Lásd a navigációs keresést

Navigáció

Keres

Főmenü

  • Rajt
  • Szakmai információk
  • Gyermekorvosi rendelő
  • Előre fizetett gyógyszer
  • Bejegyzéseim
  • Előadó
  • Konferencia lista
  • Statisztika www.pedia-gess.com

Gyermekgyógyászat

  • Tudományos cikkek
  • Gyermekgyógyászati ​​megjegyzések
  • Klinikai adatok
  • Algoritmusok
  • Növekedés és fejlődés
  • Serdülőkor és szexualitás
  • Akadémiai találkozók
  • A gyermekgyógyászat biztonsága

Szoptatás

  • Anyatej
  • Szoptatás és serdülőkor
  • Szoptatás és jogszabályai
  • IAMI intézmények
  • Táplálkozás a szoptató nő számára
  • Szoptatásról szóló ajánlások

Formula tej

  • Formula tej - egészséges ital
  • Formula tej - terápiás
  • Tejportfólió társaságonként
  • A laktációs gyógyszeripar támogatása
  • HMO - anyatej oligoszacharidok
  • MFGM

Gyermektáplálkozás

Védőoltások

Kiválasztott témák

Információ a szülők számára

Autizmus

A nemek sokfélesége

Terápiás index

Szponzorált rész

Visszacsatolás

Élelmiszer, tejtermelés és növekedés

Dr. Jaime Forero Gómez
Intenzív terápiás gyermekorvos és neonatológus.
A Chicamocha Klinika gyermek- és újszülött intenzív osztályának igazgatója,
Fundación Hispanoamericana tudományos igazgató.
Bucaramanga, Kolumbia.

élelmiszer

Az egészségügyi személyzet, az oktatók és a családok részéről a helyes táplálkozási normák ismerete elengedhetetlen a gyermekeink megfelelő növekedésének és fejlődésének eléréséhez. Minden tudományos társaság és táplálkozási kutatócsoport azt javasolja, hogy gyermekkorban és serdülőkorban a gyermek szokásos étrendjében szerepeljen minden élelmiszercsoport: tejtermékek, húsok, tojás és hüvelyesek, gabonafélék és gyümölcsök, zöldségek és zöldségek.

A jelenlegi táplálkozási célkitűzések a felnőttkori betegségek megelőzésére törekszenek a gyermekkori jó táplálkozási alapnak köszönhetően. Mindezt az egészséges vagy „mediterrán” étrend népszerűsítésével, a jó reggeli népszerűsítésével vagy annak biztosításával, hogy minden gyermek legalább egy nap megfelelő mennyiségű ételt kapjon, fő tejként tejtermék legyen. Hasonlóképpen kerülni kell a „szemét vagy szemét” ételek fogyasztását, és inkább ösztönözni kell a gyümölcsök, gabonafélék vagy tej és származékaik bevitelét az étkezések közötti időszakokban (reggel közepe vagy tizenegy). Ne felejtsük el a hal fogyasztását, csökkentve a húskészítmények bevitelét; növeli a víz és a tejkészítmények fogyasztását minden típusú italhoz és üdítőhöz (szódavízhez) képest, és elősegíti a funkcionális élelmiszerek fogyasztását, amelyeket az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia "potenciálisan egészséges termékeket tartalmazó élelmiszerekként" határoz meg amelyek magukban foglalják "minden olyan ételt vagy módosított élelmiszer-összetevőt, amely a bennük lévő alapvető tápanyagok mellett egészségügyi előnyökkel járhat".

A Az Egészségügyi Világszervezet, 2001 előtt javasolja az anyatej kizárólagos táplálását az élet hatodik hónapjáig, a második évig más ételekhez társítva. Azonban az anyatej által biztosított vitaminok és ásványi anyagok mennyisége, amelyre a gyermeknek az élet hatodik hónapja után szüksége van, nem elegendő a növekedéséhez szükséges összes biológiai követelmény kielégítésére. Ezért ajánlott ettől a kortól változatosabbá tenni az étrendet, ideértve a magas vitamin- és ásványianyag-tartalmú ételeket, az alap- és kiegészítő ételeket, például a tejtermékeket és származékaikat, valamint az étrend-kiegészítőket serdülőkorig.

A tiszta tehéntejet az élet első évében nem szabad ellátni, annak a gyermek növekedésére, fejlődésére, táplálkozási és immunállapotára gyakorolt ​​hatása miatt. Nagyszerű alternatívája ennek az ajánlásnak a tejből nyert termékek, például az erjesztett tej, például a joghurt, a kumisz és a sajtok (funkcionális ételek), amelyek az élet hatodik hónapjától adhatók a gyermeknek. Annak ellenére, hogy tehéntejből vagy más állatokból állítják elő, a probiotikus baktériumok (starterkultúrák) jelenléte szinte az összes tejösszetevőt módosítja, így a tejkészítmények és származékaik teljes értékű és megfelelő táplálékot jelentenek az optimális és kiegyensúlyozott növekedés érdekében.

A 6 hónaposnál fiatalabb csecsemők és általában a gyermekek a leginkább veszélyeztetett csoportok a tápanyaghiány miatt, mivel a vitaminok és ásványi anyagok magas szükséglete miatt a testüknek gyors növekedésük miatt szüksége van a fogyasztásra és az élelmiszer mennyiségére. naponta kapni. Emiatt azt mondják, hogy a világ gyermekeinek több mint felénél nagy a tápanyaghiány, különösen a vas,
cink, A-vitamin, e, D, B komplex.

Vitaminok és ásványi anyagok (mikrotápanyagok) szükségesek a különféle enzimek, hormonok és biokémiai mediátorok termeléséhez a biológiai folyamatok szabályozásában. Ezek szükségesek az energiatermeléshez, a DNS és az RNS szintéziséhez, valamint a levegőben lévő szabad gyökök elleni védelemhez. A mikroelemekre a fizikai növekedés, a nemi érés és a pszichomotoros fejlődés elősegítése érdekében is szükség van. Számos vitamin (A-, E-, C-, D-, B2-, B6-vitamin, folsav) és ásványi anyagok (vas, cink, szelén, réz) kiemelkedik a humorális és sejtes immunológia fellendítéséről. Másrészt mikroelem-hiány közvetlen összefüggés a fejlődő országokban a gyermekkorban visszatérő fertőzésekkel és a növekedés visszamaradásával. Emiatt a WHO 2000 óta azt javasolja, hogy a gyermekek erősített tejtermékeket „barátjaivá” tegyenek e hiányosságok orvoslására.

A vitamin- és ásványianyag-hiány gyakran egyidejűleg fordul elő a szervezetben, és a terhességtől az élet három évéig terjedő együttes hatások döntő jelentőségűek, mivel az agy fejlődésének 70% -a ebben az időszakban megy végbe, a fennmaradó 30% pedig az óvodás korban.

Ez visszafordíthatatlan következményekkel jár a fejlődő gyermek növekedésére és tanulási képességére is, ezáltal csökkenti a fizikai és termelési képességeket, súlyos következményekkel jár az egészségre és a teljesítményre nézve. Emiatt ajánlott, hogy a gyermek az élet első két évében napi 3-4 adag (6-8 uncia adagonként) dúsított tejterméket kapjon. Ily módon a szükséges napi kalória 25–30% -a biztosított, hozzávetőlegesen étrend szerint 25% -ban reggelire, 30% ebédre, 15% harapnivalóra („reggel közepén vagy oncesre”) és 30% -ban ételek, mindezt változatos, kiegyensúlyozott és egyénre szabott étrendbe integrálva, szigorú táplálkozási normák nélkül.

A vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított tejtermékek bevitele 31% -kal, a vashiány pedig 51% -kal csökkentette a 6 hónaposnál idősebb csecsemőknél azokhoz a gyermekekhez viszonyítva, akik nem fogyasztanak ilyen típusú ételt naponta. Feljegyezték, hogy az A-vitaminnal dúsított tejtermékek bevitele a hatodik hónap és az öt életév között jelentősen, 23-30% -kal, a vakság 70% -kal csökkenti a csecsemőhalandóságot; A cinkpótlás 9% -kal, a hasmenés előfordulása pedig 23% -kal csökkenti a halálozást, ezzel bizonyítva, hogy a tejtermékek bevitele a legelőnyösebb a gyermekek általános fejlődésében.

Az óvodás és iskolás gyermeknek átlagosan körülbelül 1600-2000 kalóriát kell kapnia naponta (90-120 kcal/testtömeg-kg/nap az életkor függvényében). Ennek oka, hogy ebben a korban a fizikai aktivitás nagyobb. Különböző márkájú tejtermékek, normál vagy módosítottak, valószínűleg az egyetlen olyan élelmiszer a természetben, amely elősegíti az optimális növekedést az emberekben, kiváló tápanyagforrást biztosít, és lehetővé teszi a gyermek számára, hogy kielégítő növekedést és fejlődést érjen el. Legtöbben fenntartják az ajánlott kalóriaarányt: 30-35% zsírok, 35-55% szénhidrátok és 10-15% magas biológiai minőségű fehérjék esetében.

A ma kapható tejtermékek ideális táplálékot jelentenek az iskoláskorú gyermekek ebéddobozaiba történő beépítéshez, és a világ legtöbb országában a gyermekétkeztetési programok (snackek) fő alkotóelemei. Ezen túlmenően ezek a tápszerek ideális dúsító hordozót jelentenek az általános populáció számára, valamint a meghatározott populációk táplálkozási programjaiban. DeRegil és munkatársai a Cochrane-ben 2011-ben végzett felülvizsgálatban azt javasolják, hogy a tejtermékek és származékaik legyenek a legjobb járművek az étrend megerősítésére 6 hónaposnál idősebb csecsemőknél, megelőzve a gyermekek minden táplálkozási és vitaminhiányát és ásványi anyagát. világszerte, és megfelelő növekedés és fejlődés elérése.

Az első életév után és serdülőkorig a tejtermékeknek normális kísérőnek kell lenniük az étrendben, napi 500–1000 ml bevitelt fenntartva. Összetétele változatos, és a szervezet számára fontos különböző anyagok, például a zsírok (trigliceridek formájában) a teljes tartalom 98-át teszik ki; fehérjék, például kazein, albumin és tejsavófehérjék; laktóz, amely szénhidrátokat és energiát szolgáltat; vitaminok, például A, B, C, D3 és E, amelyek D-ként rögzítik a kalcium-foszfátot a csontokhoz és a fogakhoz; végül az ásványi anyagok, amelyek közül a legfontosabb a kalcium. Mindezek az összetevők teszik a tejtermékeket teljes életkorú táplálékká.

Az étel táplálja a gyermek életét a fejlődés különböző szakaszaiban: óvodai, iskolai és serdülőkori szoptatás. Bármilyen korú is, a gyermeknek ugyanazokra a tápanyagokra van szüksége, mint a felnőtteknek; csak a mennyiségek és az arányok változnak.

Serdülőkorban a megfelelő táplálkozás célja a megfelelő növekedés elérése, az olyan speciális étkezési szokások megszilárdítása, amelyek megakadályozzák a későbbi életkorban az étrend által befolyásolt egészségügyi problémákat, ezáltal biztosítva a biológiai életkor és a fizikai aktivitás függvényében elegendő kalóriabevitelt, és fenntartva az egészséges testsúlyt. fontos, hogy a szülők aktívan vegyenek részt a serdülő táplálkozásában.

Ebben a korcsoportban és a felnőtt életben olyan ideológiai és kulturális minták által generált kulturális felfogások születtek, amelyeknek nincs tudományos alapjuk, utalva a tejképletek fogyasztása miatti nemkívánatos másodlagos hatásokra. Ezen ellentmondások ellenére a tejtermékek továbbra is ideális élelmiszerek, amelyeket az egész életen át el kell fogyasztani, megakadályozva ezzel a létezés későbbi szakaszaiban megjelenő számos kórképet és betegséget.

A megfelelő növekedés és fejlődés eléréséhez az egész életen át tartó egészséges állapot mellett születésünk pillanatától kezdve elengedhetetlen a teljes és megfelelő étrend fenntartása. A dúsított tejtermékek az egyik legteljesebb és legkiegyensúlyozottabb étel, amelyet napi normál étrend mellett fogyaszthatunk, mert megfelelnek az emberi test normál működéséhez és fejlődéséhez szükséges minimumkövetelményeknek.