Az egészség és a munka együtt jár és befolyásolják egymást. Mivel az étrend az egyik tényező, amely befolyásolja az egészségünket, nagyon fontos, hogy a munkához igazítsuk, javítsuk a teljesítményt és csökkentsük a fáradtságot.
Ezért a munkavállalónak meg kell tanulnia összehangolni az élelmiszer-fogyasztást a szakmai életével, mivel a fizikai vagy szellemi tevékenység befolyásolja az energia- és táplálkozási szükségleteket.
Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy a szakmai tevékenységtől függetlenül, a táplálkozási igények személyenként változnak, életkoruktól, nemüktől és egyéb egyéni körülményeiktől, valamint a környezetüktől függően, amelyben élnek (társadalmi-kulturális, éghajlati tényezők stb.) .) hogy a helyes étrend megtervezésekor ezeket is figyelembe kell venni.
Sokszor a kényelem, az időhiány vagy maguk a körülmények pótolják a minőséget étkezés közben a munkanap alatt. Azok, akik megengedhetik maguknak, hogy tápláló ételeket vásároljanak, azok mellett döntenek, amelyek nem, míg azok, akik nem engedhetik meg maguknak az élelmiszerek vásárlását, gyakran nélkülöznek.
Mivel a világ népességének jó része nem eszik eleget, és a lakosság ugyanolyan nagy része túl sokat eszik, vitathatatlan szükségszerű az élelmiszer-forradalom elindítása a munkahelyi menüben. Ezenkívül nemcsak az élelmiszerek mennyisége szenved egyensúlyhiányt: a minőség is súlyos. Mindenesetre mi a legjobb kiindulópont?
Fizikai és szellemi teljesítmény
A rosszul táplált személyek nehezen tudják javítani életminőségüket, mivel az étellel közvetlenül arányos munkaképesség csökken, ha hiányos, és a fizikai munkát tekintve akár 30% -kal is csökkenhet a normális fejlődéshez képest.
Az egyhangú, ismétlődő étrend, vagy amelyben a testünk számára nélkülözhetetlen élelmiszerek hiányoznak, bizonyos fizikai tünetek megjelenéséhez vezethet; túlzott fáradtság, reflexek hiánya ..., mint pszichés; a dolgok iránti érdeklődés hiánya, ingerlékenység ...; a megfelelő táplálkozással javuló helyzetek.
Néha nem vesszük észre, hogy nemcsak a stressz, a személyes problémák, az alváshiány ... befolyásolják jólétünket; meg kell kérdeznünk magunktól, hogy megfelelően tápláljuk-e testünket, hogy minden nap megfelelően működjön.
A munkát és a teljesítményt befolyásoló étrendi tényezők:
A munka és az étel típusai
Különböző tanulmányok révén bebizonyosodott, hogyan javul a személyes helyzetüknek megfelelő étrendet fogyasztó dolgozók teljesítménye és jólléte: magas kalóriatartalom az erőmunkásoknál és mérsékelt kalóriabevitel azoknál, akik szellemi munkát végeznek kevesebb fizikai viseléssel stb.
A munka típusai és igényei
Az ülő munkák közé tartoznának azok a szakmai tevékenységek, amelyek az ember és a környezetük körülményeihez igazodó étrendek elvégzését feltételezik, de nem jelentenek további kalóriatartalmat az ilyen típusú munkához kapcsolódó alacsony kalóriakiadások miatt: gyakorlatilag egész nap ülnek, szakmai tevékenységüket közönségkapcsolatként végzik, és mindig autóval utaznak. Ebbe a csoportba az irodai személyzet, a reklámok, a taxisofőrök és a buszsofőrök tartoznak.
Nagy fizikai vagy szellemi megterheléssel járó munkák, ezekben az esetekben, ha a stressz vagy a kopás elsősorban fizikai, az étrendnek elegendő kalóriát kell tartalmaznia ahhoz, hogy ellensúlyozza a tevékenységhez kapcsolódó energiaköltségeket, például az építőmunkásokét, fémipar, hivatásos sportolók, kézbesítők stb. Ha a stressz mentális természetű, akkor a kalóriaigény nem olyan magas, mint az előző esetben, és ami igazán fontos, hogy az étrend elegendő mennyiségben tartalmaz mindazokat a tápanyagokat, amelyek az idegrendszer megfelelő működéséhez kapcsolódnak. A felelős tisztséget betöltő embereken, üzletembereken és cégvezetőkön, szolgálati vezetőkön vagy csoportokon, vezetőkön kívül ide tartoznak a láncban dolgozó személyzet is, mivel monoton és ismétlődő munkájuk miatt stressznek vannak kitéve.
Állások rendkívüli nyitvatartással. Azoknak az embereknek, akik műszakos ritmusban vagy speciális időrésekben dolgoznak, az étrendet is a munkaidőhöz kell igazítaniuk a megfelelő étrend végrehajtása érdekében. Ez a helyzet a közegészségügyi dolgozókkal (ápolók, orvosok, ATS, rendelők), a vegyipar és az acélipar vagy az élelmiszeripar munkatársaival, akik folyamatos órákat töltenek be a cégben, amelyek rotációs és éjszakai műszakot igényelnek, éjszakai bárok pincérei stb.
• Kültéri étkezést igénylő munkák. Sok ember munkájából adódóan nem tud otthon enni, ezt vállalati étkezdékben vagy kollektív vendéglátóhelyeken (bárok, önkiszolgáló, éttermek stb.) Kell megtennie. Ezekben az esetekben célszerű az ételekkel kapcsolatos alapismeretek birtoklása, minden esetben a legmegfelelőbb és legegészségesebb menü kiválasztása.
Egészséges táplálkozás a munkahelyen
Íme néhány tipp az egészséges étkezési rutin fenntartásához a héten:
- Szokja meg az étel hordozását. Készítse el az előző este, ügyelve arra, hogy kiegyensúlyozott ételt hozzon. Hozzáadhat húst, csirkét, pulykát, sonkát, halat, tojást, alacsony zsírtartalmú sajtot, fölözött joghurtot és diót.
- Válasszon fehérjében és rostban gazdag ételeket. Sok nő arról számol be, hogy egész nap éhezett munka közben. Az ilyen típusú ételek segítenek a teljes érzésben és az étvágyszint kontrollálásában, így nem a napot tölti harapással.
- Próbáljon ki minden héten egy új gyümölcsöt vagy zöldséget. Ha nap mint nap ugyanazt a rutint választja, unalmas lehet. Próbáljon ki új dolgokat, hogy továbbra is érdeklődjön a mindennapi étkezés iránt.
- Hidratálja magát. Kényelmes, ha kéznél van víz az egészség megőrzéséhez. Helyettesítsen vizet lével, üdítővel, kávéval vagy bármilyen szokásos itallal.
- Védje meg a kezdeményezést a munkahelyén, a vállalatvezetők ösztönzése az egészséges étkezési szokások népszerűsítésére a munkahelyi környezetben. Javasolhatja, hogy a munkahelyi kávézóban vagy automatákban tegyenek szélesebb körű egészséges ételt.
A hanyag diéta költségei
A tanulmány feltárta, hogy a nem megfelelő táplálkozás 20% -os termelékenységvesztéshez vezet a vállalatokban világszerte.
A megfelelő táplálkozás a termelékenység, a biztonság, a bérek és a munkahelyi stabilitás megalapozása, amelyek a kormányok, a munkaadók, a szakszervezetek és a munkavállalók közös érdekei. A vállalkozások azzal bántják magukat, hogy nem kínálnak jobb étkezési lehetőségeket. Kivételt képez Dánia esete, ahol a „6 om dagen” (napi hat) elnevezésű nemzeti program ingyenes vagy olcsó gyümölcsöt biztosít a résztvevő vállalatok alkalmazottai számára.
A munka az a hely, ahol a felnőttek ébrenléti idejük felét, vagyis a nap óráinak körülbelül egyharmadát töltik. Ezenkívül a munkanap étkezések és harapnivalók köré szerveződik: kávészünetek, ebédidők, harapnivalók és látogatások a vízadagolóba. Aki dolgozott már nyolc- vagy tizenkét órás munkanapon, tudja, milyen érzés, amikor szünet közeledik.
Fejlesztési akadályok
Tekintettel az egészségügyi beavatkozások ilyen kedvező feltételeire, nem szerencsés, hogy a legtöbb munkahely az egészséges táplálkozás ellenkezőjét kínálja: üdítőkkel és chipsekkel zsúfolt automaták, gyorséttermek és sós, zsíros és néha szennyezett termékeket kínáló utcai árusok, üzleti találkozók fánk és zsemle, és mind a gazdag, mind a szegény országokban egyre kevesebb lehetőség van a munka megszakítására az étkezés érdekében.
A fejlődő országokban a munkavállalóktól néha nem kapnak elegendő ebédszünetet, és néha nincs étkezési szünet, míg a fejlett régiókban növekszik az ebédet választó alkalmazottak száma. Asztalok, ezt a jelenséget az SAD rövidítés ismeri (stickat-desk: az asztalra ragasztva). A relaxáció ugyanolyan fontos elem az optimális termelékenység elérésében, mint a táplálkozás.
Az élelmiszeripari megoldások közé tartoznak a jobb minőségű étkezdék és büfék, a cég által finanszírozott étkezési utalványok, újratervezett étkezők, az utcai árusok által forgalmazott jobb minőségű és biztonságosabb ételek.
A szingapúri Glaxo Wellcome Manufacturing (GWM) dolgozói új étkezőt kértek, amely egészségesebb ételeket kínál, és a vállalat teljesítette kívánságát. A menza nemcsak könnyebbé és tágabbá tette a menza megjelenését, hanem dietetikust is alkalmaztak, aki megtanította a szakácsokat jobb ételek elkészítésére. A menü változtatásai salátabüfét, több gyümölcsöt és kevesebb sült ételt tartalmaztak. Melyik volt az eredmény? 2000 óta a GWM egészségügyi kiadásai 13% -kal csökkentek, és 2002 óta az átlagos éves hiányzások gyakorlatilag megfeleződtek, 3,7-ről 1,9 napra. Ez egy példa arra, hogy a táplálkozással kapcsolatos beruházásokat ellensúlyozhatja a termelékenység növekedése.
Máskor az ilyen fejlesztések a szakszervezetek és a munkaadók közötti hosszú harcok eredménye. Mexikó északi részén lévő koreai tulajdonú Mexmode ruhagyár rossz néven viselte a munkavállalók érdekképviseleti csoportjait. Az elkorhadt étel, az élelmiszerekben található férgek és szőr, valamint az étellel kapcsolatos állandó betegségek a gyakori panaszok közé tartoztak. Egy év küzdelem után, amelyben munkabeszüntetéseket hajtottak végre, kampányokat folytattak panaszlevelek írására, szakszervezeteket hoztak létre, és megkezdődtek a kollektív tárgyalások, a vállalat megadta karját. Ennek eredményeként egy tisztább és világosabb étkező került kialakításra, amely megnégyszerezte kapacitását, és jobb minőségű ételeket, többféle egészséges ételt, valamint reggelit és vacsorát kínált. A munkavállalók morálja soha nem volt magasabb, a balesetek és a betegnapok száma soha nem volt alacsonyabb, és a termelékenység növekszik. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy ami az alkalmazottak számára előnyös, az gyakran a vállalatoknak is kedvez.
Az étel életet ad, és néhány munkavállaló számára a munkahelyen biztosított megfelelő élelmiszer segít megőrizni azt. Például az aktív brit katonaság az adagcsomagoktól függ, hogy erősek és éberek maradjanak. Ezek a könnyű és kompakt egységek három ételt, egy forró italt és egy harapnivalót tartalmaznak, és 20 különböző változatban kínálják őket, beleértve a vegetáriánus, a kóser, a halal és a szikh/hindu ételeket. Egy másik példa található Kenyában, ahol a Simibi Roses nevű virágüzlet cég ingyenes vegetáriánus ételt kínál munkavállalóinak. Egy középkorú munkavállaló szavaival: "Néha olyan korlátozott a költségvetésem, hogy a hónap végén nem tudok eleget enni. Tehát csak a vállalat által biztosított élelemből élek túl.".
A tiszta és csendes környezetben fogyasztott egészséges ételeket nem szabad luxusnak tekinteni, inkább kritikusak a munkavállalók hangulata, egészsége, biztonsága és hatékonysága szempontjából.