A dió magas E-vitamin-tartalmával tűnik ki, erős természetes antioxidáns, amely megvédi a sejteket az oxidatív károsodásoktól.
Ezenkívül B csoport vitamint is tartalmaznak például tiamin, niacin és folsav.
Ásványi anyagokban találunk többek között magnéziumot, kalciumot, káliumot, foszfort és cinket.
Ugyancsak jellemző a magas fehérjebevitelükre, mivel a hüvelyesek mellett ezeknek a tápanyagoknak a fő forrása a vegetáriánus étrendben, és érdekes alternatíva az állati fehérjékhez a mindenevő étrendben.
A dió fő összetevője a zsír. Összetételének 50–60% -a között beszélünk. De az egészséges zsírról/EFE/A.M.Belinchón szól
Ezenkívül számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy ezeknek az ételeknek a fogyasztása azért előnyös, mert elősegíti a koleszterinszint szabályozását és megakadályozza olyan betegségek kialakulása, mint a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a hatást nemcsak a diónak kell tulajdonítani, hanem annak az élelmiszer-környezetnek is, amelybe beletartoznak, vagyis a mediterrán étrendnek.
Hogyan kell fogyasztani?
"Jelenleg az a javaslat, hogy heti 3 és 7 alkalommal egy marékot kell bevenni, azaz kb. 30-40 gramm diót" - mondja a táplálkozási szakember.
Javasoljuk, hogy lehetőleg nyersen, hozzáadott só vagy cukor nélkül fogyasszák őket, és ne süssék meg.
Másrészt a szakértő rámutat, hogy a sófelesleg hozzájárul a vérnyomásszint emeléséhez, a cukros vagy sült ételek pedig jelentősen növelik a kalóriabevitelt.
Mítosz, hogy a dió rendszeres fogyasztása hízik. Magas zsírtartalma felelős, de a valóságban egy 30 grammos adag 160 és 180 kilokalória közötti mennyiséget biztosít.
Bár ez egy nagyon energikus ételek csoportja, Laura González megerősíti, hogy "nem járulnak hozzá az emberek hízásához, ha az ajánlott mennyiségben és az egészséges táplálkozási szokások keretein belül szedik őket".
Ezzel kapcsolatban a táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy amikor az egészségügyi szakemberek hangsúlyozzák, hogy a lakosság növeli a diófogyasztást, "ez nem azt jelenti, hogy sós, csokoládé, mézes vagy növényi olajos snackekben fogyasztják".
Az ideális az, ha ezt az élelmiszercsoportot természetes módon, sütve vagy pörkölve fogyasztják.
ajánlások
Fogyasztásukkor ügyeljen arra, hogy ne legyen penész, mivel a veszély potenciális aflatoxintartalmukban rejlik.
Ezek olyan méreganyagok, amelyeket egy penész termel, amely megjelenhet a dióféléken, a magvakon, a gabonaféléken és a hüvelyeseken, ezért ajánlott száraz helyen tartani őket.
De figyelnie kell az allergiára is. "Fontos, hogy mindig ellenőrizzük a megvásárolt termékek címkéit" - javasolja Laura González.
Bár egy terméket biztonságosnak tekintenek, a táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy nézze meg az összetevők listáját és a címke allergén szakaszát.
"Szerencsére a diófélék jelentendő allergének az élelmiszerek és a csomagolt vagy becsomagolt ételek címkézésén" - mondja.
Ezen kívül elengedhetetlen figyelni az ételek saját konyhánkban történő kezelésére és az otthonuktól távol eső ételek kezelésére.
Ezekben az esetekben a táplálkozási szakember javasolja megkérdezni, hogyan lehet elkészíteni minden olyan ételt, amelyben felmerül a gyanú, hogy van valami, ami árthat nekünk.
A pisztácia olyan dió, amelyet az E-vitamin magas tartalma miatt be kell építeni az étrendbe./EFE/Antonio Dopacio