A Science Translational Medicine-ben megjelent új tanulmány, amely egerek és emberek randomizált, placebo-kontrollos vizsgálatának adatait egyesítette, kiderítette, hogy egy élelmiszer-adalék gyakran használt, a propionát, metabolikus folyamatok sorozatát okozhatja, amelyek hiperinsulinémiát és túlzott inzulinszinttel jellemezhető rendellenességet eredményeznek.

elhízás cukorbetegség

A kutatók - a T.H. Chan a Harvard Egyetemről, valamint a Brigham és a Nőkórházból (az Egyesült Államokban) és az izraeli Sheba Orvosi Központból megállapította, hogy ennek az anyagnak a hosszú távú, alacsony dózisú napi expozíciója fokozatos súlygyarapodást és inzulinrezisztencia egereknél, míg humán vizsgálatok rávilágítottak az esetleges hozzájárulására az inzulinrezisztencia kialakulásában és elhízottság.

A propionát egy rövid láncú zsírsav, amelyet a bélben lévő baktériumok termelnek természetes módon, és élelmiszer-tartósítószerként használják az elnevezés alatt. E282, a kenyér és más pékáruk, a reggeli müzlik, tejjel és tojással készített desszertek, mesterséges aromák, állatoknak szánt élelmiszerek vagy izotóniás italok közös összetevője.

Az elhízás prevalenciájának növekedése és 2-es típusú diabétesz az elmúlt években - amely ráadásul a cukorbetegség esetében várhatóan 40% -kal nőtt 2040-ben - arra utal, hogy az étrendi tényezők - például a cukrok, egészségtelen zsírok és feldolgozott élelmiszerek fogyasztása - és a környezeti tényezők nagyon fontos szerepet játszanak. ezekben a közegészségügyi problémákban, és a tudósok már azt gyanították, hogy az élelmiszer megőrzéséhez és az eltarthatóságának meghosszabbításához használt egyes élelmiszer-összetevők hozzájárulhatnak ehhez.

A propionát endokrin rendellenességet okozhat

Az új munka szerzői egy adag propionátot adtak be az egereknek, amely étrendjük 0,15–0,3% -át tette ki (megegyezik azzal, amit egy nyugati országban az ember étrendjében tartalmaznak), és megfigyelték, hogy gyorsan aktiválta a szimpatikus idegrendszert és hogy ez kiváltotta bizonyos hormonok, például a glükagon, a noradrenalin és a zsírsavat kötő fehérje 4 (FABP4) növekedését, ami az állatoknak több glükóztermelést okozott a májsejtekben, és ennek következtében tapasztalni fogják magas vércukorszint, a cukorbetegség jellemző jellemzője.

Az E282 propionát vagy élelmiszer-tartósítószer a pékáruk, a reggeli müzlik, a tej desszertek vagy az izotóniás italok gyakori összetevője.

Ezután ellenőrizték, hogyan lehet ezeket az eredményeket értelmezni az emberek számára kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat elvégzésével 14 egészséges egyént bevonva, akiket véletlenszerűen két csoportba osztottak. Az egyik csoportot egy gramm propionáttal táplálták adalékként, míg a másik csoport placebót kapott.

Vért vettünk a résztvevőktől evés előtt, 15 perccel a bevétel után, majd ezt követően 30 percenként négy órán keresztül. Ily módon azt találták, hogy azok az emberek mutatkoztak be, akik bevették a propionátot a noradrenalin jelentős növekedése, valamint glükagon és FABP4 röviddel evés után.

Az eredmények azt mutatják, hogy a propionát viselkedhet a endokrin rendellenességek és potenciálisan növelheti az emberek cukorbetegségének és elhízásának kialakulásának kockázatát. Ezért és annak ellenére, hogy ezt az élelmiszer-összetevőt az Amerikai Gyógyszerügynökség (FDA) biztonságosnak ítélte emberi fogyasztásra, a kutatók úgy ítélik meg, hogy eredményeik igazolják az új kutatásokat és más anyagokat, amelyek alternatívaként használhatók az élelmiszer-feldolgozásban.