Elkészítés: 30 perc
Főzés: tételenként 4 perc
Pihenés: 15-30 perc
1 ¼ csésze hengerelt zab
¾ csésze univerzális liszt
½ csésze teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál sütőpor
¼ evőkanál só
3 tojásfehérje
2 ¼ csésze író
2 evőkanál olaj főzéshez
2 evőkanál méz (opcionális)
1 kanál vanília
Tapadásmentes főzőspray
Friss eper (opcionális)
Alacsony kalóriatartalmú szirup
palacsinta vagy gofri
(választható)
1. Egy nagy ovális tálban alaposan keverje össze a zabot, az univerzális lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport és a sót. Készítsen egy kis lyukat a liszt keverék közepére, és hagyja pihenni.
2. Egy közepes ovális tálban villával verje fel a tojásfehérjét. Hozzáadjuk és összekeverjük az írót, az olajat, a mézet (ha használjuk) és a vaníliát. Adja hozzá az összes hozzávalót egyszerre a lisztkeverékhez. Addig keverjük, amíg minden nedves lesz (a keveréknek csomósnak kell lennie). Letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten 15-30 percig állni.
3. Vigyen fel egy nehéz, fűtetlen serpenyőt vagy rácsot nonstick főző spray-vel. Melegítse elő a grillt mérsékelt tűzön.
4. Minden palacsintához öntsünk kb. ¼ csésze tésztát forró tepsibe vagy serpenyőbe. Körülbelül 4 hüvelykes köröket készítsen a keverékkel.
5. Főzzük mérsékelt lángon 4–6 percig, vagy amíg a palacsinta aranybarna lesz, ha a felületén buborékok vannak, és a szélei kissé megszáradnak, megsül a másik oldal.
6. Kívánt esetben a palacsintákat friss szeletelt eperrel díszítheti. Sziruppal tálaljuk. 8 adagot készít.
Ételadatok 2 palacsintához: 189 kalória, 5 g zsír (1 g telített zsír), 3 mg koleszterin, 317 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 3 g rost, 8 g fehérje.