A gyakorlati táplálkozással kapcsolatos XXI. Konferencia első napja

Elhízás, szív- és érrendszeri betegségek és gluténérzékenység a táplálkozási szakemberek célkeresztjében

A XX. Országos Gyakorlati Táplálkozási Konferencia újabb évet indított azzal, hogy orvosokat, nővéreket, gyógyszerészeket és dietetikusokat-táplálkozási szakembereket gyűjtött össze a nemzeti és nemzetközi presztízsű egyéb egészségügyi szakemberek között a madridi Complutense Egyetem Orvostudományi Karán. A tudományos találkozó két napjának első napja alatt olyan témákat vitattak meg, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a glutén intolerancia és az elhízás, a táplálkozás és az egészséges életmód szokásai szempontjából.

érrendszeri

Több mint 700 szakember vett részt a nap folyamán zajló három kerekasztalon. Ezekben olyan kiváló szakemberek voltak jelen, mint a Dr. Marta Garaulet, Élettani és táplálkozási élettani professzor a Murciai Egyetemen és az orvostudomány "vendégprofesszora" a Harvard Egyetemen; a Dr. José Sabán, A madridi Ramón y Cajal kórház endothelium és kardiometabolikus osztályának vezetője; és a Dr. Enriqueta Roman, A madridi Puerta de Hierro Egyetemi Kórház gyermekorvosi szolgálatának vezetője.

Az étkezések időzítése befolyásolhatja az energiaszabályozást és következésképpen az elhízás kockázatát - jelentette ki Dr. Marta Garaulet a kerekasztal-beszélgetések első részében "A jelenlegi helyzet és új kihívások az elhízás kezelésében". Ebben az értelemben az orvos kiemelte, hogy "apró változtatások az étkezés időzítésében nemcsak az elhízást, hanem a fogyás sikerét is befolyásolhatják".

Másrészt a második kerekasztalnál Dr. Sabán az endothelium és annak funkcionalitásának vizsgálatáról beszélt, amely az elmúlt években a Kardiometabolikus Orvostudománynak köszönhetően különös jelentőségre tett szert. Ebben az értelemben az orvos kiemelte e szövet tanulmányozásának előnyeit, amely "egyszerre szemléli nemcsak a szív- és érrendszeri megelőzést, hanem magát az öregedés megelőzését is". Az orvos saját munkacsoportjának tanulmánya révén egészséges népességben bizonyították az ibériai sonka rendszeres és mérsékelt fogyasztásának endoteliális előnyeit, ami "öregedésgátló forgatókönyvhöz vezet minket, amely három nagyra értékelt értéket biztosít a lakosság körében, egészség, megtakarítások és életminőség "- összegezte Sabán.

A nap kerek asztalainak utolsó részében Dr. Enriqueta Román a Dr. Eduardo Arranz, A valladolidi egyetem immunológiai docense új megközelítésekről és gyakorlati tapasztalatokról beszélt a gluténmentes étkezés terén. Ebben az értelemben Dr. Arranz kiemelte a lisztérzékenység széles körű előfordulását a környezetünkben, "bár csak körülbelül 20-30% -uknál diagnosztizálták ezt a betegséget". A diagnózis "néha összetett, és jelenleg az egyetlen biztonságos és hatékony kezelés a glutén kivonása az étrendből az egész életen át, ami a beteg számára bonyolult a helyettesítő termékek magas költsége és néha nehéz megtalálni őket ".