Tudjuk, hogy az élelmi rostok jót tesznek az egészségednek. Az anyagcsere szempontjából előnyös okok azonban az elmúlt években forradalom alatt állnak

Mit a rost jót tesz az egészségnek Az étrenddel kapcsolatos fogalmak egyike, amelyet leginkább feltételeztünk. Valójában sok termék a „gazdag, dúsított vagy magas rosttartalmú” állítást használja kereskedelmi állításként. Az étkezési rostok hírnevének eredete és összefüggése az egészséggel a Denis Burkitt, aki a huszadik század hetvenes éveinek elején azt javasolta, hogy diétázzon alacsony rosttartalmú ők voltak a elhízottság, szív- és érrendszeri betegségek vagy vastagbél rák a nyugati világban.

diéta

Ez adta a kiindulási fegyvert annak az egészséges glóriájának teljes kiőrlésű gabonák. Az igazság az, hogy az epidemiológiai vizsgálatok összefüggéseket találtak ezen élelmiszerek fogyasztása és a jobb egészségügyi jelölők között. A megfigyelési tanulmányok azonban csak azt bizonyítják, hogy két változó van összefüggésben, de ezek nem mutatnak ok-okozati összefüggést. Valójában az ún.egészséges elfogultság': azok, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak ők vigyáznak leginkább magukra, kevesebbet dohányoznak, többet sportolnak, vagy engedhetik meg maguknak. A későbbi, klinikai vizsgálatokon alapuló vizsgálatok a kardiovaszkuláris kockázattal vagy gyulladással, vagy akár a híres Women's Health Initiative kapcsán nem találtak azonban egyértelmű eredményeket, amelyek előnyt jelentenének a teljes kiőrlésű gabonáknak a finomítottakkal szemben.

"A rost az egyik függőben lévő témánk. Semmi sem jobb, mint visszatérni a rengeteg gyümölcshöz és zöldséghez"

A bél mikrobiota egészséggel titkok sokaságát tárják fel az élelmiszer, az egészség és a velünk élő baktériumok közti interakcióban. És új osztályozást javasoltak az élelmiszerek rostfajtáival kapcsolatban. A hagyományos előtt Oldható rost vagy oldhatatlan, most szó esik róla szénhidrátok hozzáférhetők a mikrobiotával (vagy angol rövidítéssel a MAC). Úgy tűnik, hogy ami az egészség szempontjából igazán fontos, az a rosttartalom „erjedni” képes bélbaktériumok.

Azok a mechanizmusok, amelyek révén a rostot hagyományosan pozitív hatásúnak tekintik, az a jóllakottság a béltranzit lassításával, amellett, hogy megnehezíti a zsír felszívódása az epesókkal való kölcsönhatással.

A rost egészségre gyakorolt ​​szerepének ismeretében a valódi változás azonban az a felfedezés volt, hogy a bél mikrobiota képes bizonyos anyagokat előállítani belőle, jelentős hatással az anyagcserére. Ezek többek között rövid láncú zsírsavak butirát és propionát. Úgy tűnik, hogy mindkettő aktiválja a bél glükoneogenezisének nevezett folyamatot, amely javítja a vércukor, ami a testtömeg-szabályozás javulásával jár.

Ezek a rövid láncú zsírsavak megmagyaráznák a rostok védőhatását a vastagbél rák. Bizonyossággal ismert, hogy a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend alacsonyabb kockázattal jár ennek a betegségnek. A butirát képes energiát szolgáltatni a kolonociták számára, elősegítve az egészséges bélnyálkahártyát. De másrészt indukál halál vagy apoptózis rákos sejtek. Ezért képes elősegíteni az egészséges bélsejtek növekedését és lelassítani a beteg sejtekét.

Szálas felfüggesztés

Az egyik kihívások étrendünkben a minimális bevitel elérése Élelmi rost ajánlott, ami kb Napi 25 és 35 gramm, nemtől, kortól vagy kalóriabeviteltől függően. Ha a hagyományos populációkat nézzük, ez az adat még rövid is lenne, mivel látták, hogy a vadászó-gyűjtögetők, mint például a tanzániai Hadza, elérhetik napi 100 és 150 g élelmi rost között, gumókból és növényekből. Burkitt, aki a rosthipotézist javasolta, ebben afrikai populációkra is támaszkodott.

Az adatok azt mutatják, hogy környezetünkben a bevitel túl rövidek plusz, hanyatlásban vannak. Ban ben 1964 körül volt a bevitel 27 gramm naponta, a kilencvenes évek elejére esik 20 gramm naponta és a referencia-tanulmány időszakának 2004 és 2008 között marad, mindössze 16,2 grammban. A legfrissebb ANIBES tanulmány az átlagos rostbevitelt Spanyolországban 15,8 gramm.

Ezért egyértelmű, hogy a rost egyike a miénknek függőben lévő alanyok. És hogy megoldja ezt a helyzetet, semmi sem jobb, mint visszatérni a egészséges diéta: amelynek alapja a rengeteg gyümölcs és zöldség, Felejtsd el gumók, zöldségek Y diófélék, és lehetőség szerint válassza ki a szerves változatai finomítottak helyett gabonafélékből. Egészségünk meg fogja köszönni.