élelmiszerek

Az emberi test fenntartja a állandó fiziológiai aktivitás, akár alvási órákban is. Ez a tevékenység szükséges a túlélést lehetővé tevő funkciók végrehajtásához és megfelelő fejlődéséhez, az úgynevezett anyagokhoz az élelmiszerekben található tápanyagok.

Eleinte az étel és a táplálkozás kifejezések szinonimának tűnhetnek, de eltérő jelentéssel bírnak:

TÁPLÁLÁS:

Olyan tevékenységek és folyamatok összessége, amelyekkel olyan ételeket viszünk külföldről, amelyek energiát és tápanyagokat biztosítanak számunkra, amelyek az élet fenntartásához szükségesek. Ez magában foglalja az ételek kiválasztását, főzését és fogyasztását. Ez önkéntes és tudatos cselekedet, ezért képes az oktatásra.

TÁPLÁLÁS:

Fiziológiai folyamat, amelynek során a test befogadja, átalakítja és felhasználja az ételben található kémiai anyagokat. Ez egy akaratlan és tudattalan cselekedet, amely bizonyos szerves funkcióktól függ, mint például az emésztés, a felszívódás és a tápanyagok táplálékból a szövetekbe történő szállítása.

Mindkét definíciót figyelembe véve bonyolult lesz az önkéntes beavatkozás a táplálkozási folyamatba, miután az ételt elfogyasztották. Mindazonáltal, ha önként cselekedhet az ételekkel annak érdekében, hogy a megfelelő egyensúly a tápanyagok között a táplálkozási állapot optimalizálása érdekében.

TÁPANYAGOK KATALÓGUSA ÉS FUNKCIÓI

Az eddig látott információk alapján könnyen megérthető az élelmiszerekben jelen lévő tápanyagok jelentősége. A tápanyagok besorolhatók nem alapvető és nélkülözhetetlen, ez utóbbiak nem szintetizálhatók másoktól, és táplálékkal történő bevitelük elengedhetetlen. Az esszenciális tápanyagok például néhány zsírsav, aminosav, vitamin, ásványi anyag stb.

Másrészt a tápanyagok is besorolhatók makrotápanyagok szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket és vizet vagy vizet tartalmaz mikrotápanyagok vitaminokból és ásványi anyagokból áll. Az előbbi (makrotápanyagok) nagy mennyiségben találhatók meg az ételekben, míg az utóbbiak (mikrotápanyagok) alacsonyabb arányban találhatók meg.

A főbb funkciók a tápanyagokat a testben végzik: energiaellátás, szövetek kialakulása és fenntartása, az anyagcsere folyamatok szabályozása, valamint az immunrendszer kialakulása/fenntartása és a táplálkozással kapcsolatos betegségek megelőzése.

Szénhidrátok vagy szénhidrátok főleg energiát szolgáltatnak, Az olyan fontos szervek, mint az agy, autentikus glükózevők, és bizonyos fizikai aktivitási feltételek mellett ez a fő energiaforrás. A fermentálható oldható szénhidrátok "táplálékot" szolgáltatnak a bélflóra számára is.

A zsírok nekik is van egy energiafunkció, de viszont használják őket a sejtmembránok szintézise és különféle anyagcsere folyamatokban.

Fehérjék nekik van egy szerkezeti funkció az izomtömeg kialakulásában és regenerálásában való részvétellel, valamint a hormonális funkció (inzulin, glükagon ...), transzport és enzimatikus.

Víz úgy működik, mint tápanyag transzporter sejtekhez és anyagok eltávolítása hulladék a vizelettel. Amellett, hogy elengedhetetlen molekula a Testi hőmérséklet szabályozás és a ionmérleg sok más funkció mellett.

Másrészről, vitaminok és ásványi anyagok Annak ellenére, hogy kis mennyiségben vannak a testben, elengedhetetlenek a megfelelő működéshez, és kulcsszerepet játszanak a több száz anyagcsere-folyamat szabályozása.

Ezért a testnek szüksége lesz az összes tápanyag egyensúlyára az igényeinek megfelelően, mivel mind a a felesleg, mint tápanyaghiány egészségügyi problémákat okozhat.

Sportgyakorlattal növeli a tápanyagigényt a végrehajtás intenzitásának és gyakoriságának arányában, valamint a tevékenység típusától függően is tápanyagonként eltérőek az igények.

Például csak figyelembe véve intenzitás és időtartam, a sportban nagy intenzitású és rövid időtartamú nagyobb az izomkárosodás kitettsége, mint a sportban közepesen nagy intenzitású és hosszú időtartamú, tehát az előbbinél magasabb a napi fehérjeszükséglet. Másrészt a hosszú távú tevékenységeknél általában nagyobb a glikogén ráfordítás, mint a rövid távúaknál.

A sportolóban az étkezési szokások meghatározó szerepet játszanak a sportteljesítmény, tehát a javított célkitűzésekkel szemben a gyakorolt ​​tudományágban, Célszerű konzultáljon a szakorvos megfelelő tanácsokat kapni sportágunk céljaihoz, az egészség védelme mellett.