gyerek órákon, olyan karakterrel, amelyet kifejezetten vonzóvá alakítottak ki számukra, ajándékokkal, amelyek ösztönzik a fogyasztásukat, összetételében olyan addiktív anyag, amely hajlamos arra, hogy irracionálisan vegye fel.

Mit gondolna, ha hasonló hirdetést látna, de amelyben gyermekét arra ösztönözte, hogy dohányozzon vagy párlatokat igyon?

Ez nem túlzás.

Néhány évvel ezelőtt a WHO közzétett egy tanulmányt, amelyben kimutatták, hogy egy napi cukros ital fogyasztása 10 éves gyermekeknél évente 7 kg túlsúlyt eredményezhet. És tudod, hogy a legtöbb anya kidobja gyermekét, hogy italként fogyassza őket az iskolai snackben? Levek, turmixok, sportitalok, folyékony joghurt ... Mind cukros termékek.

Ha bármikor döntenek az ezt szabályozó jogszabályok megalkotásáról, fontos, hogy ne egyszerűsítsék cukorra (szacharózra), és tisztában vagyunk azzal, hogy vannak álcázott módszerek a cukor hozzáadásához az élelmiszerekhez (édesebbé tétele érdekében nem hogy cukrot adnak, mert igen), például hozzáadják a benne gazdag ételek kivonatait (ananász, szőlő, alma kivonat ...), vagy hevítik őket, hogy összetett cukrokat bontsanak fel és a legegyszerűbbeket bocsássák ki.

Ezeket a trükköket még a bébiételeknél is használják.

A gyermekek számára szánt élelmiszerekben korlátozni kell:

A cukrok teljes mennyisége diszacharidok és monoszacharidok (egyszerű cukrok) formájában. Annak érdekében, hogy ne legyen magasabb glikémiás indexe, mint a természetes táplálék, amelyből származik.

Édesítőszerek jelenléte.

Mindaddig, amíg ez nincs törvényben előírva, ha apa vagy anya vagy, és idáig olvastál, a tanácsom az, hogy ne vásárold meg ezeket a termékeket.

Hogy amikor vásárol, megnézi a vásárolt összetételét, és eltekint minden cukorral dúsított ételtől.

A leggyakoribbak:

Gyümölcslevek, turmixok, folyékony joghurt, sportitalok, cukrozott tejtermékek, sütemények, sütemények, sütemények, ketchup típusú mártások, salátamártások, szeletelt kenyér ...

És mi van akkor, ha gyermekének túlsúlyos problémái vannak:

  1. Ezeket az ételeket teljesen törölje ki étrendjéből. Ne vásárolja meg őket.
  2. Adjon minél több rostot az étrendjéhez: Gyümölcs (nem lé, falatban), nyers zöldség (nem főtt, különösen kerülje a rizst, sárgarépát és főtt burgonyát), teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek.

Nagyon örülnék, ha valaki, aki politikai kapacitással rendelkezik egy ilyen törvény előmozdítására, elolvassa ezt.