A tojás az egyik legnépszerűbb és legvitatottabb reggeli

tanulmány

(HÍREK MOST) .- A tojás Ez az egyik leginkább népszerű és ellentmondásos. Míg évekkel ezelőtt a nagyszülők gond nélkül élvezték ezt az ételt, 50 évig, tanulmányok Azt állították, hogy a tojásban lévő telített zsír a hibás a szív- és érrendszeri problémákért és az elhízás.

2014-ben azonban az "Annals of Internal Medicine" magazin meglepte a világot, amikor több mint 70 olyan tanulmányt elemeztek, amelyeket olyan egyetemek végeztek, mint Oxford, Cambridge és Harvard. Az eredmény az volt nem volt elég bizonyíték arra, hogy azt állítsák, hogy a zsírok ennyire rosszak.

Más közelmúltbeli tanulmányok ugyanezen a véleményen voltak, lehetővé téve a nagyszülőknek, hogy nevessenek, miközben tojást fogyasztottak vacsorára.

Mivel nincs elég bizonyíték arra, hogy rosszak, most megjelenik egy új tanulmány, amely előnyről beszél, ha naponta legalább egy tojást eszel.

A tojásban található tápanyagok mellett a Kelet-finn Egyetemen elvégzett és a „Molecular Nutrition and Food Research” folyóiratban megjelent új tanulmány megemlíti, hogy a napi egy tojás elfogyasztása összefügg a vér metabolitjainak profiljával, a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatához vezet.

«Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy feltárja azokat a lehetséges vegyületeket, amelyek megmagyarázhatják az összefüggést eszel egy tojást és kevesebb a cukorbetegség kockázata, irányítatlan metabolomika alkalmazásával, egy olyan módszerrel, amely lehetővé teszi a mintákban a vegyi anyagok széles profilját ".

A tojást fogyasztó emberek vérmintái mentesek maradtak a 2-es típusú cukorbetegségtől. Bár további tanulmányok hiányoznak, vannak olyan vegyületek, amelyek a tojással kapcsolatosak, és amelyek segítik ezt a betegséget.

Azok számára, akik továbbra is úgy gondolják, hogy a petesejt összefügg a koleszterinszint emelkedésével a vérben, Francisco López-Jiménez kardiológus az egyesült államokbeli Mayo Klinika honlapján megemlíti, hogy "egészséges emberek többsége" hetente akár hét tojást is megehetnek anélkül, hogy ez növelné a szívbetegségek kockázatát ".

"Azoknak, akik már magas a koleszterinszintje a vérben a legjobb a tojásfogyasztás korlátozása heti két-három között"Margaret Brown dietetikus az arizonai Mayo Klinikáról (USA) mondta a BBC Mundo-nak.

"A tojássárgája a legtöbb fehérjét a tojásban koncentrálja, de két tojásfehérje csaknem ugyanolyan fehérjetartalommal rendelkezik, mint az egész tojás" - jegyezte meg Margaret Brown dietetikus. „Ha korlátoznia kell a koleszterin bevitelét, az jó alternatívája a tojásfehérje omlett elkészítéséhez"Hozzátette.