hüvelyesek

A Cham növényi eredetű ételeket és leveseket fejleszt új hüvelyesek és instant gabonafélék felhasználásával. A Cham Foods, Ltd. elindítja az evésre kész (RTE) bab- és gabonavonalat az azonnali étkezések és levesek számára, hogy megfeleljen a gyors, tápláló étkezés otthon vagy elvitelre vonatkozó igényének .

Az új vonal megőrzi a gabonafélék és a hüvelyesek minden ízét és állagát, reagálva a bevált élelmiszeripari vállalatok, új diétás élelmiszeripari vállalatok és az innovatív feltörekvő márkák kielégítetlen igényeire.
A hüvelyesek és szemek kihívásaival szemben az RTE

Ideális esetben az egészséges hüvelyeseket és gabonákat tartalmazó növényi készételeket készítő fejlesztőknek teljes, egészséges formájukban kell megjeleníteniük őket. De az előkészített hüvelyesek és szemek többsége hosszú, többlépcsős előkészítésen megy keresztül, amely túlfőzöttnek és összezúzottnak tűnik. Az azonnali élelmiszer-gyártók gyakran tésztát vagy tésztát kínálnak.

"Az RTE előfőzött babunk és babunk könnyen integrálható bármilyen instant rakott tálba, időt és munkát megtakarítva mind az élelmiszeripari vállalatok, mind a fogyasztók számára, új magasságokba emelve az azonnali élelmiszer koncepciót" - mondja Moran Avni, a Cham Foods üzletfejlesztési alelnöke. „Akár a lencsét, akár a quinoát választja, a hüvelyesek úgy tűnnek, hogy„ épp most ”vannak főzve, jó ízűek és minden tápértéküket tartalmazzák. Csak forró víz hozzáadása és egy-öt perc várakozás szükséges. ".

Globális RTE élelmiszer-trendek

Az Innova Market Insights beszámolója szerint az átlagos éves növekedés több mint 11% -os (RTE) bevezetésekben, amelyek vegán, vegetáriánus, növényi vagy tiszta címkével kapcsolatos állításokat mutatnak be (Global, CAGR 2015-2019). A kutatócsoport azt is megfigyelte, hogy 2019-ben a globális elkészített ételek és levesek piacra dobása 33% -kal nőtt, tiszta címkével. A globálisan elkészített ételek és levesek 15% -a vegán állítással indult. vegetáriánus igényű étkezés abban az évben.

A mai időkorlátos világban a fogyasztók gyors, fogyasztásra kész lehetőségeket keresnek. De a vegetáriánusok és a vegánok túl gyakran kerülnek egyensúlyba az "útközben" és az egészséges táplálkozás között. Fogyasztható termékek gyártói felismerik ezt a kihívást, különösen a hagyományosan párolt ételek, például a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék esetében, amelyek a vegetáriánus fehérje fő ideális forrásai.

"Óriási a különbség a fogyasztók vágya között, hogy egészséges, kedvezőbb árú ételeket fogyasszanak, és az általuk ténylegesen fogyasztott készételek között" - mondja Shay Shevi, a Cham Foods vezérigazgatója. „A fogyasztók sok RTE száraz élelmiszert olcsónak, egészségtelennek vagy„ mesterségesnek ”tartanak. Küldetésünk ennek a felfogásnak a megváltoztatása és az innováció terjesztése az asztalra. Ez különösen fontos ezekben az időkben, amikor kevesebb ember étkezik, ami nagy igényt támaszt a könnyen hozzáférhető meleg, egészséges ételek iránt. ".

Hogyan történik?
A Cham ötvözi a hagyományos módszereket a kifinomult technológiákkal, hogy leküzdje a fagyasztva szárított kész alapanyagok előállításának kihívásait, hogy megőrizze tápértéküket. Ugyanazt a textúrát és ízeket tartja fenn a frissen készített teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek. Csak adj hozzá forró vizet, és percek alatt készek lesznek enni.

A Cham fejlett fagyasztva szárítási és előszárítási eljárásai hatékonyan frissítik a termékeket, hozzáadott összetevők nélkül. Hosszú eltarthatóságot élveznek szobahőmérsékleten. A végtermék az eredeti tömegének körülbelül 30% -a, és sokkal jobban megőrzi eredeti színét, alakját, ízét és tápértékét, mint bármely más szárítási módszer esetén.

A minőség és az átláthatóság biztosítása a farmtól a villáig a Cham a terepen kezdi meg a munkát, és kiválasztott beszállítókkal és gyártókkal dolgozik együtt, hogy kiváló minőségű, nem GMO-val rendelkező, hagyományos vagy organikus hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat biztosítson a fogyasztók számára, amelyek megfelelnek a legmagasabb követelményeknek. biztonsági ellenőrzés. "Tiszta címkével ellátott növényi alapú termékeink teljes mennyiségű fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak egy edényben" - lelkesedik Avni. "Ideálisak flexitoristáknak, vegetáriánusoknak és vegánoknak.

Az összetevőket külön is megadhatjuk, vagy az ügyfelek igényeihez igazított keverékeket készíthetünk. Akár testre is szabhatjuk a textúrát, a hüvelyeseket vagy szemeket puhábbá vagy szilárdabbá tehetjük, ha igény szerint újratároljuk őket "