Alberto Calaco Albero
A badajozi Santa Marna Assumpta iskola testnevelés professzora.
[email protected]

elhízási

Diego Peral Pacheco
Professzor az Extremadurai Egyetemen. Az Extremadura Egyetem, Badajoz, Orvostudományi Humán Tudományok Kutatócsoportja.
[email protected]

Ebben a tanulmányban tesztet alkalmaztunk egy 204 diákra, akik egy Badajoz-i iskola kötelező középiskolai oktatásának (ESO) 8 csoportjába tartoznak, annak érdekében, hogy azonosítsák a táplálkozással és erővel kapcsolatos előfeltételeiket. megteszi a megfelelő intézkedéseket. Ugyanakkor és a Junta de Extremadura Egészségügyi Minisztériumának irányelveit követve két akciót hajtottak végre az egészség, az egészséges vásárlás elősegítése érdekében, és egy másik testmozgáson alapult, 3 ESO 59 iskolásával, és miután lezárult, megfeleltek tesztet alkalmaztak az ESO összes hallgatójára. Az élménybe bevont diákok megértették és értékelték a fizikai aktivitás, a kiegyensúlyozott étrend, a szórakozás és az egészséges szabadidő kapcsolatát. Ezeknek a hallgatóknak a motivációja nagyon magas volt, és pozitív hatással volt tanulmányi munkájukra.

ABSZTRAKT
Összesen 204 diákot teszteltek a Badajoz iskola (Spanyolország) első, második, 3. és 4. évfolyamának 8 különböző csoportjából a kötelező középfokú oktatásból (spanyol ESO) annak érdekében, hogy azonosítsák az étrenddel kapcsolatos aggályaikat. ennek alapján meghozni a megfelelő intézkedéseket. Ugyanígy, az Extremadurai Egészségügyi Minisztérium Egészségügyi Minisztériuma által meghatározott iránymutatásokat követve két promóciós akciót hajtottak végre - egyet az egészséges vásárláson alapuló és más a testmozgáson alapuló - 59 kötelező iskolai középiskolai tanulóval. A tesztet minden kötelező középiskolai hallgatónak elvégezték, akik megértették és értékelték a fizikai aktivitással, kiegyensúlyozott étrenddel, szórakozással és egészséges szabadidővel kapcsolatos kapcsolatot. E hallgatók magas motivációja pozitív hatással volt tanulmányi munkájukra.

Bevezetés

Az 1990-es évek óta, főként Spanyolországban és más európai országokban, stratégiákat dolgoztak ki a lakosság egészségi állapotának mérésére olyan célok alapján, mint az egészség, az egészség és az életminőség egyenlősége, a krónikus, a szív- és érrendszeri betegségek csökkentése, valamint a többek között a rák előfordulása (Rodríguez és Gutiйrrez-Fisac ​​2001: 205-206). Vannak olyan megközelítések is, mint az alapellátás a magatartási rendellenességek korai felismerésére 11-14 éves serdülőknél (Gil és társai 2003: 249), valamint a spanyol különféle autonóm közösségek különböző protokolljai, amelyek az affektust próbáló orvosokra irányulnak (Cabranes és társai 2000). a lakosság egészségi állapota az élelmiszerekkel kapcsolatban.

Ebben az értelemben, és az Egészségügyi Világszervezet útmutatásait követve, a Junta de Extremadura 2005 óta kampányt indít a gyermekkori és a fiatalok elhízása ellen, amelynek célja az alapfokú oktatás 2. és 5. évfolyama, a kötelező középfokú oktatás 3. és a középiskolai hallgatók számára. Speciális oktatás. Fejlesztéséhez promóciós anyagokat készített az "Egészséges táplálkozás + testmozgás = EGÉSZSÉG" szlogen alatt, tanfolyamokat tartott a tanároknak és oktatási anyagokat biztosított a kampány fejlesztéséhez (Dбvila és társai 2007: 13). Alapvetően az egészségnevelés megközelítését javasolja részvételi modellen keresztül, amelyet két egészséges tevékenység támogat, amely a hallgatók közintézményben történő vásárlásán alapul, majd a testmozgást népszerűsítő tevékenységgel. A kampányban 2006 folyamán 132 iskola vett részt ebben a kampányban (Dбvila és társai 2007). Bizonyos esetekben a részt vevő központok között vizsgálatokat végeztek az elhízás és a súly, valamint az elégtelen reggeli túlsúlyos és nemi kapcsolat közötti összefüggések (Cangas 2007: 163), valamint a hallgatók reggelijének minőségének megállapítására ( Iglesias 2007: 172).

Ebben a cikkben az iskolában a 2006–2007-es tanév során szerzett tapasztalatokat mutatják be mint modellt, ahol a táplálkozást a Badajozi Santa Marna Assumpta iskola biológiai és testnevelési területeiről kezelték, a csoport bevonásával. az Extremadurai Egyetem orvosi humán tudományok kutatója a tanulmány tervezéséhez, a hallgatók táplálkozással kapcsolatos előfeltételeinek statisztikai elemzéséhez és az akcióterv támogatásához.

A 2006–2007-es tanév óta a badajozi Santa Marna Assumpta iskola természettudományi és testnevelési területe interdiszciplinárisan dolgozik, és a kötelező középiskolai oktatás 3. évfolyamán 59 iskolással vett részt a fent említett kampányban (ESO). ).

Az Extremadura Regionális Egészségügyi Tanács által rendelkezésre bocsátott információk alapján számos tevékenység indult a tudományos módszerrel kapcsolatban, hogy megpróbálják azt alkalmazni a hallgatók étkezési magatartásának javítására. A diákok maguk is különféle javaslatokat tettek az étkezési szokások és táplálkozás vizsgálatának elvégzésére a diákok és a kortársak csoportja szerint. A legszuggesztívebb és motiváló javaslat a "Napi étrend és fizikai aktivitásom egy hétig" elkészítése volt.

Ugyanakkor az osztályteremben a táplálkozás különböző tartalmait fejlesztették ki, megpróbálva összekapcsolni a biológia és a testnevelés tantárgyakat. Korábbi ötletekből indultak ki, amelyeket olyan kérdésekből nyertek, amelyek bevezették és irányították a témát. Néhány közülük a következő volt:

1. Mi a különbség a táplálkozás és az étrend között?
2. їAz emberek szabadon vásárolhatják meg az elfogyasztott ételeket?
3. Vannak-e csalások és egészségügyi kockázatok az élelmiszer-vásárlással kapcsolatban? Hogyan védekezhetünk ellenük?
4. Hogyan ismerheti meg a fogyasztó a fogyasztani kívánt élelmiszerek táplálkozási, ökológiai, egészségügyi, társadalmi és szolidaritási jellemzőit?
5. problemsAz élelmiszer előállításának, feldolgozásának és tartósításának módjától függően problémáink lehetnek?
6. Minden polgár tud-e enni megfelelően? Miért?
7. їA kultúra befolyásolja az ételeket?

Ezt követően egy utat készítettek egy, a park fallal körülvett területét átszelő ösvény mentén, és ennek egy kis ökológiai értelmezését készítették a környezettudatosság, az érzékek internalizálása, az érzelmi-affektív világ mozgósítása és egy térjen vissza a nyugalomra. Végül elkészítették a snacket, ahol a diákok megosztották ételeiket.

A csoportos hallgatók mindkét tevékenység fejlődését elemezték, és felkérték őket az elvégzett vásárlás kritikai elemzésére, hogy megfogalmazzák szerintük azokat a célokat, amelyek ezekben a tevékenységekben közösek lehetnek a Természettudomány és a Testnevelés területén.

célok

1. Ismerni a kötelező középiskolai tanulók (ESO) táplálkozással kapcsolatos elképzeléseit és előfeltevéseit, statisztikai információk gyűjtése a tanulókról a későbbi egészségre szánt oktatás cselekvési tervének meghatározásához.

2. Értékelje az affektivitást, az értékek és attitűdök világát összekapcsoló részvételi modellek hatékonyságát az iskoláskorú egészségnevelés értelmes tanulásában.

Módszer

Tesztet alkalmaztak 204 tanulóra, akik a vizsgált iskola 8, 1., 2., 3. és 4. csoportjába tartoznak, a vizsgált iskola teljes népességének megfelelően. Az említett teszt megtervezését és elemzését az érintett területek professzorai és az Extremadurai Egyetem Orvostudományi Humán Tudományok Kutatócsoportja végezték, hogy meghatározzák a táplálkozással kapcsolatos implicit elméleteket és alapvető előfeltevéseket, és képesek legyenek intézkedéseket hozni a központban. (lásd az 1. mellékletet).

Miután a tanítási-tanulási tevékenységek és a Junta de Extremadura által javasolt tapasztalatok befejeződtek, ugyanezt a tesztet átadták a programban részt vevő 3 ESO 59 hallgatójának. Hasonlóképpen, az étkezési magatartásról félig strukturált interjúkat folytattak ezekkel a hallgatókkal kvalitatív módszertan alkalmazásával, és szisztematikusan, írásban és névtelenül megkérdezték őket, hogy súlyuk megfelelőnek tűnik-e.

Eredmények

A vizsgált központban az ESO szakasza meglehetősen homogén koreloszlást mutat, figyelembe véve a 16 és 17 éveket együtt (n = 29). Az életkor szerinti megoszlás évfolyamonként ugyanolyan homogén. Van azonban csökkenő gradiens, vagyis a tanfolyamok előrehaladtával kevesebb a hallgató. A nemek szerinti megoszlást tekintve a fiúkat és a lányokat ugyanúgy osztják el. Az átlagéletkor 14 év (13,97).

A 204 hallgatóra alkalmazott tesztben a kérdőív minden kérdésére 100% -os válasz érkezett.

A hüvelyesek kérdésére a 3. válasz volt a többség válasza, amely összefogta a másik kettőt, ezért a hallgatók úgy gondolják, hogy a hüvelyesek magas százalékban tartalmaznak fehérjét és kevés zsírt, konkrétan 71,6% -ot. Ez a válasz statisztikailag szignifikáns (X2 teszt; p 2; p 2; p 2; p 2; p 0,001). A fiatalabb korosztályok között több a férfi hallgató, az idősebb korosztályban pedig több a női hallgató. Ezért nem tudjuk elemezni az életkort átcsoportosítva.

Elemeztük az egyes korokat a válaszfajtákkal (helyes válasz versus helytelen válasz) az összes kérdésre. Az életkor és az egyes kérdésekre adott válaszok közötti korrelációs együtthatók (helyes válasz vagy helytelen válasz) nem mutatnak statisztikai összefüggést.

Nincs statisztikai összefüggés (X 2 teszt) annak a tanfolyamnak, amelyhez tartoznak, és a hüvelyesek, az étkezési alap, a gabonafélék és a tejtermékek kérdésére adott válasznak.

A válaszok figyelembevételével a helyes válaszok közül a legmagasabb százalék az ESO 1. évének felel meg (17,5%). Az is igaz, hogy a nem helytálló válaszok legnagyobb százaléka, egytől ötig, megfelel az 1. és 2. évfolyam tanulóinak; oly módon, hogy téves válasz esetén a legmagasabb százalék az ESO 2. évének felel meg (45,1%); két téves válasz esetén a legmagasabb százalék az ESO 1. évének felel meg (30,2%), három téves válasz esetén pedig a legmagasabb az ESO 1. évének felel meg (23,8%); Négy téves válasz esetén a legmagasabb százalék az ESO 1є és 2є tanfolyamának felel meg, 7,0%, és két hallgató volt, öt téves válasz az 1є és 2є tanfolyamoknak.

Az ESO 3 éves csoportja, amelyre az elhízás elleni egészség elősegítésére irányuló tevékenységeket fejlesztettek ki, körülbelül 80% -ban helyes válaszokat kapott, és van egy kis csoport, amely nem jelölte meg a helyes választ. Valamennyi helyes válasz statisztikailag szignifikáns volt (X2 teszt; p 2; p

Köszönetet szeretnénk mondani Carmen Monserrat Sierrának, a Colegio Santa Marna Assumpta pszichológusának és iskolai tanácsadójának a munka kidolgozásában nyújtott segítségért. Nagyon hálásak vagyunk a kutatás megtervezésében nyújtott együttműködésért Marna Consuelo Carrasco Ramos háziorvosnak, valamint a kezdeti kézirat kritikus olvasatáért és dr. Manuel Pardo de Santayana-nak nyújtott ösztönzéséért.

Bibliográfia

Cabranes, J. A. (és mások)
Az evészavarral küzdő betegek ellátásának 2000. évi protokollja az alapellátási orvosok számára. Madrid, Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium.

Országos Oktatási Bizottság SJ
1993 Ignác Pedagógia, gyakorlati megközelítés. Madrid, CONEDSI.

Cangas Peсato, Antonia
2007 "Kutatási projekt a gyermekkori elhízásról a Fuente del Maestrei ESO 3є fiatalkori populációjában", in: Pilar Dбvila és társai A gyermekkori és ifjúsági elhízás elleni egészségügy oktatásának részvételi tevékenységei 2006 ". Mйrida, Junta de Estremadura.

Dбvila Dбvila, Pilar (és mások)
2007 Résztvevő tevékenységek a gyermekkori és ifjúsági elhízás elleni egészségnevelés érdekében 2006 ". Mйrida, Junta de Extremadura.

Gil Canalda, M. I. (J. P. Candela Villanueva és Cecilia Rodrнguez M.)
2003 "Alapellátás és étkezési rendellenességek, mit tehetünk?", Alapellátás, 31 (4): 248-251.

Giordan, Andrй
1996 "Hogyan lépjünk túl a konstruktivista modelleken? A hallgatók elképzeléseinek didaktikai felhasználása", Research at School, 28: 7-22.

Iglesias Sanchez, Marna del Encinar
2007 "Az egészséges reggeli népszerűsítésének tapasztalata a matematika területéről új technológiák alkalmazásával", Pilar Dбvila Dбvila (és mások), Résztvevő egészségnevelési tevékenységek a gyermekkori és a fiatalok elhízása ellen. 2006. Mйrida, Junta de Extremadura.

Reigeluth Charles, M.
1983 Oktatási tervezés és modellek: Áttekintés jelenlegi állapotukról. Hillsdale NJ, Lawrence Erlbaun.

Rodrнguez Artejo, Fernando (és Juan Luis Gutiйrrez-Fisac)
2001 "A spanyol lakosság egészségi állapota és kapcsolata az étellel", a spanyol közösségi táplálkozási társaságban. Élelmezési irányelvek a spanyol lakosság számára. Madrid, Procter & Gamble, Novartis.

Vallejo Villalobos, Josй Ramуn (Marna Consuelo Carrasco Ramos és Jaime Torralba Gуmez)
1998 "A középiskolások dohányzással kapcsolatos előfeltételeinek elemzése", Apuntes de Salud Pъblica, 2 (17): 19-22.

Vallejo Villalobos, Josй Ramуn (Marna Consuelo Carrasco Ramos és Elisa Simanca Sбnchez)
2000 "Az egészségügy oktatásának didaktikai egysége az iskola és az alapellátás közötti együttműködés részeként", Apuntes de Salud Pъblica, 2 (23): 21-24.

1. melléklet A hallgatókra vonatkozó kérdőív

A) A hüvelyesek a következőket tartalmazzák:

1. A fehérjék magas százaléka (20%)
2. Alacsony zsírtartalmú
3. A két előző válasz helyes

B) Az etetési alapnak a következőkből kell állnia:

1. Kenyér, tészta, rizs, burgonya és hüvelyesek
2. Hús és hal
3. Növényi eredetű zsírok, kerülve az állatokból származó zsírokat

C) A gabonafélék főleg tartalmaznak

1. Szénhidrátok
2. Lipidek
3. Fehérjék

D) A gyümölcsök, zöldségek és zöldségek napi adagjainak a következőknek kell lenniük:

1. Legalább öt
2. Egy adag ebédnél és egy vacsoránál
3. Határozatlan, amíg eléri a 300 grammot

E) A túlsúlyos tizenéveseknek:

1. Fölözött tej és tejtermékek
2. Félzsíros tej és tejtermékek
3. Csak teljes tej és tejtermékek