dehidrátorban
A kiszáradás meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát, nagyobb hozzáadott értékkel rendelkező termékeket nyer. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök és zöldségek egész évben rendelkezésre álljanak, és elkerülhető legyen a termelési veszteség és a fogyasztási többlet. Ugyanígy kedvez a családi mikrovállalkozásoknak és a regionális gazdaságoknak.

Alapvetően a kiszáradás abból áll, hogy a vizet eltávolítják a termék felületéről párologtatással és a környező levegőbe juttatják.

A gyümölcsök és zöldségek kiszáradásának ideje nagyon változó, függ az étel típusától, a kiszáradandó darabok vagy darabok méretétől, a dehidratátor hőmérsékletétől és a levegő páratartalmától.

Kedvező körülmények között a legtöbb zöldség és zöldség 12–18 óra alatt kiszárad (1–3 nap, ha napszárítóban végezzük). A gyümölcsök dehidratálása magasabb víztartalmuk miatt kissé tovább tart, egyes esetekben akár 36 órát is igénybe vehet (2–5 napot napszárító készülékben) .Az egyes termékek elkészítésének módját a kézikönyv tartalmazza. Ebben az esetben egy olyan készüléket fogunk használni, amely 7 hőmérsékleti fokozatú (40 - 70 ° C) elektronikus hőmérséklet-beállítást tesz lehetővé, 350 W-os LCD kijelzővel, bár meglehetősen intuitív. Például az almát, a körtét és az őszibarackot meghámozzuk, magjukat kiszedjük és ékekre vágjuk; az áfonya egészben marad; a sárgarépát apróra vágják stb. Természetesen mindig mindent jól megmosott és szárított. Miután a folyamat befejeződött, csak meg kell csomagolni őket megőrzés céljából. Csak várjon néhány percet, amíg lehűlnek, és hermetikus tartályokban tárolják őket, elkerülve a fémet, és sok hónapig fognak élni a kamrában anélkül, hogy megváltoztatnák tulajdonságait.

dehidrációs hőmérsékletek és idők dehidrátorban

MEGJEGYZÉS: A táblázatban leírt gyümölcsök előzetes kezelésének ideje és formái csak személyes preferenciák, és ízlésed szerint eltérhetnek a táblázatban leírtaktól.

ZÖLDSÉGEK ELŐZETES ELŐKÉSZÍTÉSE 1. Javasolt babot, karfiolt, brokkolit, spárgát és burgonyát forralni. Tegye az előzetesen elkészített zöldségeket egy edénybe vízzel, és forralja körülbelül 3-5 percig. Öntsön vizet és tegye a zöldségeket a készülékbe. 2. Ha hozzá akar adni egy citromütőt a babhoz, a spárgához stb., Akkor csak kb. 2 percre kell a citrom levét feltennie. FIGYELMEZTETÉS: A fenti ajánlások csak tájékoztató jellegűek, és nem szükséges ezeket betartani.

HAL Javasoljuk, hogy a szárítás megkezdése előtt főzzük vagy főzzük (kb. 20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten, vagy amíg a hal sütésre kész). Szárítsuk kb. 2-8 órán át, amíg az összes nedvesség el nem tűnik.

HÚSOK ÁLTALÁNOSAN Készítsük elő, vágjuk apró darabokra, és tegyük a készülékbe kb. 2-8 órára, vagy amíg az összes nedvesség el nem tűnik.