Hivatalosan ... ez lesz a hét probiotikumok, És házilag is! Ha az utolsó bejegyzésben a kefirről és annak tulajdonságairól beszéltünk, akkor ma a pácolt zöldség, hívja is savanyúság.

amelyeket otthon

Számos olyan receptet készíthetünk otthon, amelyek segítenek a mikrobiota javításában, és a savanyúságok elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Ebben az esetben a zöldségek jótékony hatása megerõsödik erjesztésükkor. És ha úgy gondolja, hogy csak savanyúságot készíthet, akkor téved ... sokféle zöldséget felhasználhat saját tartósítószer elkészítéséhez. Itt tartunk, elmagyarázom neked, hogyan lehet őket elkészíteni, hogy az akkumulátorokat már betettem az enyémek elvégzésére.

Milyen zöldségeket használtam?

Ebben az esetben: uborka, mikrorépa, szalicornia, bimi, karfiol, romanescu és retek.

Mi kell a saját savanyúsági konzervek elkészítéséhez?

  • 150 gramm zöldség (nagyon változatosak lehetnek)
  • 200 ml ecet
  • 400 ml vizet
  • Egy kanál só
  • Egy kanál panela **
  • Bors
  • Fedeles üvegedények

A zöldségek kifehérítéséhez szüksége lesz:

  • Bőséges jég
  • Egy tál
  • Víz

** Vannak receptek cukrok nélkül, de úgy döntöttem, hogy a klasszikusat panellával készítem, ezért pirítottabb a színe.

Készítmény

Először a vizet bő sóval felforraljuk a zöldségek kifehérítéséhez. Ez a folyamat segít kiküszöbölni azokat a szennyeződéseket, amelyeket nem távolíthatunk el, amikor a zöldségeket a csap alatt mossuk.

A zöldségektől függően (és ha felvágta) a retek esetében körülbelül 30 másodperces főzési időre van szükség (vágott uborka esetén) egy percre. Közvetlenül ez idő után a zöldségeket egy tálba jeges vízzel merítjük, hogy a főzés gyorsan leálljon.

Egy edénybe tesszük a vizet az ecettel, a sóval, a panellával és a borssal. Ha jobban ízesíteni szeretné a savanyúságokat, ízlés szerint fűszereket, például babérlevelet, fokhagymát vagy chilit adhat hozzá.

Közepes hőmérsékleten jól feloldjuk az összetevőket, és amikor látjuk, hogy jól oldódtak, akkor kikapcsoljuk a hőt. Közben a korábban megtisztított zöldségeket elosztjuk a jól megtisztított üvegedényekben. Ne töltse túl őket, mert biztosítani kell, hogy a folyadék jól ellepje a zöldségeket.

Ha megteltek, becsukjuk és megfordítjuk őket, és 24 órát hagyunk a vákuum létrejöttéig. Másnap megfordíthatjuk, és legalább két hetet várunk, hogy kipróbálhassuk őket.

Ne feledje, hogy sokáig eltarthatnak, de amint elmúlik, a zöldségek több ecetes ízt kapnak. Miután kinyitotta, ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényben tartsa őket.

Remélem, meg meri készíteni ezt a receptet, amely segít gondoskodni a mikrobiotáról, és sok árnyalatot ad az ételekhez.