történő

A Eper, tanácsadás a konyhában történő vásárláshoz és használathoz. Egyszerű tippek az eper vásárlásakor, annak tisztításában és tartósításában, valamint a különböző receptekben történő felhasználásában.

A vad eper az Alpokból származik, és már az őskortól ismert. A szamóca, amelyet sokféle epernek tekintenek, két amerikai fajból származik, amelyeket Európába érkezve kevertek össze.

Eperfajták:

Az epernek számos fajtája van, amelyek három csoportba sorolhatók: erdei eper, termesztett eper és eper.
A erdei eper Ez egyfajta eper, amelyet nagyszerű íze jellemez. Ebbe a csoportba tartoznak az olyan alpesi fajták, mint a báró Solemacher, az Alexandria és a Yellow Wonder, amelyek hosszú termési periódusúak.

A termesztett eper Általában nagyobbak, mint az erdei szamóca, de aromájuk és ízük gyengébb minőségű.

Az utóbbi időkben újakat értek el kettős termésű fajták köszönhetően az eper és maga az eper keresztezésének. A kapott növények nyáron és ősszel is gyümölcsöt teremnek. A dupla szüretelésű eperfák közül az Aromel, az Ostara, a Rabunda és a Rapella található.

Eper vásárlás:

Az eper megőrzése:

Otthoni megőrzésük érdekében kényelmes őket a hűtőszekrény vagy hűvös, sötét és szellőző helyen, a lehető legkevesebb csoportosításban. Ilyen körülmények között akár 5-6 napig is eltarthatók.
Gondolhatnánk a lehetőségére fagy eper a hosszabb eltarthatóság érdekében. Mindazonáltal, ez nem megfelelő rendszer erre a gyümölcsre, mivel a leolvasztás során nagy mennyiségű vizet veszítenek, amihez egyfajta nyers lekvár marad, aroma nélkül, ami szobahőmérsékleten gyorsan savanyúvá válik.

Az eper tisztítása:

Eper használata a konyhában:

Az eper valószínűleg a leggyakoribb lágy gyümölcs a lekvárokban és a tartósításokban. Kidolgozásához eper lekvár ajánlatos azokat használni, amelyek még nem teljesen érettek.

Másrészt a eperlikőr Széles körben használják fagylaltok, krémek, cukrászsütemények és más likőrök ízesítésére.