Az Ugali olyan készítmény, amely jól passzol húshoz, halhoz és gyümölcshöz [Fotó: diariovasco.com]
Nemzetközi konyha
Az ugali előkészítheti gasztronómiánkat, bár az az igazság, hogy eredete messze meghaladja kontinensünk határait
Már maga az „ugali” név is utalhat az étel eredetére, mivel egyértelmű, hogy nem baszk vagy spanyol. Az Ugali hagyományos kelet-afrikai készítmény, amelyet par excellence nemzeti ételnek tekintenek. És az az igazság, hogy bár egzotikus gasztronómiai kultúrából származik, megjelenése és íze miatt ez egy olyan készítmény, amely problémamentesen átjuthat rajtunk.
Az ugali élvezetének három módja van: háttérként, oldalként vagy kenyérként
Ugali egy alapvetően kukoricalisztből készült tészta. Eszébe juthat egy zabkása, vagy az íze miatt a klasszikus talos. Valójában meglehetősen nyájas készítmény, ezért alapként és alapként használják az éhség kielégítésére olyan ételekkel, mint a szószos húsok vagy a zöldségek.
Háromféleképpen élvezheti ezt az ételt: háttérként, oldalként vagy kenyérként. Ebben az értelemben, ha alapról van szó, akkor az afrikaiak a tányérra teszik, és jó öntözéssel, hússal, halal vagy zöldséggel jól megöntözik. Vagy egyszerűen beleteszik egy edénybe sült hal vagy más készítmény kísérőjeként.
De szintén, szerepe az afrikai konyhában összehasonlítható a spanyol konyha kenyerével. És széles körben használják arra is, hogy segítségével tányérról nyerjenek vagy ételeket vegyenek.
Ez a kép valószínűleg sokak számára felismerhető, mivel az ugali élvezetének egy másik módja felvesz egy darabot az ujjaival, összenyomja és lyukat képez a közepén a nagylábujjal, ahová elhelyezheti az ételt. Ehhez sok intézményben nagyon gyakori, hogy az étkezőnek egy tál vizet kínálnak a kezek tisztítására.
Ugali a vendégeidnek
Ha egzotikus és szórakoztató vacsorát szeretnél megünnepelni, az ugali elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint négyet tenni csésze vizet forralni, és elérve a forráspontot, adjuk hozzá a kukoricalisztet vagy a maniókat miközben fakanállal kevergetjük.
Ez a folyamat képes körülbelül 20 percig tart és akkor kész, amikor a tészta következetes és elválik a serpenyő széleitől.