Az első cseh eredetű kaviárt tokhalak leölése nélkül állítják elő

Oszd meg a közösségi hálózatokon

Töltsön fel hangot az internetre

A Dél-csehországi Egyetem Halászati ​​és Vízvédelmi Karán az első cseh kaviártermelő lett. Ezenkívül új technológiája lehetővé teszi az ikra megszerzését anélkül, hogy meg kellene ölni a tokokat, amelyek éppen e luxuscsemege kinyerésének szokásos módja miatt szerepelnek a veszélyeztetett fajok listáján.

kaviárt

A fényűző termék elkészítésének gondolata a tokok szaporodásának tanulmányozásán alapuló kutatás után merült fel Csehország éghajlati viszonyai között, ahol a faj meglehetősen szórványosan jelenik meg. Ezért a kaviár előállítása előtt a fő cél az volt, hogy kidolgozzon egy módszert az ikra előállítására a hal integritásának károsítása nélkül, a kar dékánjának, Václav Nebeskýnek az asszisztense szerint.

- A kaviár gyártási folyamata során nem öljük meg a halakat. Egyetem vagyunk, és célunk új dolgok kitalálása, amit elértünk ", magyarázta.

Mivel a hagyományos módszer nem számít a halak túlélésére, ez egy egyedülálló szabadalom, amelyet licenc védett - állítja a Környezetvédelmi Minisztérium szóvivője, Matyáš Vitík.

"A Dél-Csehországi Egyetem jelenleg egyedüliként szerzi meg ezt az engedélyt a Környezetvédelmi Minisztériumtól".

"Ezek külföldi termelők, mivel Csehországban még mindig nincs olyan halgazdaság, amely tokokat tenyésztene", rámutatott.

Ízét és árát tekintve a cseh kaviár nem különbözik a legismertebb márkáktól. A vörös kaviár kilogrammjának ára hozzávetőlegesen 80 euró, míg a fekete akár 650 euróért is eladható. Jelenleg a Dél-Csehországi Egyetem hozzávetőlegesen 10 kilogramm kaviárt nyerhet évente, és az értékesítés bevételét más kutatásokba fordítják.

Aki azonban ezzel a finomsággal szeretné gazdagítani karácsonyi étlapját, csalódni fog, mivel az első adag kaviár teljesen elkelt és az újra jövő év tavaszáig kell várni.