A burgonya jót tesz az egészségének

A 2010. évi napi beviteli útmutató fontos ajánlásokat nyújt az amerikaiaknak az egészséges táplálkozáshoz szükséges élelmiszer-forrásokról, vitaminokról és tápanyagokról. Nagy hangsúlyt fektettek a kalóriabevitel csökkentésére és a fizikai aktivitás növelésére. A burgonya sok alapvető tápanyagot tartalmaz, amelyeket ez az útmutató javasol a napi étrendbe való belefoglalásra, beleértve:

ásványi anyagokat

Nagyon gyakori hiba azt gondolni, hogy a burgonyában található összes tápanyag megtalálható a bőrben. Míg azonban a bőr az összes élelmi rost körülbelül felét tartalmazza, a tápanyagok többsége (> 50%) a burgonyában található. Fontos megemlíteni, hogy a legtöbb zöldség, beleértve a burgonyát is, az elkészítés módja valamilyen hatással van tápanyagukra, különösen, ha a vitaminokat és az ásványi anyagokat vízbe merítik, ami a zöldségek főzésénél vagy sütésénél nagyobb tápanyag-veszteséget eredményez. hosszú ideig. Annak érdekében, hogy a tápanyagok nagy része egy főtt burgonyában maradjon, a legjobb megoldás a párolás vagy a mikrohullámú sütés.

Hozzáférhető táplálkozás

A friss termékeknek nem kell meghaladniuk a költségvetésünket, különösen a burgonya esetében. Átlagosan egy közepes adag (5,3 uncia vagy 150 gramm) csak körülbelül 0,25 USD-ba kerül. A burgonya továbbra is a piacon a legnagyobb hozzáadott értékkel rendelkező termék, mivel a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rostokat és antioxidánsokat biztosít számunkra, valamint koleszterin- és nátriummentes.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint:

1 közepes méretű sült burgonya bőrrel = 1 csésze keményítőtartalmú zöldség

Tehát a Colorado burgonya: vajon ők lesznek-e a következő szuperétel?

Jó szénhidrát az egészségre

A 2010. évi diétás útmutató a napi fogyasztáshoz azt ajánlja, hogy időnként válasszon gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát, hogy megfeleljen a jó egészségre vonatkozó energiaigényének; így ezek az ételek, valamint a tejtermékek mind szénhidrátokat, mind fehérjét biztosítanak. Vannak, akik tévhitben vallják, hogy csökkenteniük kell a szénhidrátokat a testsúly szabályozása érdekében. A tudomány azonban azt állítja, hogy a felesleges kalória a hízás oka, függetlenül az elfogyasztott ételek típusától. Ezek a kalóriák három forrásból származnak: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. A zsírok tartalmazzák a legnagyobb mennyiséget (9 kalória/gramm), míg a fehérjék és a szénhidrátok 4 kalóriát tartalmaznak grammonként. Ezért ha nem fogyasztunk szénhidrátot, mint a burgonya, megtagadja a testétől az alapvető tápanyagokat. Például egy közepes méretű burgonya nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, és 110 kalóriát biztosít. Ha mindennel és a bőrével együtt fogyasztják, a burgonya kiváló C-vitamin-, valamint jó kálium- és B6-vitamin-forrás.