A C-VITAMIN AZ ÖN PARTNERE

Különböző tényezők növelhetik ennek az ásványi anyagnak a biológiai hozzáférhetőségét, így a szervezet kihasználhatja annak előnyeit, valamint mások, amelyek megnehezítik a felszívódást.

A Vas A szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyag. Övé hiánya szerint a bolygón az egyik leggyakoribb és legelterjedtebb táplálkozási rendellenesség Az Egészségügyi Világszervezet. Ez az állapot okozhat vérszegénység, testi és lelki fáradtság Y kognitív problémák, többek között. Gyermekek, terhes nők, vegetáriánusok és vegánok azok a népességi csoportok, amelyek valószínűleg szenvednek ettől. Ez azonban megfelelő vasfogyasztás mellett elkerülhető, bár figyelembe kell venni egy tényezőt: nem csak ezt az ásványi anyagot kell az étrendbe bevinni - felnőttek számára napi 8 és 18 milligramm között, az egészségügyi intézmények ajánlása szerint -, hanem segíti a test felszívódását is. Ehhez igénybe vehetünk bizonyos ételeket is.

étel

Első dolog: a vas alakjai

A vas jelen lehet a kétféle módon. Az első, az hem vas, az állati eredetű élelmiszerekre jellemző, a szervezet könnyebben felszívódik. Közben ő nem hem vas, ami a növényi ételeket lakja, vagy azokat, amelyeket ezzel az ásványi anyaggal dúsítottak, bonyolultabban asszimilálható. Ezért a vegetáriánus vagy vegán étrendet követőknek csaknem kétszer annyi vasra van szükségük annak előnyeinek kihasználásához, amint azt az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete elmagyarázta.

Az egészségügyi intézmények napi 8 és 18 milligramm közötti felnőtt bevitelt javasolnak

Pontosan ez az ásványi anyag megtalálható különböző összetevőkben, amelyek általában a bevásárlókocsi részét képezik az átlagos fogyasztók körében, beleértve a sovány húsokat, a tenger gyümölcseit, a baromfit, a halat, a tojást, a reggeli müzliket és a vasval dúsított kenyeret, a quinoát, a zabot, a búzát, a hüvelyeseket és néhány szárított gyümölcsöt, például a diót.

Hogyan lehet jobban felszívni a vasat

Annak érdekében, hogy a szervezet profitálhasson ebből az ásványi anyagból, számos olyan élelmiszer létezik, amelyek elősegíthetik a vas jobb felszívódását, és így elkerülhetik a jelentős táplálékhiány elszenvedésének lehetőségét. Amint azt az „American Journal of Clinical Nutrition” tudományos folyóiratban publikált cikkek kifejtik, ösztönözni kell a vas biohasznosulása ezt a három elemet használhatjuk:

  • C vitamin. Ha van egy igazi szövetségese a vasfelszívódásnak, vagyis az aszkorbinsav vagy a C-vitamin. A feladat megkönnyítése érdekében olyan ételeket kell fogyasztanunk, amelyekben magas az anyag tartalma, például Peppers, a citromfű hullámok zöld leveles zöldségek. Citrom hozzáadása a pörköltekhez, húsokhoz vagy halakhoz, vagy friss narancslé fogyasztása, amikor csak lehetséges, fokozhatja ennek az ásványi anyagnak a felszívódását.
  • Hús és hal. A vörös hús, a madár és a hal Ezek nemcsak nagy vasforrások, hanem hozzájárulnak a vas felszívódásának javításához is nem hem vas, amint azt az "Élelmiszer, tudomány és táplálkozás" közegben publikált tanulmány mutatja. Ezeknek az ételeknek a kombinálása másokkal, például a gabonafélékkel elősegítheti ezen ásványi anyag biológiai hozzáférhetőségét a szervezetben.

Mi nehezíti a vas felszívódását?

A C-vitamin szedésén túl ezen ásványi anyag használatának elősegítése érdekében számos olyan élelmiszer is létezik, amelyek megakadályozhatják annak felszívódását: