| - |
| Egyetlen étel sem hízik meg vagy vékony önmagában, de a burgonya a főzésük módján változtatja meg a kalóriát. Itt felkínálunk egy referencia listát, és hogyan lehet jobban elkészíteni. |
| - |
A konyhánkban oly jól ismert gumót jellemző táplálkozási tulajdonságokon túl a burgonya nemzedékről generációra "alapvető élelmiszerként" maradt.
Más termékekkel, például rizzsel és kenyérrel együtt a burgonya megnyerte az éhség elleni küzdelmet a nehéz időkben, ez az egyik leggyakoribb étel, amely kiegyensúlyozottan táplálja az egész családot. Szinte minden zseb számára elérhető ár és számtalan étel melletti főzés lehetősége más ételeket helyettesít.
Most tisztázni kell, hogy a burgonya nem a rizs, a tészta, a zöldség ideális helyettesítője, inkább kiegészíti az étlapot, mivel extra szénhidrátot tartalmaz. Az egyszerűen főtt burgonya; Főzve, főzve vagy pörkölve nem sok kalóriát kínál, ezért arra hívja fel Önt, hogy higgye el, hogy sok korlátozás nélkül, minden nap és bármikor fogyasztható. A burgonya energiaértéke azonban főzés közben jelentősen megváltozik, így a sült négyszer több kalóriát ad, mint a főtt. Ezen túlmenően, a glikoalkaloidok tartalma miatt, nem szabad gyakran lenyelniük ízületi betegségekben szenvedőknek.
Hízik-e a burgonya?
Ezt nem a kalória vagy a szénhidrát fogja meghatározni, hanem az, hogy hogyan főzik.
A sült krumpli csaknem négyszeresére növeli a kalóriákat (290 Kcal./100 gramm) az azonos mennyiségű főtt, sült vagy párolt burgonyához (80 Kcal) képest. Különböző, különféle módon és megfelelő kulináris technikákkal elkészített ételek változatosabbá teszik az étrendet, ízletesebbé és életképesebbé teszik, de nem minden burgonyakészítmény alkalmas minden terápiás étrendre. Energetikai szerepe hasznos a húslevesek, a levesek, a pürék vagy a saláták kalóriatartalmának növelésében, amelynek célja a magas kalóriatartalmú ételek elkészítése alultáplált és alkalmatlan emberek számára. Ezek a lehetőségek ugyanolyan sikeresek azok számára, akiknek több energiára van szükségük, például gyermekeknek és sportolóknak.
Ezért egyetlen étel sem okoz önnek hízást vagy fogyást, hanem a nap folyamán elfogyasztott ételek összessége és az étkezési szokás, amelyet meg kell ennie (mennyiségek, főzési mód, ételek típusa.) Ez összességében fogyasztást eredményez több-kevesebb kalória.
A főtt burgonya, mivel olyan, kevés kalóriát tartalmaz, mint a többi burgonyakészítmény, például megsüthető, vagy összehasonlítható a menükben szereplő egyéb ételekkel vagy közös ételekkel (krokett, péksütemények, felvágottak, sajtok, édességek stb.), energikus.
Minden típusú burgonya
Az ételek textúrája kulcsfontosságú szerepet játszik az ízlésben való elfogadásában és ízében. A burgonya esetében a keményítő a legfontosabb tényező, amely meghatározza a különböző fajták viselkedését a konyhában. A magas keményítőtartalmú burgonya száraz, lisztes állagú, főzés közben szétesik.