Már tavasszal járunk, és szeretünk friss recepteket készíteni, mint pl répa salmorejo.
Láthatja, hogy a vér szív, és mivel nagymamám Cordobából származott, nagyon megszerettem a salmorejót, de ezúttal nem a klasszikusat, hanem azt, amelyet szeretek. Kipróbáltam először egy bio étteremben, és ettől a naptól kezdve beleszerettem. Az összetevőket kedvem szerint állítottam be, de ha puhábbra vágyik, eltávolíthatja az ecetet, vagy további répát adhat hozzá, ha azt szeretné, hogy az íze jobban felerősödjön.
Salmorejo-nak hívom, mert sűrűn szeretem, kenyérrel, víz nélkül és minden egyéb extra összetevő nélkül, kivéve a tányéron lévő csillagokat: paradicsom és répa.
Mint már tudják, ezek a zöldséges ételek kulcsfontosságúak az egészséges étrendben és a répa hozzáadásával azt csináljuk erősítse a vasat testünkben erősítse immunrendszerünket, nagyon fontos azoknál a nőknél, akik hajlamosak könnyen vérszegénységre. Mi több csökkenti a vérnyomást lenni gazdag nitrátokban. Növeli az izomkapacitást és az állóképességet, ezért most a répalé olyan kiegészítő, amelyet sok sportoló és sportoló szed.
Remek antioxidáns, folsavat és C-vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek a fertőzések leküzdéséhez és méregtelenítenek. Segít a cukor- és koleszterinszint szabályozásában. A répa betalainokhoz társulnak A vastagbélrák megelőzése, a szív- és érrendszeri egészség elősegítése.
Ezért azt javasoljuk, hogy reszelt vagy kockára vágott céklát fogyasszon salátában, gyümölcsléként, mint manapság, gazpacho vagy répa salmorejo formájában.
Hozzávalók (2-3 fő)
- 2 főtt cékla
- 500 gr érett paradicsom (körte vagy szőlő)
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- Elavult kenyérmorzsa (általában teljes kiőrlésűet használok) egy szelet (vagy több, ha vastagabbnak tetszik)
- Só ízlés szerint)
- Egy csepp almaecet.
- A zsemlemorzsát víz alatt megnedvesítjük, és hozzáadjuk a keverőhöz.
- Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot (nem szükséges, ha thermomixet használunk), a fokhagymagerezdet, eltávolítva a belső részt (így nem ismétlődik), a sót, a répát és az ecetet.
- Az olajat kivéve az összes hozzávalót egy keverőben, processzorban vagy a thermomix-ben 5-7-10 sebességgel egy percig összezúzzuk. Ha finomabbra vágyik, addig verje még egy kicsit, amíg darabos krém nem lesz.
- Ezután az olajat nagyon lassan, apránként adják hozzá. Keverje össze kis sebességgel, hogy jól emulgeáljon és krémes legyen. Kész, gyors és gazdag!
Friss, még jó!
Díszíthetjük szezámmal (én pirítottat és feketét használok) vagy kevés olívaolajjal.