Télen kellemes illatos lekvárral fogyasztani a teát, különösen, ha az édes szokatlan diólekvár. A diólekvár nagyon hasznos: az a tulajdonsága, hogy megakadályozza a szklerotikus változások megjelenését az erekben. Ezenkívül a dió emberre nézve előnyös tulajdonságai abban állnak, hogy nyomelemeket tartalmaz: réz, magnézium, cink és kobalt. A dió jódban, olajsavban és linolsavban gazdag.
A diós lekvár receptje nagyon egyszerű, bár a gyümölcsök elkészítése elegendő időt igényel.
összetevők:
- dió - 50 darab;
- cukor - 1 kg;
- víz - ¼ liter;
- Citrom - 1 db;.
- szegfűszeg - 5-6 vesék.
Saját ízlése szerint további felhasználhatja:
- fahéj (őrölt) - 1 teáskanál;
- Reszelt narancshéj - 2 evőkanál. kanalak;
- kardamom - 2 darab;
- vanillin - csipet.
A dió feldolgozásához is szükség lesz:
- mész - 250 g;
- Víz - 2,5 liter.
készítmény
Gyümölcsök kiválasztása
A lekvár gyümölcsének kiválasztásával kezdtük. A diónak éretlen, zöld színűnek kell lennie, a dió belsejében puhának kell lennie, mint a viaszos. Nagyon jól ellenőrizze, hogy alkalmasak-e lekvárra: vegyen egy fogpiszkálót, és próbálja meg szúrni az anyát, ha az éles rúd simán bejön, akkor erre van szükségünk. Az ilyen érett dió általában június végén van. Ezenkívül az anyáknak hibának kell lenniük, legyenek foltok, horpadások stb.
Evőeszközök lekvár főzéséhez
A sonka lekvárhoz fontos ételeket választani. Jobb, ha ez egy zománcozott tálca vagy egy hibátlan csésze.
Gyümölcskészítés
Bár, amint már említettük, a diós lekvár receptje meglehetősen egyszerű, azonban türelmesnek kell lennie.
Kezdjük azzal, hogy megtisztítjuk a diót a bőr felső részéből. A teljesen meghámozott diót hideg vízbe áztatjuk, a gyümölcsöt legalább két napig vízben tartjuk. Naponta háromszor olvadjon fel vizet, gyűjtsön össze újat. Ezért megszabadulunk a keserűségtől. Két nap elteltével engedje le a vizet, öntse a diót meszes vízzel (keverje össze a meszet vízzel). 4 órát meszes vízben tartunk. Különleges gondossággal folyó víz alatt mosunk. Öntsön vissza hideg vizet és álljon még két napig.
Hogyan főzzünk diólekvárt?
A tűvel áttört diófélék forrásban lévő vízbe kerülnek (a víznek teljesen el kell takarnia a gyümölcsöt). A főzésnek 10-15 percnek kell lennie, utána szűrőedényben terítjük el a diót. Főzzük cukorszirupos vízoldatból. A cukorszirupban leengedjük a diót, kinyomkodjuk a citromlevet és kiválasztjuk a fűszereket. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Miután a tészta kihűlt, forraljuk fel újra. A folyamatot háromszor ismételjük meg. A kapott lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe kenjük.
A diólekvárt hűvös helyen tartsa.
Az így kapott finomság megelőzésként hasznos a megfázás és a beriberi ellen, különösen a szezonon kívül esős napokon.
Fontos: Az orvosok nem javasolják a diólekvár fogyasztását cukorbetegeknek. Ezenkívül a finomságok alkalmazásával körültekintően kell kezelni a nyombél peptikus fekélybetegségét és a gyomorfekélyben szenvedőket.