A Fuente la Lloba étterem, amely a Piloñeses-hegységben fekszik, a japán konyha legismertebb ételeit mutatja be: sushi, miso leves, valamint zöldség- és tenger gyümölcsei tempura
A japán konyha divatos, és nem hétköznapi. Egészséges, emésztő és nagyon tiszteletben tartja a hal ízét, olyannyira, hogy általában nyersen vagy alig macerálva fogyasztják őket. Bármit frissen szeretnek, és szakácsaik elsajátítják a vágás és az előkészítés művészetét. Ez divat, de máris megváltoztatja a fél világ receptjeit.
Három ikonikus étel receptjei
Növényi tempura A Tempura a japán technika gyors sütése. A nyugati sült ételektől eltérően a növényi olajat jobban értékelik, legyen az napraforgó vagy szezám. Repce, Japánban széles körben alkalmazott olaj. A recepthez egy specifikus tempura lisztet használnak, amelyet a legtöbb szupermarketben már lehet vásárolni. A zöldségeket közepes méretű darabokra vágják, körülbelül egy harapás nagyságúra, és beletörik az előzőleg vízzel elkevert lisztet. Nagyon fontos, hogy a víz nagyon hideg legyen, szükség esetén jeget adva hozzá. A Fuente la Lloba étteremben cukkini, padlizsán, spárga, shitaki, garnélarák és zöldbab használatát javasolják.
Sushi A Fuente la Llobán azt javasolják, hogy lazacból, garnéla, omlett, angolna, édes garnélarák és pisztráng ikrából készítsék őket. A sushi számára a legfontosabb a "rizs lénye". Japánban minden háznak megvan a maga speciális gépe rizs főzésére és fehér rizs készítésére. Keverjünk össze egy kevés sót, olajat és rizsecetet. Miután elkészült és "bár viccesnek tűnik", fehér rizzsel sugározzák. Így kapja meg a tökéletes textúrát és fényt. Miután megrázta az ujjakat enyhén átitatta a vízben, és megnedvesítette őket, hosszúkás rizsgolyót gyúrnak, amelyhez hozzáadják a kívánt összetevőket. Ha szükséges, megkötjük nori hínárral.
Asztúriában a legbeforrottabb éttermeinek fejlődésén túl számos lehetőség kínálkozik az autentikus japán konyha megismerésére. Oviedóban a De Labra étterem látványos teppanyakit kínál, amelyben a szakács közvetlenül az étkezők előtt készíti el az ételeket. Nagyon ajánlott. Gijón, a Muróban található San étterem japán kóstolómenüt kínál. A fővárosban is a Café SanAsians Longe sushi menüt kínál. Ezeken kívül van még egy, kissé távol a városoktól. Az út hosszú. Majdnem egy óra Oviedótól. Ez a piluñai tanácsban található Fuente la Lloba étterem, amelyet Keiichi Kakuta és Eduardo Jiménez vezet.
Ha el akar érni az eltévedés félelme nélkül, kövesse ezeket a magyarázatokat: az N-634-es mentén, a Nava után és közvetlenül az Infiesto előtt forduljon az AS-255-öshöz Villaviciosa-Santa Eulalia irányába, majd 20 méter után válassza a jobb AS- 258 Colunga-Pintueles felé. A 14-es kilométernél eljutunk Fuentes városába. Csak az étterem tábláit kell követnie. Az első dolog, ami feltűnő az utazóra, a látványos kilátás. Zen kertek, amelyek keverednek a madarak és tehénharangok hangjaival. Belül, a legtisztább tisztaság között, a dekoráció egyedülálló harmóniában ötvözi az asztúriai házak hagyományos elemeit japán motívumokkal. A tatamin enni élmény.
A konyha Keiichi Kakuta munkája és Eduardo Jiménez nappali, aki évekkel ezelőtt belefáradt multinacionális munkájába, hogy egy csendes életnek szentelje magát. Csak délben táplálkoznak, és erősen ajánlott a foglalások, mivel "minden a napra fel van készülve a vendégek számára". Ha hétvégén meg akarja látogatni: "július végéig nincs asztal". Sushi, nori leves, tempurák, sült tofu, yakitori, sashimi, sukiyaki. készült "ahogy otthon eszel Japánban".
Valójában a konyhája nem ipari, ugyanaz, ami megtalálható egy otthonban, igen, kifogástalanul tiszta és gondozott. Az éttermi konyha hiánya annak köszönhető, hogy a kilenc évvel ezelőtt kezdődött projekt nem ilyen formában született meg: "Faluházként született." Barátjaik voltak, akik miután étkeztek a házukban, arra bíztatták őket, hogy japán ételeket kínáljanak vásárlóiknak. Ma nincs falusi ház, és csak egy csendes étterem található, ami több mint kellemes és olyan ételekkel, amelyeket érdemes kipróbálni. A Fuente la Lloba egy japán házi készítésű étterem. Japán a magas hegyekből, és több mint jó lehetőség megismerni egy olyan konyhát, amely már itt van.