Miguel Ángel GH Megjelenés: 2020. január 23. Frissítve: 2020. január 23.
Az előző bejegyzésben bemutattam az anyagcserét és a nyugati táplálkozás alapjait, a hagyományos kínai orvoslás (TCM) energia-étrendjének néhány árnyalatával.
Ebben a bejegyzésben elmélyülök a fehérjék szerepében és a TCM jövőképében.
A TCM egyes, a fenti táblázatokhoz hasonló élelmiszer-szervezési táblázatai szerint a makrotápanyagok különböző elemekbe sorolhatók. Többféle osztályozás létezik ilyen típusú és a klasszikus TCM szövegekben erről nagyon kevés szó esik mivel csak az étel belső ízeit és energiáit veszik figyelembe.
Számomra ez logikusnak tűnik, de ma érdekesnek tartom a a különböző makrotápanyagok szerepe hogy megállapítsuk a hasonlóságokat azzal, amit már tudunk a TCM-ről, és megadjuk a tudományosabb magyarázat ehhez a témához.
Az igazság az, hogy a diéta strukturálása vagy a diéta alapja csak az energiaellátásban anélkül, hogy figyelembe vennék a kalóriákat és a makrotápanyagok eltérő eloszlását elég korlátozottnak tűnik számomra.
Az elején elkezdem a fehérjék funkcióinak és szerkezetének egyesével történő elemzését, és meglátjuk a hasonlóságokat az energia szempontjával:
-Fehérjék és hagyományos kínai orvoslás.
A fehérjék egyike a három makrotápanyagnak, és ezek alkotóelemeiből képződnek aminosavak. Ezek a blokkok olyanok, mint tégla amelyek felelősek a testszövetek felépítéséért és javításáért. Elemzem a funkcióit, és összekapcsolom őket az MTC különböző elemeivel:
1) Szerkezeti funkció: A szövetek regenerálása. Egyes fehérjék felelősek a sejtszerkezetek felépítéséért, mások pedig rugalmasságot és ellenállást biztosítanak a szervekkel és szövetekkel szemben (kollagén, elasztin és keratin). Ebben a funkcióban láthatjuk a kapcsolatot a Fém a TCM-ben, mivel ez az elem kapcsolatban áll a bőrrel és annak állapotával.
Nem zárhatjuk ki más típusú szöveteket sem, mint például az inakat és az izmokat, amelyek kapcsolódnak a Fához és a Földhöz, de azt a tényt, hogy keratin a testben a legnagyobb kiterjedésű fehérje, és hogy a kollagén és elasztin az extracelluláris mátrixhoz tartoznak, elgondolkodtatnak ezen funkció jelentőségéről a bőr számára.
2) Katalitikus funkció: a fehérjék megengedik Sebesség növelése kémiai reakciók. Tehát tisztán Yang-akcióról beszélünk, amely az elem emelkedésével és tágulásával kapcsolatos. Tűz. Ez az elem magában foglalja a szívet és az ereket, amelyeken keresztül a vér átjut.
3) Szabályozási funkció: a függvényre utal hormonális és neurotranszmitterek. Az MTC-n az Agyot rendkívüli szervnek tekintjük, amelyet a Vese.
Beszélünk a fehérjék kötődéséről is DNS és génátvitel és mindezek a fogalmak összekapcsolódnak Vese Jing részéhez pedig Előző Sky vagy genetikai öröklés szüleinktől és rokonainktól. Mindez kapcsolódik az elemhez Víz.
4) Szállítási funkció: egyes fehérjék, például a hemoglobin, az albumin vagy a lipoproteinek felelősek az anyagok szállításáért. A szállítás megtörténtéhez szükséges szabadítsák meg a Qí áthaladásának útját, amelynek funkciója az elemtől származik Faipari.
5) Védelmi funkció: végzi immunglobulinok amelyek felelősek az idegen molekulákhoz és organizmusokhoz való kötődésért, hogy megkönnyítsék az immunrendszer sejtjei által történő pusztulást. A TCM-ben az immunitás tulajdonítható Wei Qi (védekező energia) amely a test felszínén kering a bőr szintjén a Lung qi. Azonban az élelmiszer átalakításával áll elő az elem beavatkozásával föld.
6) Foglalási funkció: néhány fehérje, például ovalbumin vagy kazein, tárolja az aminosavakat amelyeket tápelemként és szerkezeti egységként használ a embrió Fejlesztés. Ez a funkció a veséhez is kapcsolódik, mivel kapcsolódik a fogantatáshoz, tehát az elemhez Víz.
7) Energia funkció: a aminosav lebomlás Akkor fordul elő, ha az étrendből származó szénhidrátok és zsírok fogyasztása nem elegendő az energiaigény kielégítésére, vagy elhúzódó böjt esetén. Ez a funkció a szállítás és átalakulás elem tápanyag föld amelyet Qi (energia) előállítására használnak.