mítoszt

Az ételek mindig vita tárgyát képezték. Hogy ha egy étel egészségesebb, mint egy másik, akkor ha ez a fogyást szolgálja, de ennek több energiáját kell elérnie ... És mint minden vita témában, vannak sikerek és hibák is, de mindenekelőtt sok kétség. Hízik a kenyér? Rosszak a tojások? Eltűnik a gyümölcslében lévő vitamin, ha a következő percben nem issza meg, miután kinyomta a narancsot? Ha nem tudja, hogyan válaszoljon ezekre a kérdésekre, vagy ha úgy gondolja, hogy igen, ne essen kétségbe: kibontjuk Önnek a A legnépszerűbb mítoszok az egészséges ételekről és az étrendről.

Hízik-e a kenyér?

Ez az egyik legelterjedtebb mítosz társadalmunkban, és hogy sok diéta hozzájárul a fenntartásához, mivel kiküszöböli a kenyeret a napi menükből. De nem, szerencsére a kenyér nem hizlal. Alig tartalmaz kalóriát (265/100 gramm) és nagyon kevés zsírt (kb. 3 gramm); éppen ellenkezőleg, hozzájárul szénhidrátok és nélkülözhetetlen fehérjék napi tevékenységünkhöz. Annyira, hogy Az Egészségügyi Világszervezet fogyasztani ajánlott naponta 220 és 250 gramm kenyér között -az átlag Spanyolországban 150-.

Kenyér, különösen teljes kiőrlésű kenyér, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mivel a benne lévő rost bizonyos savak létrejöttét ösztönzi az emésztési folyamat során, amelyek megvédenek minket a kapcsolódó betegségektől.

Egy másik hamis meggyőződés ezzel a vágottal kapcsolatban az a morzsa hízóbb, mint a kéreg. Hamisítvány. Valójában a morzsa körülbelül fele víz. Csalja szivacsos megjelenését, amelyet több kalóriával társítunk. Ez, és az a néhány szokás finomabb, mint a morzsát mártásba mártani ... szósz, amely, igen, meghízik.

A tojások károsak a koleszterinszintre?

Éveken át azt hitték, hogy a petesejtben található koleszterin, az embrió kialakulásához szükséges zsíros anyag, amely megváltoztatja a vér koleszterinszintjét, növeli az LDL-t vagy arossz koleszterinszint”. Ezért az Amerikai Szívszövetség napi 3 tojás bevitelét javasolta megelőző intézkedésként a szív- és érrendszeri betegségek ellen - a rossz koleszterin felhalmozódik az artériák falában, és akadályozhatja a megfelelő vérkeringést.-.

Újabb tudományos vizsgálatok azonban ezt kimutatták étrendi koleszterin -amit az étel tartalmaz- nem befolyásolja a plazmát -az artériákon keringő. A vér koleszterinszintjét megváltoztató komponens a telített zsír, és a tojásban alig van ilyen. Inkább az ellenkezője: a tojás gazdag foszfolipidekben, olyan anyagokban, amelyek elősegítik a zsír felszívódását.

A spenót gazdag vasban?

Popeye-nek spenótja volt valahányszor szükségem volt egy extra adag erőre, de annak ellenére, hogy a népszerű tengerész és anyáink évek óta népszerűsítik a spenótot, mint gazdag vasforrást ... az az igazság, hogy nem az. 100 gramm spenót tartalmaz 3-4 milligramm vas, apróság ahhoz képest, amit nyújtanak, például 100 gramm kagyló: 24 milligramm.

Természetesen a spenót zöldségként más nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz az egészséges táplálkozáshoz. De szuper erő ... már nem az. Ebben az esetben a mítosz nem annyira Popeye karakterének köszönhető, mint inkább a hibás nyomtatás egy tudományos tanulmányban: 1870-ben Erich von Wolf német kémikus a spenót összetevőinek elemzése után azt írta, hogy ezek 35 helyett 35 milligramm vasat tartalmaznak; és a hibát csak 1981-ben javították ki.

Hízik-e a gyümölcs, ha az étkezés végén megesszük?

Ételben, a termékek sorrendje nem változtatja meg az eredményt. Vagyis a gyümölcs nem ad több kalóriát, ha étkezés után fogyasztjuk. Tehát miért javasolják a fogyókúrás étrendek annak fogyasztását? Az övéért jóllakó hatás. A gyümölcs rostokban nagyon gazdag étel, és a rostok jóllakottság érzetet keltenek, vagyis azt, hogy jóllakunk és nem kell többet ennünk. Ezért, ha gyümölcsöt fogyasztunk étkezés előtt, és nem a végén, kevésbé leszünk éhesek és kevesebbet eszünk. De a gyümölcsben lévő kalóriák, csakúgy, mint az ásványi anyagok, a vitaminok és a szénhidrátok, a nap bármely szakában megegyeznek.

Néhány perc múlva eltűnik a narancslében lévő C-vitamin?

Hányszor hallottuk anyáinkat ezt mondani arról, hogy „igyál narancslevet, mielőtt a vitaminaid elfogynának”? A valóság az, hogy akár 12 óráig iszhatjuk, miután kinyomkodtuk, anélkül, hogy kockáztatnánk a narancs értékes C-vitaminjának elvesztését - ami fontos a szövetek helyreállításához vagy a betegségek megelőzéséhez. Ezt a Spanyol Táplálkozási és Diétás Lap biztosítja Ajánlások a gyümölcsök és zöldségek házi kezelésére, tápértékük megőrzése érdekében, ahol ezt biztosítja a narancslé nem veszíti el vitamin tulajdonságait legalább a következő 12 órában, hacsak nem tesszük ki extrém körülményeknek (például 120 fokra melegítjük), bár igen, figyelmeztet, keserűbb íze lehet.

Ezért nyugodtan lélegezz, nyugodtan ihatod a kávét és megeheted a pirítóst, miközben a narancslé folytatódik a pohárban. A C-vitamin nem megy sehova.