Az élelmiszeripar látszólag egészséges összetevők közepette álcázza a szirupokat hozzáadott cukrokkal
Számos pörkölt alapja, nélkülözhetetlen fűszer, amely szinte egyetlen kamrában sem hiányzik. A a paradicsomszósz kötelező a konyhánkban, és sok ételünk ízesítésére használjuk. A táplálkozási szakemberek azonban úgy vélik, hogy összetevői nem olyan egészségesek, mint kellene, és figyelmeztetnek az összetételében jelen lévő só és cukor mennyiségére.
Kristen Beck táplálkozási szakember elmagyarázza az ausztrál digitális hírek kulcsait: „Egy evőkanál paradicsomszósz kb. 15 milliliternek felel meg; abban a kis mennyiségben van egy teáskanál körülbelül 5 ml cukor, majdnem egyharmad”. A probléma elsősorban nem a paradicsomszószban található cukor, hanem a cukor típusa: ezek mesterségesen hozzáadott cukrok.
A tettes az magas fruktóz tartalmú kukorica szirup, a cukornál sokkal olcsóbb szirup, amelyet az élelmiszeriparban használnak. A cukoréhoz hasonló édességet biztosít és nem változtatja meg az ízeket, de pénzt takarít meg cserébe egy olyan kompozícióért, amelynek tápértéke gyakorlatilag nulla és növelheti az inzulinszintet, valamint hízhat.
A cukor mellett a paradicsomszósz összetevői általában többféle cukrot tartalmaznak só, ecetek és hagymapor, mindez azzal a céllal, hogy rengeteg ízt teremtsen. De bár mindegyik kevés kalóriát szolgáltat, igen sok nátriumot tartalmaznak: öt evőkanál paradicsomszósz tartalmazza az összes ajánlott nátriumot egy egész napra.
Paradicsompüré és lehetőségei
Ha a paradicsommártás összetevőit nézzük, akkor nyilvánvalóan nagyon egészségesnek tűnnek. A probléma akkor jelentkezik, amikor szakértők, például Dr. Becks elemzik: „Amikor paradicsomot pürésítünk, a bennük lévő cukor koncentráltá válik és ugyanolyan káros, mint a mesterségesen hozzáadott cukrok. A koncentrált fruktóz összefüggésben van a zsír felhalmozódásával a középső zónában, valamint a test gyulladásos reakcióival ".
Becks doktor szerint legalább van jó hír: „A paradicsompüré a likopin forrás, növényi pigment, amely biztosítja a jellegzetes vörös színt, és ugyanakkor tízszer erősebb antioxidáns, mint a természetes paradicsomban található. Ez a szív- és érrendszeri betegségek csökkenésével és a prosztatarákban szenvedők alacsonyabb kockázatával jár. ".