legyen óvatos a fogyasztásával

Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy ezeknek a tápanyagoknak a napi bevitele ne haladja meg a nap során elfogyasztott összes kalória 10% -át. Melyiket kerüljük el?

A zsírok az egyik makrotápanyagok jelen van az élelmiszerekben, elengedhetetlen a különféle a test legfontosabb funkciói mint például az intellektuális fejlődés vagy a teljesítmény. Többféle típus létezik, de az egyik legismertebb a telített, akiknek fogyasztását moderálást javasolják az egészségügyi intézményektől. Az Alimente-nél szeretnénk elmélyülni ezekben, azok egészségre gyakorolt ​​hatásában, és összegyűjteni azokat a termékeket, amelyek a legtöbbet tartalmazzák.

telített

Mi a telített zsír?

Ezek azok a zsírok, amelyek nagyobb arányban tartalmaznak telített zsírsavakat, amelyekre jellemző, hogy egyenes lánc kettős kötés nélkül és találkozunk szilárd állapot amikor szobahőmérsékleten vannak. Ezek fogyasztása mindig társult a szenvedés kockázatával szív-és érrendszeri betegségek és növelje a LDL-koleszterinszint vérben. Valójában erre a kapcsolatra olyan szervezetek hívták fel a figyelmet, mint az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiája vagy a Brit Dietetikus Szövetség.

Vannak azonban olyan tudományos kutatások is, mint például a 76 tanulmány és több mint 630 000 ember 2014. évi áttekintése, amely nem fejezi be a telített zsírfogyasztás és a szívproblémák közötti összefüggés megtalálását. Másrészről egy másik, a rangos „Plos One” magazinban megjelent 2017-es év azt tükrözi, hogy az ilyen típusú tápanyagokban gazdag, magas koleszterinszintű étrend fokozódhat. plusz a problémák kockázata szív- és érrendszeri.

Ezenkívül egy másik 2003-as tanulmány azt mutatja, hogy az összes telített zsírsav nem okozzák ugyanazt a hatást. Eszerint a palmitinsav növeli az LDL-t, míg a sztearin nem. És egy 2009 - es vizsgálatot követően a alacsony szénhidráttartalmú étrend és magasabb a telített zsírtartalom, még mindig hozzájárul az alacsony LDL-szinthez.

Mindezzel együtt a Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja a telített zsír bevitelét nem haladja meg a teljes napi kalóriabevitel 10% -át. Ha egy felnőtt férfi átlagos testsúly-fenntartó bevitele 2000 kalória, legfeljebb 200 származhat ebből a forrásból. Mivel minden zsírgramm megegyezik 9 kalória, a 10% -os bevitel kb 22 gramm telített zsír.

Akik veszélyesnek bizonyultak, azok Transzzsír, amelyek akkor keletkeznek, amikor a növényi olaj átesik hidrogénezési folyamat. Ezek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növeléséhez, amint azt különféle tanulmányok kimutatták, ezért javasolja a WHO csak 1% naponta bevitt kalóriák származnak tőlük.

Telítettebb zsírtartalmú ételek

Miután megtudtuk a telített zsír lehetséges hatásait a szervezetben és azt a mennyiséget, amelyet a WHO tanácsos fogyasztani, a Takarmányban gyűjteni fogjuk a leggazdagabb mindennapi ételek ebben a vegyületben. Így könnyebb lesz ellenőrizni az étrendet, hogy ne lépje túl a fogyasztását. Ehhez a MyFoodData által készített adatbázist használjuk, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adataival.

  • Tejszínhab. Egy adag tejszínhab, amely megegyezik egy 120 grammos csészével, kb 23,2 gramm telített zsír, olyan mennyiség, amely már meghaladja az ajánlott adagot egy felnőtt férfiban. Emellett magas kalóriatartalmú termékké válik, amely könnyen növelheti az energiafogyasztást.
  • Kókuszdió. Ez egy nagyon kalóriatartalmú gyümölcs nagy mennyiségű telített zsír miatt. A 100 grammos adag akár 30 gramm közülük, ami jelentősen növeli az energiafogyasztásukat. A kókuszdiót azonban főleg laurinsav alkotja, amely zsírsav, amely - mint fent említettük - a megnövekedett mennyiséggel társul jó HDL-koleszterin.

A telített zsír bevitele nem haladhatja meg a teljes napi kalóriabevitel 10% -át