Van egy közvetlen kapcsolat az emésztőrendszer és a védekező rendszerünk között, így bélflóránk képezi az első védelmi vonalunkat.
A felszíni poliszacharidok és fehérjék, amelyek antigénekként működnek és stimulálják a veleszületett és a megszerzett immunitást, általában a baktériumok, és különösen a makrobiota baktériumai. Ily módon a mikrobiota és az immunrendszer közötti folyamatos kapcsolat előidézi az utóbbi érését az élet korai szakaszában, és egyfajta folyamatos edzésként működik, amely jó állapotban tartja a fertőző ágensek hatékony visszaszorításához.
Az egészséges emésztőrendszer feltételei
Az emésztőrendszer homeosztázisát szabályozó három elem a, a diéta, mindent meghatároz, amit eszünk, hidrogénpotenciál gradiensek (pH), amelyek meghatározzák a mikrobiota és a a mikrobiális flóra vagy mikrobiom.
A diéta
A Harvard és a Duke Egyetem által közzétett tanulmányból kiderül, hogy a mindenevő, húsevő és vegetáriánus étrend módosíthatja makrobiota összetételét és aktivitását.
A diéta húsban gazdag magasabb a zsírtartalma és alacsonyabb a rosttartalma, mint a mediterrán étrendnek, ezáltal növeli az epesavak magas szintjét toleráló bél mikroorganizmusok koncentrációját. A zsírok a bélbaktériumok jelenléte miatt magas rákkeltő potenciállal rendelkező másodlagos epesavakká válnak.
A húsevő étrendről azt is megállapították, hogy csökkenti a zöldségekben található poliszacharidok metabolizálásához általában használt baktériumok számát.
Ezért, az étrendnek hatalmas hatása van a bél homeosztázisára.
PH színátmenetek
Az egyik legfontosabb kapcsolat az emésztőrendszer és a homeosztázis között az emésztőrendszer hidrogénpotenciáljának, vagy általánosságban pH-nak nevezett egyensúlyának fenntartása. A pH szabályozza a mikrobiota térbeli eloszlását az oxigéngradienssel együtt, amely szintén szerepet játszik ebben az eloszlásban, valamint az enzimatikus funkcionalitást az emésztőrendszerben.
Az emésztőrendszerben a homeosztázis képes fenntartani a különböző pH-gradienseket, az enyhén savas nyálaktól az erősen savas gyomorkörnyezetig. Ez segít a káros anyagok lebontásában is. A vékonybélben drasztikus változás figyelhető meg, amely jelentősen alapvető környezetet ér el, amely szükséges a bél bizonyos enzimjeinek megfelelő működéséhez.
Így minden testrésznek más a pH-értéke és homeosztázisa, vagy a test hajlandósága az egyensúly keresésére, folyamatosan szabályozza azt.
Mikrobiom
Az emésztőrendszeri flóra elengedhetetlen a betegségek távol tartásához. Születése előtt az emberi magzat steril és nem tartalmaz semmilyen bélbaktériumot. Születésétől kezdve a baktériumok gyarmatosítani kezdik a bélrendszert, és különösen a csecsemőknél a bifidobaktériumok fokozatosan megalapozzák magukat a fő baktériumként.
A mikrobiom a kommensális, szimbiotikus és patogén mikroorganizmusok ökológiai közössége, amely szó szerint megosztja testterünket (ezt a koncepciót Lederberg határozta meg 2001-ben). A bél mikrobioma az életkor, az étrend típusa és az alkalmazott gyógyszerek függvényében változik.
Pontosabban, egy felnőtt bélflórája több mint száz baktériumfajból áll. Ezeket a bélbaktériumokat a bélkörnyezetre gyakorolt hatásuk alapján három csoportba sorolhatjuk: jótékony, káros vagy köztes baktériumok.
A káros baktériumok vannak és a Clostridium, Veillonella, Proteus i az Enterobacteriaceae család, kórokozó aktivitással rendelkeznek az élelmiszer káros anyagokká történő átalakulása miatt.
A Bifidobacterium és Lactobacillus egészséges fiziológiai hatású baktériumok, amelyek elnyomják a káros baktériumokat.
A vastagbélben a Lactobacillus száma körülbelül 1/100 a Bifidiobacteriumhoz viszonyítva.
Végül, Bacteroides, Eubacterium és anaerob Streptococcusok ebbe a köztes csoportba tartoznak.
Ezek a baktériumok normális körülmények között nem mutatnak virulenciát, de opportunista fertőzéseket okozhatnak, ha a gazda immunitása vagy ellenállása csökken stressz, betegség vagy drog- vagy drogfogyasztás miatt.
Ezért immunrendszerünk erős és jó állapotban tartása érdekében fontos az emésztőrendszer jó egészségének megőrzése.