Az utóbbi időben sok szó esett az étrendben bevitt cukrok és az olyan betegségek, mint például a rák közötti megbetegedések kapcsolatáról. Mai bejegyzésünkben megpróbálunk tisztázni néhány kulcsfontosságú pontot ebben a témában.
Milyen "cukorról" beszélünk?
A cukrok különféle formákban találhatók meg, mint egyszerű molekulák, például glükóz vagy fruktóz, vagy ezek kombinációi, amelyek szénhidrátok, és amelyek szerepelnek az étrendi cukrokban, amelyek természetesen jelen vannak sok ételben: laktóz, maltóz stb. ezek a tejben, gyümölcslében, gabonafélékben stb. Ezek a cukrok glükózzá alakulnak a szervezetben, és a sejt fő energiaforrásaként szolgálnak. A probléma akkor jelentkezik, amikor a finomított és gyorsan felszívódó cukrok külső és túlzott mértékben hozzájárulnak az étrendhez.
A daganatnak sok cukorra van szüksége
A daganatszövetek genetikailag mutált sejtekből állnak, amelyek nagyon gyorsan képesek szaporodni. Ezeknek a beteg sejteknek, csakúgy, mint az egészséges sejteknek, a cukrok növekedéséhez szükségük van, így ha a szervezet gyorsan felszívja a cukrokat, akkor fontos extra energiaforrás áll rendelkezésükre az irányíthatatlan növekedéshez (1).
Az elhízás is szerepet játszik
Azt is tudjuk, hogy ezeknek a cukroknak és a feldolgozott élelmiszereknek az étrendben való bősége növeli az elhízás és a túlsúly kockázatát, amelyek számos tanulmány kimutatták, hogy előnyben részesítik a rák egyes típusait, például az emlőt és a vastagbelet (1,2).
Inzulin és B-katenin. Két molekulát kell figyelembe venni.
Másrészt a krónikus cukortartalom az étrendben kiváltja az inzulinszekréció növekedését, amely összefüggésben lehet a hasnyálmirigyrák megjelenésével (3).
Egy másik figyelembe veendő elem a B-catenin fehérje aktiválása a felesleges cukor jelenléte miatt. Ez a fehérje részt vesz a sejtek onkogenezisének elősegítésében a Wnt/B-catenin metabolikus úton. (4)
Következtetés
Bár több tanulmányra van szükség annak megállapításához, hogy a cukrok és a finomított zsírok feleslege milyen mértékben fokozhatja a neoplazma kialakulását, a jelenlegi információk alapján és figyelembe véve ajánlatos a diétában való megjelenését a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni.
Bibliográfia:
(1) Aranceta J., Pérez C., A szacharózfogyasztás és a rák közötti kapcsolat: a bizonyítékok áttekintése. Kórházi táplálkozás. 2013; 28 (4): 95-105
(2) Robles-Agudo F. Étel és rák. Spanyol Journal of Geriatrics and Gerontology. 2005; 40 (3): 184-194
(3) Stolzenberg-Solomon R. Inzulin, glükóz, inzulinrezisztencia és hasnyálmirigyrák férfi dohányosoknál. JAMA. 2005; 294 (22): 2872-8.
(4) Mantilla C. B-catenin jelátviteli mechanizmusok és szerepük a karcinogenezisben. Rev CES Med. 2015; (29): 109-127