A hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladásának étrendje a betegség terápiájának szükséges feltétele. Az élelmiszer-korlátozások mértéke minden egyes esetben az akut hasnyálmirigy-gyulladás formájától és súlyosságától függ. Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az asztali 5-ös étrendet alkalmazzák, és a betegség súlyosbodásakor kövesse a terápiás 5p-etetés ajánlásait.

A diéta szabályai

A diéta fő célja a hasnyálmirigy-gyulladás előfordulása esetén a hasnyálmirigy-szekréció csökkentése és a hasnyálmirigy maximális békéjének megteremtése. Az élelmiszerekből számos olyan terméket kizárnak, amelyek stimulálják a mirigyet, nevezetesen:

  • állati eredetű zsírok, amelyek fokozzák a hasnyálmirigy-enzimek szekrécióját;
  • hús-, hal- és gombalevesek;
  • állati fehérjék, amelyek nehezen emészthetők (zsíros húsok, kolbászok stb.);
  • éles fűszerek;
  • gyümölcssavak és gyümölcslevek;
  • italkoncentrátumok (kávé, fekete tea), üdítők, alkohol.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étkezést szabályozó általános szabályok:

  • Töredékes etetés (naponta 4-szer), amikor az étkezés idején az éhségérzetre orientálódnak.
  • Kis mennyiségű étel, valamint nagy adagok a hasnyálmirigy levének intenzívebb és hosszantartóbb kiválasztását okozzák.
  • Az étrendnek főleg szénhidrátokból kell állnia, amelyek könnyen emészthetők, a fehérjetartalmú étrendből származó rostokból. Az étrend napi kalóriaértéke 2400-2800 kilokalória.
  • A fehérje az étrendben napi 100-120 grammra korlátozódik. Amikor ez a hús (hal) egész nap megoldódik, például túró, tojás, erjesztett tejtermékek.
  • A felhasznált szénhidrátok számát el kell érni napi 300-400 grammig. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás fő szénhidrátforrása a gabonafélék és a tészta.
  • Növényi zsír fogyasztása megengedett (legfeljebb 50 gramm naponta).
  • A zöldségek rost- és vitaminforrás, ezért naponta különféle zöldségféléket kell fogyasztani főtt, párolt és nyers formában.
  • A gyümölcsök és bogyók kis mennyiségben, étkezésként fogyasztják.

Az étrend segítségével, amikor az akut hasnyálmirigy-gyulladásból eltávolítják a gyulladást, fájdalom tünetei vannak, csökken a gyomor fermentációja és a hasnyálmirigy-lé, ami lehetővé teszi a munka és a hasnyálmirigy általános állapotának megkönnyítését.

Mit lehet és mit nem lehet enni (asztal)

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás helyes étrendje a legjobb a hasnyálmirigyre és általában a gyomor-bél traktus összes szervére. Az étrend megsértése azonnal az akut hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához vezet.

A főzés, a kioltás, a sütőben (a fóliában, a hüvelyben) megsütött ételek elkészítésénél. Étel és ital, ha az asztal elé kerül, ne legyen túl meleg vagy hideg.

Diéta akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén

hasnyálmirigy-gyulladásához

A hasnyálmirigy-gyulladás akut formája nemcsak gyógyszeres kezelésre és ágynyugalomra van szükség, hanem speciális étrendet is be kell tartania, amely több szakaszból áll.

Éhség. Az étkezési gyakorlatok teljes megszüntetése az első 2-3 napban, a beteg állapotától függően. Ekkor a páciens forró italokat (gyenge édesítetlen tea, csipkebogyó húsleves), gázt és ásványvizet old meg. Amikor az akut hasnyálmirigy-gyulladás napi 5 pohár folyadékot inni szabad.

A diéta nyálkahártyája. A következő napokban (3-5 nap) történő éhezés után az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek betartják az olyan élelmiszerek étrendjét, amelyeket csak pürésített formában használnak és főznek:

  • gabonafélék, sárgarépa, brokkoli, cukkini alapú leves-püré só és olaj nélkül;
  • használt folyékony gabonafélék: hajdina, zab, búzadara;
  • csirke filé püré, pulyka, nyúl;
  • tejelő zselés folyadékok, valamint édes bogyós zselé;
  • tea, csipkebogyó húsleves, gyümölcslevek.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének áramellátási módjának többcélúnak kell lennie: 8 kis étkezés. Tálalás a terápia ezen szakaszában - legfeljebb 150 gramm étel egyszerre.

A hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladásának táplálása 7-10 biztonságos napon át jut a remisszió szakaszába. A beteg mellett lehetővé teszi az étrend bővítését azáltal, hogy gyümölcsöt, zöldséget fogyaszt, a minimális tennivalót.

Példa a hét menüjére a hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladására

hétfő

  • Reggeli: zabpehely szárított barackkal és aszalt szilvával, körte,
  • Ebéd: párolt húsgombóc, burgonyapüré, uborka- és paradicsomsaláta, pillecukor,
  • Uzsonna: zabtej,
  • Vacsora: húspörkölt.

kedd

  • Reggeli: rizsporos rizs szárított sárgabarackkal, almadarabbal,
  • Ebéd: halhúsgombóc, vinaigrette szósz, kisbogyó,
  • Snack: tejleves gabonamannával,
  • Vacsora: leves-borsó püré.

szerda

  • Reggeli: peso sajt szárított gyümölcsökkel, szőlővel,
  • Ebéd: zöldségleves, marhahússal, salátával, tablettákkal,
  • Snack: tészta tejjel,
  • Vacsora: karfiolpüré.

csütörtök

  • Reggeli: sárgarépa túrós szufla, gyümölcslé,
  • Ebéd: a tőkehal megfőtt, a saláta céklával, lekvárral,
  • Uzsonna: rizstej dinnyével,
  • Vacsora: sárgarépapörkölt.

Pénteken

  • Reggeli: rizspuding almával,
  • Ebéd: főtt pulyka, burgonya, káposztasaláta, zselés bogyó,
  • Uzsonna: hajdina zabkása tejjel,
  • Vacsora: sárgarépa pürével tökkel.

szombat

  • Reggeli: lusta húsgombóc lekvárral, bogyós édes,
  • Ebéd: halgombóc, zabpehely árpa, saláta, tea mézzel,
  • Uzsonna: tökös szuflé,
  • Vacsora: burgonyasaláta borsóval.

vasárnap

  • Reggeli: sajt, gyümölcspuding, tea,
  • Ebéd: húsos pörkölt zöldségekkel, nem vajas sütemények lekvárral, kompót,
  • Snack: saláta,
  • Vacsora: walleye és burgonyasaláta.

Receptek

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendje gabonafélék, zöldségek és tejtermékek alapú ételek sokaságát tartalmazza. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás remissziójának támogatásához be kell vezetni a turmixok és zöldséglevesek, húsos zöldségpörkölt étrendjébe. Amikor ezt a húst és halat húsgombóc, párolt krokett, húsgombóc formájában főzik.

Rizstej, leves

A tej- és rizslevest két változatban készítik: dörzsölve és normálisan. A dörzsölt vagy morzsolt tálkeverőt az első héten szolgálják fel a hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladásának súlyosbodása után. A betegség remissziójának időszakában a szokásos módon elkészítheti a tejet a levesben. Mindkét étel recept alapján készül.

Az elkészítéshez szüksége lesz: egy liter tejre, 3 evőkanál rizsre, sóra, 1 evőkanál cukorra, 1 teáskanál vajra, egy pohár vízre.

A rizsszemeket megmossuk, hideg vízzel felöntjük és 15-20 percig forraljuk kis tűzön. Később hozzáadják a tejet, a sót és a cukrot, és 5-10 percig főzik. A kása előadása előtt adjuk hozzá a vajat.

Halak szürke tőkehal krokettek

A húsgombók elkészítéséhez szüksége van: egy font tőkehal filé, a tojás, a hagyma, a sárgarépa 1 db 3 evőkanál rizs, a só, a petrezselyem. A mártáshoz: egy pohár vízben egy evőkanál tejfölt és a paradicsomot.

A gabonát elő kell főzni 15 percig sós vízben, szűrőben és hagyni, hogy a víz kifolyjon. Darált hús elkészítése: mossa meg a szürke tőkehal filét, vágja darabokra, tisztítsa meg és vágja le a hagymát és a sárgarépát. A hal és a zöldség húsdarálóban megcsavarodik, vagy az élelmiszer-feldolgozó segítségével ledarál.

A darált húst, a rizst és a tojást összekeverjük, megsózzuk. Ezután golyókat kell alkotnia, tegye őket a kivajazott serpenyőbe, fedje le a mártással és 20 percig fedő alatt lassú tűzön párolja.

Tálalás előtt tegyen húsgombócot, szórjon apróra vágott zöldet.

Pürésített karfiol

A püré elkészítéséhez: fél karfiol káposzta, egy harmad pohár tej, egy evőkanál vaj, só, petrezselyem.

A káposzta megkülönbözteti a virágzatot, mossa és forralja sós vízben 7-8 percig. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, és a káposztát egy keverő segítségével ledaráljuk, hozzáadjuk a tejet és az olajat. A pürének meg kell sóznia és megszórni a gyógynövényekkel.

A pürét akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén minden esetben elő lehet állítani, valamint a konyha nyálkahártyája kevésbé terheli a hasnyálmirigyet.

Burgonyasaláta borsóval

Szükséges termékek: 2 burgonya, közepes méretű sárgarépa, 2 tojás, 4 evőkanál borsó, 3 evőkanál tejföl, só, petrezselyem.

A sárgarépát és a burgonyát korábban megfőzték, megtisztították és kockára vágták. A tojásnak keményen kell főznie, fehérjét kell díszítenie és kockákra kell vágnia, a sárgáját nem használják salátához.

Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, megsózzuk, meghintjük reszelt kaprot vagy petrezselymet.

Pulyka pörkölt zöldségekkel

A pörköltek elkészítéséhez 400 gramm pulykafilé, 4-5 darab burgonya, 250-300 gr. káposzta, fél cukkini, hagyma, sárgarépa, só, evőkanál paradicsom.

A pulykafiléket meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. Zöldségek tisztán és feldarabolva: a reszelővel burgonyát, kockára vágott hagymát és cukkínit, aprított káposztát és sárgarépát őrölnek. Zöldség és pulyka öntsön kis mennyiségű vizet, vízhez egy kis takarót, pörköltet, sót.

Az edényt 40-50 percig kapcsolja ki a kis tüzet, rendszeresen kevergetve. 20 perc múlva a pörköltkészítés megkezdése után adja hozzá a paradicsomot a serpenyőbe. Sűrűbb zöldséges pörkölt elkészítéséhez a főzés végén 7-10 percig vegye le a fedelet.

Sajtos rakott banánnal és almával

A quichékhez: 200 gramm ricotta, banán, alma, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál liszt, 2 tojás, porcukor.

A banános desszert elkészítéséhez tisztítsa meg és vágja apró darabokra, az almát pedig a reszelőből. A túrót össze kell keverni, a tojással összetörni és a mézet, a lisztet, a banánt és az almát összegyúrni.

A tésztát megkenjük a kikent formára és 20 percig sütjük. Sajtos lasagna a tetejéből porcukorral megszórjuk.