Édesítőszerek a gyermekek étrendjében, használhatók-e? Hány éves kortól? Kényelmesek? Egyformák? És mindenekelőtt biztonságosak?
Az egyre növekvő tudatossággal a cukor korlátozására a csecsemő (és felnőtt) étrendben, sok anya megkérdezi tőlem, hogy az édesítőszerek megfelelőek-e. Ha a Colarius® problémája a cukor, "mi lenne, ha Colarius® fényt adnánk neki?" Mi a helyzet a Fontalin® sütikkel cukor nélkül, de maltitollal? "
Két fontos szempontot kell megkülönböztetni ebben a kérdésben:
- Először is, ha az édesítőszerek biztonságosak.
- És másodszor, ha "kényelmesek" vagy táplálkozási szempontból ajánlottak.
A másodikkal kezdem (mert lehetséges, hogy elolvasása után kevésbé számít a biztonság).
Édesítőszerek gyermekeknél, kényelmesek vagy hasznosak?
Összefoglalható a következőképpen: édesítőszer nem kényelmes. Nem is szükséges.
Hogy van ez? Lássuk, általában az édesítőszereket (vagy cukrot) tartalmazó élelmiszerek többsége egészségtelen. Sok közülük magasan feldolgozott élelmiszer, előfőzött, péksütemény vagy édesség. Ennélfogva kezdettől fogva nagyon kivételes fogyasztásnak kell lenniük. De valóban kivételes (nem érvényes, minden péntek délután kezdődő és vasárnap estig tartó kivétel).
És itt a cikknek vége lehet. De mélyedjünk el egy kicsit a témában.
Ami a hasznosságot illeti, Az elhízás megelőzésében és kezelésében nem mutattak ki jótékony hatást. Úgy tűnik, csak nagyon enyhe jótékony hatása van, az egészséges étrend kíséretében, a serdülők elhízásának kezelésében.
A cukorbeteg gyermek étrendjében sem ajánlott, ezért a következő részben elmagyarázom.
Még akkor is, ha nagyon alkalmi fogyasztásra szolgál, mennyi édesítőszert fogyaszthat a gyermek?
Jól a gyermek életkorától függ:
Szerint Európai előírások, az édesítőszerek Nem adhatók "csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt anyatej-helyettesítő tápszerekhez, gabonafélékhez vagy csecsemőtáplálékokhoz" (nem határoznak meg többet).
A. Ajánlásai szerint A Spanyol Gyermekgyógyászati Szövetség táplálkozási bizottsága "nem ajánlott 1 és 3 év közötti gyermekek számára"(hivatkozás itt)
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia úgy véli, hogy nincs elegendő tanulmány a gyermekek és serdülők lehetséges egészségügyi előnyeiről; ezért NE legyenek a gyermekek és serdülők étrendjének "jelentős" részei (hivatkozás itt).
Az alábbiakban kifejtettek szerint az édesítőszerek az EFSA által ajánlott dózisokban nagyon biztonságosak.
Egy fogyasztás nagyon alkalmi úgy tűnik, hogy nincs semmilyen hatása a gyermek egészségére. Sok gyermeki gyógyszer tartalmaz édesítőszert (és/vagy cukrot), de ez nem probléma. A probléma az, ha az édesítőszereket tartalmazó ételeket bizonyos gyakorisággal fogyasztják, különösen az egészséges ételek pótlásában.
Közép- és hosszú távon még mindig nem ismerjük annak következményeit. Noha a toxicitás szempontjából biztonságosak, két tanulmány feltárul néhány tanulmányban, amelyek különösen fontosak a gyermekek esetében:
- Az egyik az a gyerek megszokja, hogy az íze túl édes, melyik zavarja a jó étkezési szokásokat. Az édes íz mellett serkenti az agy bizonyos területeit, és bizonyos függőséget okoz.
- A másik szempont pedig az a szénhidrát-gazdálkodás, az energia- és étvágyszabályozás egyensúlyának lehetséges megváltoztatása. Az édes íz megérkezése a szájba jelzi az agy számára, hogy cukrok érkeznek az emésztőrendszerbe. Ezután egy sor mechanizmust indítanak el annak a cukornak az asszimilálására, amely aztán nem érkezik meg. A testet "átverik" úgy, hogy az anyagcsere-reakciót ki kell dobni a kiigazításból. Ez részben (csak részben) megmagyarázná, mert az összes diéta és diétás ital nem járult hozzá az elhízás problémájának javításához. És miért nem ajánlják őket a cukorbetegek étrendjében?.
Ha többet szeretne megtudni ezekről a szempontokról, kezdje ezzel a kiváló cikkel .
Milyen édesítőszerek vannak?
Sokan vannak. Feltettem egy listát, hogy azonosítani tudja őket a címkéken.
Aceszulfám-kálium (E-950)
Steviol-glükozid (E-960) (a steviából nyert mesterséges édesítőszer, amely ugyan maga a növény természetes, de nem engedélyezett a fogyasztása, mert más összetevői mérgezőek lehetnek)
Cukoralkoholok (poliolok): szorbit (E-420), mannit (E-421), izomaltit (E-953), maltit (E-965), laktit (E-966), xilit (E-967), eritrit ( E-968)
Egyéb kevésbé használt: taumatin (E-957), Neohesperidin DC (E-959), Neotame (E-961)
Ha többet szeretne megtudni az egyes édesítőszerek jellemzőiről, olvassa el a következő cikkben található két cikket. És az EFSA honlapján és ezen a weboldalon a poliolokról is .
Az édesítőszerek biztonságosak-e a gyermekek számára?
A piacon található összes édesítőszer biztonságos. Nagyon szigorú biztonsági ellenőrzéseket és értékeléseket követtek a különféle ügynökségek (az EFSA Európában és az FDA az USA-ban) és nagyon biztonságosak a maximális ajánlott adagoknál (amelyek jóval meghaladják a normál fogyasztást is). Sőt, az édesítőszereket és az összes élelmiszer-adalékanyagot rendszeresen ellenőrzik.
Így, mindazon riasztó információ, amely az interneten kering, nincs tudományos alapja, a toxikus hatások vagy az élelmiszer-biztonság szempontjából. Egy másik dolog a táplálkozási kényelme, amint azt már fentebb tárgyaltuk.
A biztonság iránt érdeklődőknek ajánlom ezt a két kiváló cikket blog «mit mond a tudomány a fogyásért», Luis Jiménez vegyésztől:
Ezenkívül az édesítőszerekkel és a rákkal (NEM bizonyított kapcsolat) kapcsolatos információk a National Cancer Institute weboldaláról .
Néhány édesítőszer jobb, mint mások?
Nos, nincs nagy különbség. Egyesek kevés kalóriát (például poliolokat) tartalmaznak. Mások inkább édesítenek (például Neotame). És igen, vannak ízlésbeli különbségek, mivel mindegyiknek megvannak a maga árnyalatai.
A gyakorlatban, mivel nagyon kis mennyiségben és csak alkalmanként szabad őket fogyasztani, az édesítőszer nem számít.
Mindenesetre, ha még időről időre el is fogyasztja őket, akkor jobb, ha változtatja őket, így biztosan távol marad a maximálisan ajánlott adagoktól.
Tehát nem lenne jobb édesíteni a szokásos cukorral?
Visszatérünk az első pontra: tanácsos kerülni a sokat édesítendő ételeket vagy a feldolgozott ételeket, amelyekhez sok cukrot vagy édesítőszert adnak.
De mi van, ha teszünk valami ... jobb cukrot? Ez elég lenne egy másik cikkhez (lehet, hogy beleugrok ... Mostanában annyit írtak a cukorról).
Végső következtetés: az édesítőszerekkel ellátott étel vagy ital nem helyettesítheti az egészséges étrendet valódi étellel és vízzel. Egy fogyasztás alkalmi nem probléma, de jobb 3 éves kortól.
Főbb információforrások (a cikkben szereplő hivatkozások mellett):
Gabriel Ruiz vagyok, gyermekorvos, Valenciában dolgozom.
A gyermekgyógyászat több, mint valamilyen betegségben szenvedő gyermekeket látni.