Tudod, mi a Chaga gomba? Hazánkban nem nagyon ismertek, de erősen lépnek előre az amerikai kultúrában. Felfedezzük gyógyhatásait az immunrendszer szabályozásában.
A Chaga a család ehető gombája Hymenochaetaceae. Olyan megjelenésű, mint a szénégetés, és ősi orvoslásnak számít Észak-Eurázsia nagyon hideg régióiban. Nagyon alacsony hőmérsékletre van szüksége a növekedéshez.
Kínában vannak olyan dokumentumok, amelyek bizonyítják, hogy már 2300 évvel ezelőtt természetes gyógyszerként létezett. Oroszországon, Koreán, Kínán és Japánon kívül azonban csak az 1990-es években ismerték, amikor a kutatások megkezdődtek, és könyveket adtak ki az Egyesült Államokban és Európában.
Hazánkban nagyon keveset ismert, nemrég hallottunk róla David Wolfe - az amerikai ételguru konferenciáján nyers- hatalmas vírusellenes, antibiotikus, antioxidáns és rákellenes tulajdonságain.
A chaga gomba az új shiitake?
Nincs illata vagy formája gomba, és valójában nem csak gomba, hanem egy szimbiotikusan élő organizmuscsoport (nagyjából olyan, mint a kombucha). Nem a földből nő, hanem a fából, a fa belsejéből. Sokáig élhet és nőhet ott, és úgy gondolják, hogy betegség idején is segít. Egyes esetekben a chaga megjelent a már elhalt fák kérgében.
Túlzottnak és ambiciózusnak tűnik azt mondani, hogy ez egy másik "szuperélelmiszer" termék - szupercúrás -, és hogy ez a legerősebb gomba az összes közül, igaz? De ami lenyűgözőnek tűnik, az az, hogy egyre több tanulmány és könyv jelenik meg, amelyek érvelnek annak gyógyhatásaira. A Nobel-díjas Alekszandr Szolzsenyicin rákos megbetegedései egyik művében írt a kórházi chagával kapcsolatos tapasztalatairól.
Csakúgy, mint a shiitake, a reishi és a maitake, amelyek híresek lettek immunmodulációs előnyeiről, a chaga is bizonyára az egyik olyan élelmiszer, amely a jövőben a legnagyobb gondot nyújtja immunrendszerünk kezelésére, de ez még nem minden:
Wolf David úgy véli, hogy ez a jövő egyik tápláléka, mert valóban segít leküzdeni korunk járványát: a jelenlegi életmód és a szennyezés, amely folyamatosan gyengíti immunrendszerünket és a test általános működését.
Hogyan kell szedni?
Itt, Katalóniában, már vannak olyan márkák, amelyek tiszta chaga kivonatot értékesítenek porban és kapszulában. Gyógyászati szempontból úgy tekintik, hogy ha nagyobb hatékonysága van, akkor kivonatban vagy alkoholban dehidratált, és vadonban van. Ily módon a terpének (szterolok és betulinsav) és más, vízben nem oldódó komponensek sokkal jobban megmaradnak és felszívódnak. Ahogy Wolf Wolf javasolja - és ahogy az ázsiaiak hagyományosan tették -, az ital másik módja tea formájában van:
Chaga tea
- Vegyünk egy teáskanál chaga port vagy reszeljünk egy kicsit.
- Add hozzá forrásban lévő vízhez.
- Hagyja pácolni ízlés szerint.
A legérdekesebb az egészben, hogy több mint 10 és 20 alkalommal használhatjuk újra anélkül, hogy elveszítenénk tulajdonságait.
Különleges és elég keserű íze van, de a (tiszta) kakaóporral keverve sokat javíthatunk a dolgon. Ha mégis megtesszük, akkor a leg antioxidánsabb italt fogjuk elkészíteni, amelyet biztosan valaha készítettünk.
Szárítható vagy sütőbe is tehető, és chips formájában fogyasztható.
Nem szabad, ha ...
- Már van autoimmun betegségünk és gyógyszert szedünk
- Antikoagulánsokat, antiagregánsokat vagy inzulint szedünk
- A testben túl sok a gomba (candida)
- Irritált bélünk vagy gázunk van
- Szárazságot és viszketést észlelünk a nyálkahártyákban
Információs források:
Smith JE, Rowan NJ, Sullivan R gyógygombák: terápiás tulajdonságaik és jelenlegi orvosi felhasználásuk, különös hangsúlyt fektetve a rákkezelésekre, 2001
Cristina Lull, Harry J. Wichers és Huub F. J. Savelkoul „A gombás metabolitok gyulladáscsökkentő és immunmoduláló tulajdonságai”, Wageningen Egyetem és Kutatóközpont, Hollandia 2005
Ulrike Lindequist, Timo H. J. Niedermeyer és Wolf-Dieter Jülich "A gombák farmakológiai potenciálja", Oxford University Press 2005
Andrea T. Borchers, Anita Krishnamurthy, Carl L. Keen, Frederick J. Meyersà és M. Eric Gershwin „A gombák immunbiológiája”, Kísérleti Biológiai és Orvostudományi Társaság 2008
Chung, Mi Ja és mtsai. "Chaga gomba (Inonotus Obliquus) kivonat tiszta vegyületeit tartalmazó szubfrakciók rákellenes aktivitása az emberi rákos sejtekben és a Sarcoma-180 sejteket hordozó Balbc/c egerekben." Táplálkozási kutatás és gyakorlat 4.3 (2010): 177–182. PMC. Web. 2015. október 20.
Kim YO, Han SB, Lee HW, Ahn HJ, Yoon YD, Jung JK, Kim HM, Shin CS (2005. szeptember). "Az Inonotus obliquus alámerített tenyésztésével előállított endo-poliszacharid immunstimuláló hatása". Life Sci. 77 (19): 2438–56. doi: 10.1016/j.lfs.2005.02.023. PMID 15970296.
Youn, Myung-Ja és mtsai. "Chaga gomba (Inonotus Obliquus) G0/G1 letartóztatást és apoptózist indukál humán Hepatoma HepG2 sejtekben." World Journal of Gastroenterology: WJG 14.4 (2008): 511–517. PMC. Web. 2015. október 20.
Nagajyothi PC és mtsai. Mikoszintézis: az Inonotus obliquus (Chaga gomba) kivonatból szintetizált ezüst nanorészecskék antibakteriális, antioxidáns és antiproliferatív aktivitása. J Photochem Photobiol B, 2014; 130: 299-304.
Kikuchi Y és mtsai. Chaga gomba által kiváltott oxalát nephropathia. Clin Nephrol 2014; 81 (6): 440-4.
Lee IK és mtsai. Új antioxidáns polifenolok az Inonotus obliquus gyógygombából. Bioorg Med Chem Lett 2007; 17 (24): 6678-81.
Neus Elcacho
Integratív dietetikus és táplálkozási tanácsadó
Ara edények időpontot kérnek a
Neus Elcacho A l'Ets konzultációja
936 338 063 e-mail