Az ősz más ízletes, aromás és színes termékekkel újítja meg a kamrákat. Vegye figyelembe ezeket a javaslatokat, amelyekkel extra ízt adhatunk receptjeinknek

Hivatalosan ősszel vagyunk. A termékeny gasztronómiai korszak olyan termékekben kezdődik, amelyekre gyakran jellemző a pirított, vad vagy friss íz; valamint összetéveszthetetlen aromák lepárlásáért és feltűnő megjelenéséért vöröses, narancssárga vagy barna árnyalatok. Megérkezése a klasszikus nyári ételek trónfoszlányát vonja maga után, és más ételeket fogad, amelyek új kamrával látják el kamráinkat, és így más ízű és aromájú kulináris készítményeket kóstolhatnak meg. A gombák, gesztenyék, mézek, vadon termő gyümölcsök, valamint a végtelen egyéb termékek szezonja sok játékot ad a konyhában.

Hasonlóképpen, az ételek, amelyeket az ősz magával hoz, nemcsak gazdagok létrehozását teszik lehetővé főfogás vagy ízletes desszertek, de tévedhetetlen társaként is működnek a kulináris készítmények hosszú sorában. A köretek azonban kulcsfontosságú fejlemények a konyhában, mivel képesek fokozni ételeinket, megkülönböztetést, zamatot adni számukra, és ezáltal vonzóbbá és ízletesebbé tenni őket. Azok számára, akiknek kifogytak az ötleteik az ételek kíséretében, vagy azok számára, akik olyan hangulatos recepteket keresnek, amelyek lehetővé teszik számukra az újonnan megjelent őszi ízek élvezését, javasoljuk ezt az öt ötletet.

Gomba Serrano sonkával

Ez a szezon ideális alkalom arra, hogy felfedezzük más mikológiai fajták - például a níscalo vagy a vargánya - gasztronómiai értékét, amelyeket ebben a receptben feltüntetünk. Amikor sonkával pirítjuk őket, sós tapintást adunk ennek a kíséretnek, ami jól passzol fehér, piros és vadhúsokhoz. A recept nagyon egyszerű. Tisztítsa meg és vágja le a gombát. Ezután egy serpenyőben megpirítunk négy gerezd fokhagymát, és amikor aranyszínű árnyalatot kapnak, adjunk hozzá 100 gramm kockára vágott sonkát. Ezután adjuk hozzá a gombákat, öntsük őket egy fröccs fehérborral, adjunk hozzá egy csipet sót, végül adjunk hozzá egy chilit. Hagyja kb. 15-20 percig pirítani.

őszi
Fotó: iStock.

Gesztenyepüré

Első tanfolyamként lehetséges hagyományosabb fogyasztás (és valamit használhatatlanná tehet). A pürék azonban egész jól működnek kísérőként, mivel textúrájuk ellenpontját adják készítményeinknek, különösen a húsoknak. Az ősz gesztenye idő, ezért ezek a gyümölcsök megmutatják maximális pompájukat. Tehát nincs jobb érv, hogy élvezzük az előnyeit a konyhában. Sok trükk nélkül javasolunk egy receptet. Húsz percig főzöd a gesztenyét egy lábasban vízzel és egy csipet sóval. Ezután megpucoljuk, felaprítjuk és egy tálba adjuk 220 ml meleg tejjel és 50 gramm vajjal együtt. Ezután alaposan keverje össze, hogy az összes összetevő integrálódjon. Összefoglalásképpen őröljük a keveréket a keverővel.

Fotó: iStock.


Édes burgonya fűszerekkel

Ez az őszi gumó ízletes módja annak a klasszikus burgonya oldal újrafeltalálása. Lisztes állaga és édes íze lehetővé teszi, hogy mind a hús-, mind a halételeket másképp adja, lehetőleg fehéret. Inspirációként javasoljuk ezt a receptet egy csomó fűszerrel, amely újabb ízt és egy kis örömet ad Önnek. Hámozzon meg és vágjon két édesburgonyát szeletekre vagy csíkokra. Ezután ezeket a szeleteket megkenjük sütőedényre, hozzáöntünk egy csepp olívaolajat, egy kis sót, egy csipet borsot, még egy kakukkfüvet és egy utolsó bazsalikomot. Végezetül 20 vagy 25 percig sütjük az összetevőket.

Saláta gránátalmával és friss sajttal

A saláta időtlen köret, gyakran ízletes párosítást készít a legtöbb kulináris készítménnyel. Ezen túlmenően ezek a zöldségkombinációk a lehetőségek világát nyitják meg a konyhában, mivel több száz hozzávalót könnyen beengednek. Miért ne tennék bele gránátokat, és mellékesen adnák is nagyobb táplálkozási potenciál? Elkészítése nagyon egyszerű. A gránátokat megpucolod. Ezután néhány saláta levelet, néhány endívia leveleket és néhány bárány salátát tesz egy salátástálba. Akkor ugyanezt tedd a gránátalmával és végül a kockákra vágott friss sajttal. Ennek az egészséges készítménynek a befejezéséhez ízesítsen egy olajat és egy csipet sót. Ha ropogós tapintást és sós ízt akar adni neki, lehetőségünk van dió hozzáadására.

Fotó: iStock.

Bogáncs sonkával pirított

Az első levelek esésével a bogáncsok megérkeznek az asztalunkhoz. Ez a zöldség egyedülálló, vad árnyalatokkal teli ízt ad nekünk, és enyhét hagy maga után keserű utóíz. Ezenkívül olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nem maradnak észrevétlenek az egészségünk szempontjából, mivel magas cinarintartalmat kínál, ami nagy erőt ad ennek a zöldségnek. vízhajtó és tisztítószer. Érdekes mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, különösen vasat és kalciumot, vitaminokat és kevés szénhidrátot tartalmaz.

Csak néhány lépésre van szükség. Leveszed a cérnákat a bogáncsról, feldarabolod, és egy edénybe főzöd vízzel és egy csipet sóval. Ezután fokhagymát pirít meg egy serpenyőben olívaolajjal. Amikor aranyszínűek, adjuk hozzá a tacosra vágott serrano sonka, a bogáncs és egy fröccs fehérbor. Vörös húshoz és halhoz nagyon jól használható kíséret.