Daniel Ramón Vidal, a Nemzeti Kutatási Díj nyertese elítéli az UMU-nál, hogy "a funkcionális táplálkozásnak ez a megszállottsága és a világ más részein nincs megfelelő táplálkozás"

A 2007. évi Juan de la Cierva országos kutatási díj, Daniel Ramón Vidal tegnap Murciában kijelentette, hogy a "funkcionális" élelmiszer-ágazat látványos növekedését a jelenlegi életritmus, a "sajnálatos étrend és a megszállottság okozza" ezt pótolni tudja azzal, hogy valamit hozzáad "az ételhez" - írja az Efe.

Daniel Ramón

Vidal, aki tegnap részt vett a murciai biológiai karon tartott szemináriumon, elmondta, hogy ez az "élelmiszer-paranoia" Spanyolországban 16% -os növekedést eredményezett az omega-3-mal dúsított termékekkel foglalkozó ágazatban a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében, az emésztést megkönnyítő probiotikus tenyészetekkel erjesztett tejből és joghurtokból, folsavval ellátott gabonafélékből vagy koleszterinszintet csökkentő fitoszterinekkel rendelkező margarinokból.

Ez a biológiai tudományok doktor jelezte, hogy az Európai Unió tavaly nyáron jóváhagyott egy nagyon igényes jogszabályt, amely kötelezővé teszi az embereken végzett klinikai vizsgálatok elvégzését és a funkcionális élelmiszerek címkéinek tudományos alapjainak értékelését, amelyeket az Európai Élelmiszerügyi Hatóság ellenőrizni fog. biztonság.

Vidal szerint eddig "nyitott sáv" volt ebben az ágazatban, és voltak túlzások, amelyek közül néhány olyan sütit emelt ki, amelyek megjelentek a piacon, és amelyek mindenféle egészségügyi előnyöt tartalmaztak a címkézésükben, de elemzésük után megmutatták, hogy napi 9 kilót meg kell enned ebből a termékből, hogy tegyen valamit.

Az Európai Funkcionális Élelmiszertudomány intézkedett ebben az ügyben, és kidolgozott egy rendeletet, amely egyetértett e termékek tudományos koncepcióiban, amely arra kényszerítette az ágazatot, hogy megforduljon, és hasonlóbbá tegye a gyógyszeripart, a kutatás-fejlesztésbe történő beruházásokkal, amelyek ellátták ami korábban csak marketing volt. A szakértő úgy véli, hogy az európai ellenőrzés átadásához szükséges súlyos beruházások azt jelentették, hogy csak a nagy multinacionális vállalatok engedhetik meg maguknak ezt a költséget.

Jelezte, hogy a 21. században ez a divat erőteljesen beültetett Európába, és így naponta kétmillió egység Actimel joghurtot értékesítenek Spanyolországban. "A vállalatok röntgenfelvételt készítettek a fogyasztókról, és megfigyelték, hogy a hipochondriac mellett ott van az egzotikus és etnikai szerető, és akinek nincs ideje a vásárlásra".

Ennek fényében ez a tudós sajnálta, hogy ez a megszállottság Nyugaton létezik, míg a világ más részein nincs megfelelő táplálkozás vagy minimális jog az ételhez, és kijelentette, hogy "azoknak, akiknek hasunk teljes, mélyebben kell tükröződniük". mi történik.

Daniel Ramón Vidal, a valenciai központi piac hentesének fia vágyakozik arra az időre, amikor volt idő vásárolni, "de az élet nem ad ehhez." A Vidal öt évvel ezelőtt hozta létre a Biópolis biotechnológiai vállalatot, amelynek 40% -a a CSIC, további 20% -a Central Lechera Asturiana, 20% -a Natraceutical, a többi pedig a Talde Ventures Capital tulajdonában áll, azzal a céllal, hogy enzimeket, fehérjéket és egyéb adalékanyagokat állítson elő fermentáció után. stratégiák vagy anyagcsere-mérnöki tervezés.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket