A táplálkozással foglalkozó diplomások XI. Argentin kongresszusa és a táplálkozási és dietetikusok latin-amerikai és karibi szövetségének XV. Kongresszusa (CONFELANYD) keretében.

vízbevitel

Rosario, 2012. május 14. - Május 10. és 12. között Rosario városában tartják a XI. Argentin táplálkozási diplomát és a latin-amerikai és karibi táplálkozási és dietetikusok szövetségének XV. Kongresszusát. (CONFELANYD). Ott nemzeti és regionális referensek vitatkoznak az e különlegességet alkotó főbb kérdésekről. Közülük részletesen elemezték az italbevitel táplálkozási minőségét, amelynek keretében részletesen elemezték az argentin lakosság étrendi irányelveiben (GAPA) e tekintetben szereplő ajánlások frissítésének szükségességét.

E tekintetben Sergio Britos, a táplálkozástudományi főiskolai hallgató, a kongresszus Tudományos Bizottságának elnöke elmondta, hogy „a következő GAPA-felülvizsgálattal szemben, és figyelembe véve, hogy vannak epidemiológiai és fogyasztási előzmények is, amelyek indokolják az folyadékbevitel, kívánatos lenne, hogy konkrétabb ajánlások szülessenek ebben a kérdésben. A jelenlegi útmutatók tíz üzenete közül az egyik utal a napi sok ivás fontosságára. Megállapítja a napi bevitelt „többé-kevésbé” 2 liter ivóvízben, és kijelenti, hogy inni önmagában vagy húslevesek, levesek, infúziók, gyümölcslevek és bármely más olyan készítmény formájában, amely komponensként vizet tartalmaz. Ez az egyetlen hivatkozás a témára, és nem elégséges ".

Az argentin populációban elterjedt epidemiológiai profilt a következők jellemzik: a) a túlsúly és az elhízás jelentős növekedése, olyan állapotok, amelyek a felnőttek 53,4 százalékát érintik; b) egyes tápanyaghiányok (vas, kalcium, A- és C-vitamin, rost, omega-3 zsírsavak) fennmaradása és c) a túlzott energiafogyasztás és a kritikus tápanyagok (telített zsírok, nátrium és cukrok).

A víz az élet elengedhetetlen tápanyaga; térfogatát tekintve ez az összes tápanyag között a legnagyobb a szükséglet. A HidratAR tanulmány (Center for Child Nutrition Studies -CESNI-, 2010) arra a következtetésre jutott, hogy az értékelt argentin populációban az átlagos folyadékbevitel 2 liter; hogy a bevitel fele cukros italokon és infúziókon alapul, és csak 21 százaléka tiszta víz; és hogy az italok cukorbevitele önmagában meghaladja a WHO által javasolt cukorfogyasztási ajánlást.

2011-ben a Jó Táplálkozási Gyakorlatok Program (UBA) keretében ezt és az Argentínában rendelkezésre álló egyéb élelmiszer-tanulmányokat felülvizsgálták, hogy elemezzék a víz és italok fogyasztását a globális étrend összefüggésében, valamint a felesleges cukor bevitelét.

"A csoportunk által áttekintett más kutatások arra engednek következtetni, hogy" a cukros italok átlagosan a napi energiafogyasztás 7 százalékát adják. Az infúziókhoz felhasznált cukor hozzáadásakor ez az érték 14 százalékra emelkedik. Az argentin lakosság átlagos étrendjének adagolhatatlan kalóriái (alacsony tápanyagminőségű kalóriák) az ajánlottak valamivel több mint kétszeresét teszik ki, a cukrok pedig az adagolhatatlan kalóriák csaknem 60 százalékát teszik ki ”- tette hozzá Britos.

A folyadékbevitel fedezésére a Britos szerint „egyértelmű és bontott ajánlásokat kell megfogalmazni a rendelkezésre álló különféle italok fogyasztásával, a készítményekben (levesek, húslevesek, infúziók) fogyasztott vízzel és a a fő élelmiszer-forrásokból (tej, zöldségek és gyümölcsök) származó vízfogyasztás növelése ".

Az élelmiszerpolitika és az új GAPA egyik kihívása az adagolhatatlan kalóriák csökkentésének előmozdítása az argentinok étrendjében, amely alacsonyabb cukorfogyasztást igényel két leggyakoribb felhasználási módjában: édesítőszerként az infúziókhoz (fele az infúziók fogyasztásának cukorral édesítik) és italokkal.

Helyi ajánlások az egészséges vízbeszedési útmutatóhoz

Figyelembe véve a fent említett tanulmányok eredményeit, a piacon kapható italok összetételét és az italok formájában történő teljes vízfogyasztásra vonatkozó ajánlásokat, az Egészséges Vízbevitel Útmutató a következő bontást javasolja:

1. A napi teljes ivóvíz-fogyasztás ajánlása 2 és 2,5 liter között van.

2. A legjobb beviteli forrás a tiszta ivóvíz. A napi bevitel nem lehet kevesebb, mint a vízre vonatkozó napi ajánlás kétharmada, körülbelül 1500 ml.

3. A cukor bevitele nem haladhatja meg a napi energia bevitel 10 százalékát. A cukros italokat tekintve legfeljebb napi 250 ml ajánlott. Figyelembe véve az argentin szokást, hogy az infúziókat cukorral édesítsük, a bevitelnek alacsonyabbnak kell lennie, és nem haladhatja meg a napi 25 grammot.

4. Célszerű fokozatosan csökkenteni a cukros italok fogyasztását, valamint az infúziók cukorral való édesítésének szokását.

5. Előnyös a teljes gyümölcs fogyasztása a kinyomkodott vagy kevert gyümölcslevek helyett, amelyek fogyasztása a kalóriabevitel miatt kényelmes mérsékelni.

6. Figyelembe véve, hogy vannak olyan bizonyítékok, amelyek összekapcsolják az édesített italok korai és ismételt expozícióját az édes íz hosszú távú preferenciáival, ami közvetve összefüggésbe hozható a magas kalóriasűrűségű élelmiszerek magasabb bevitelével, az édes italok a kalóriának mérsékeltnek kell lennie, legfeljebb 500 ml naponta.

7. A víz fogyasztása kereskedelmi levesek és húslevesek formájában szükségtelenül magas nátriumforrást jelent az étrendben.

Az azték helyzet

Mexikó az egyik olyan ország, ahol a túlsúly és az elhízás a legmagasabb, csak az Egyesült Államok mögött. Az 1988-as 34 százalékról 2006-ban 70 százalékra emelkedett. A cukros italfogyasztás aránya a teljes energia-hozzájárulásban 1999 és 2006 között 222 százalékkal nőtt gyermekeknél és serdülőknél, 252 százalékkal felnőtteknél.

A kalóriát szolgáltató fő italok között meglátták a szódavizet, gyümölcsleveket és vizet hozzáadott cukorral, kávéval és cukros infúzióval, gyümölcslevekkel és tejjel.

A Mexikóban történtek tapasztalatainak megosztása érdekében Dr. Juan A. Rivera, a táplálkozással kapcsolatos közpolitikák nemzetközi vezetője Rosarióban lesz, a kongresszus keretein belül. Rivera a Mexikói Nemzeti Közegészségügyi Intézet Táplálkozási és Egészségügyi Kutatóközpontjának alapító igazgatója és az ország közegészségügyi iskolájának táplálkozási professzora.

Tapasztalatunk sikerét - erősítette meg Rivera - „az Egészségügyi Minisztérium elkötelezettsége, hogy szakemberek közreműködésével dolgozzon ki iránymutatásokat és szabályozásokat, a kérdés tömegmédiában való elhelyezésével és a lakosság ebből adódó fontosságával., amelynek eredményeként a lakosság és az ipar elfogadta az irányelveket és szabályozásokat. Ha nem teszünk erőfeszítéseket az összes szereplő között, akkor nehéz elvárni, hogy meggyőző eredményeket érjünk el egy ilyen dimenziójú probléma esetén ".

A mexikói egészségügyi minisztérium 2008-ban szakértői testületet hozott létre a probléma átfogó kezelése és a folyadékbevitel előmozdítása érdekében az egészséges élet érdekében, ahogyan azt az Egyesült Államokban korábban tették.

• Statisztikailag reprezentatív felmérést végeztek több mint 40 ezer mexikói között, hogy megismerjék hidratációs szokásaikat.

• Nemzetközi referenseket hívtak meg, hogy nyújtsanak támogatást ennek a testületnek.

• A testület azt a feladatot kapta, hogy elemezze az azték hidratációs szokásait, és megkülönböztessen 6 italkategóriát, hogy pontos útmutatók formájában ajánlásokat dolgozzon ki arról, hogy az egyes italokból hány pohár vagy csésze kerüljön naponta fogyasztásra.

• Az irányelvek a különféle italok egészségügyi előnyeiről és kockázatairól szóló tudományos szakirodalom áttekintésén alapultak

• Később ezeket az útmutatókat plakátokon és kiadványokon keresztül terjesztették az egész egészségügyi ágazatban, és megjelennek a mexikói oktatási rendszer ingyenes tankönyveiben.

• Az aggodalom olyan programok kidolgozásává vált, mint a sovány tej kiosztása a kormány által a kiszolgáltatott helyzetben lévő népesség számára, az üdítőitalok és hozzáadott cukrotartalmú italok iskolai fogyasztásának tilalma vagy a vízfogyasztás növelésére tett kísérletek. az iskolákban az ezen oktatási intézményekben elérhető élelmiszerek táplálkozási minőségének javítása mellett.

Befejezésül Dr. Rivera azt is megjegyezte, hogy „azon túl, hogy Mexikóban a túlsúly és az elhízás problémája riasztó és nagyobb, mint a legtöbb országé, nagyon kedvező, hogy itt Argentínában kifejezik azon törekvésüket, hogy az egészségesebb hidratációt elősegítsék az olyan útmutatók frissítése, amelyek kifejezetten a helyi fogyasztási szokásokra vonatkoznak, és ezek kidolgozásán már dolgoznak ".

Az "Irányelvek az egészséges italfogyasztáshoz mennyi és mit?" Konferencia online verziójának megtekintése hozzáférés a http://www.hidratacionysalud.com.ar/video-con.php oldalhoz

Kollégáinak észrevételeinek megtekintéséhez vagy véleményének kifejtéséhez az IntraMed felhasználói fiókjával kell bejelentkeznie a webhelyre. Ha már rendelkezik IntraMed fiókkal, vagy regisztrálni szeretne, kattintson ide