INGYENES szállítás minden megrendelésre

GARANTÁLT SZÁRMAZÁSI ÁRAK

Nincsenek termékek a kosárban.

Hogyan mérhető az étel fűszerességének mértéke?

ebben

Hogyan mérhető az étel fűszerességének mértéke?

Tudta, hogy van egy táblázat, amely megmondja hogyan mérhető egy étel fűszerességének mértéke? Többek között Chile, pirospaprika, Padrón paprika és fűszerek, például curry, Tabasco vagy wasabi, közös jellemzőkkel rendelkeznek.

Melegek vagy nagyon forrók, attól függően, hogy ki kóstolja meg őket. De meg tudná mondani, hogy pontosan mennyi? Ma elmondjuk neked, hogyan fedezheted fel a fűszeresség szintjét.

Tartalomjegyzék

Scoville-skála, vagy az étel fűszerességének mértéke

Bár a chili, a chili vagy a bors számunkra egy adott pillanatban nagyon fűszeresnek tűnhet, egy másik ember számára talán egyáltalán nem tűnik annyira, ezért létezik a Scoville nevű skála, amely kiszámítja bármely összetevő vagy étel fűszerességét.

Ez a mutató Wilbur Scoville amerikai gyógyszerésznek köszönheti nevét, akinek 1912-ben kifejlesztett módszere a Scoville organoleptikus teszt vagy a Scoville skála.

Ezt a skálát használják a paprika csípősségének (forróságának vagy "hőjének") mérésére, ezt azért teszi, mert regisztrálja a SHU-t, vagyis a Scoville hőegységeket.

Ezek az egységek tartalmazzák a kapszaicinoidoknak nevezett összetevőket, amelyek között a kapszaicin a domináns elem.

Hogyan mérik a fűszerességet?

A függvényében az egyes élelmiszerek kapszaicin-koncentrációját megmérik a fűszerek vagy ételek csípősségét.

Ez a módszer bármely összetevőt osztályoz, és hagyományos módon alkalmazzák határozza meg a fűszeresség szintjét minden étkezésben, ételben vagy receptben a kapszaicin teljes mennyisége alapján.

Bármilyen fűszert vagy ételt meg lehet mérni azzal, hogy hány Scoville Heat Unit (SHU) van benne, és ez valahol a Scoville Heat Scale-be kerül.

Annak érdekében, hogy hozzávetőleges ötletet kapjunk, a zöldpaprika és a paprika a legkevésbé fűszeres ételek közül, ezért mindkettő a Scoville-skála legalján található.

azonban, az egyik legforróbb és legbosszantóbb étel az X bors, mások magas fokú fűszerességgel a Carolina del Reaper paprika, a Sárkánylélegzet fokhagyma vagy a Naga Morich chili vagy Naga chili.

2012-ben a Guinness-rekordok könyve a Carolina del Reaper paprikát nyilvánította a világ legforróbbnak. Vannak azonban bizonyos fajták, amelyek ugyanolyan forrók vagy forróbbak, mint ez a bors.

Ezek azonban még nem bizonyítottak. Mindenesetre a fentiek a legforróbb chili paprika és ételek a világon, mivel 800–3 200 000 hőegységgel rendelkeznek.

Összefoglalva, a világ legforróbb ételei a chili paprika, és ezek a következők:

  • Bors Kaszás Karolina.
  • X bors.
  • Fokhagyma sárkánylehellet.
  • Chili naga.
  • Piros Savina bors vagy csokoládé habanero.

Röviden, ezek a chilik bármelyike ​​igen nagyon forró mártások készítésére használják, például curry vagy phall szósz.

Fűszeres szószok, például kanári-szigeteki mojo picón vagy akár Padrón-bors elkészítéséhez valójában egyfajta Dél-Amerikából származó chili.

Milyen előnyei vannak a fűszeres ételeknek?

A fűszeres ételek egészségesek. A fűszeres ételek nem okoznak fekélyt, de óvatosnak kell lennie, ha gyomorproblémái vannak, ha irritábilis bél szindróma, diszpepszia vagy gyulladásos bélbetegség van.

Alapszabály, hogy ha a fűszeres ételek fájdalmat vagy kellemetlenséget okozhatnak a gyomorban, akkor a legjobb, ha nem eszünk csípőset, vagy nem csökkentjük a bevitt mennyiséget.

Mindenesetre a paprika és a chili pozitív pontjai a következők:

  • Serkenti a test hőjét és izzadságra késztet minket, ezáltal felgyorsítva a kalóriafogyasztást.
  • Segíteni a sósav és a nyálkahártya szekréciója a gyomorban.
  • A kapszaicin más vegyületekkel, például kurkuminnal kombinálva (a paprikában és a chilis paprikában is jelen van) megakadályozza az ízületi gyulladást és minimalizálja a lábak és karok gyulladását.
  • Számos tanulmány megerősíti, hogy a fűszeres ételek fogyasztása hozzájárul a jobb alváshoz.
  • C-vitamint tartalmaznak.

Röviden, reméljük, hogy tisztáztuk hogyan lehet mérni az ételek fűszerességének mértékét és hogy ezek nagyon hasznosak az egészségre.

Tehát, ha szeretne egy kis luxust adni magának fűszeres formában, javasoljuk a mi forró mártások vagy mojo picón fűszeres vagy enyhe változat.

igen valóban, ne használja túl a fűszereset, ha gyomorproblémái vannak.