Keresi az egyensúlyt
Az elfogyasztott ételek hőmérséklete befolyásolja a testet, valamint azt, hogy milyen módon használja ki előnyeit és táplálkozási tulajdonságait. De mi a legkényelmesebb nekik?
Tagadhatatlan. Minden alkalommal, amikor vagyunk jobban aggódik az ételeink miatt és azért, hogy egészséges és egészséges ételeket és kulináris készítményeket vegyenek bele, amelyek hozzájárulnak közérzetünk, életminőségünk növeléséhez, és amelyek emellett lehetővé teszik számunkra, hogy minden alkalommal lépjünk a skálára. A bizonyíték az, hogy időről időre új, a testet gondozó „szuperélelmiszerek” kerülnek a piacra, amelyek közül soknak több előnye is van. Ehhez járul a szakértők ragaszkodása a fenntartás fontosságához a megfelelő, változatos és kiegyensúlyozott étrend. Vagy azok a következmények, amelyeket az egyik vagy másik technika alkalmazása a személyes étrendhez való étel elkészítésekor jelent.
Forró kulináris készítmények fogyasztása megkönnyíti a szervezet számára az emésztési folyamat végrehajtását
Tekintettel azonban hogyan fogyasztják a kulináris készítményeket Vannak más szempontok is, amelyeket figyelembe kell venni, ha a cél az összes táplálkozási tulajdonság előnyeinek kihasználása, amelyeket mindegyikük biztosít. Például az a hőmérséklet, amelyen lenyelik őket. Ez a kérdés triviálisnak tűnhet, de nem az. És az, hogy az általunk felgyorsult életritmus és a napi foglalkozások általában nem hagynak túl sok szabadidőt a főzéshez, ami azt jelenti, hogy sokan a gyors és általában hideg készítményeket választják a forró készítmények kárára. De vajon egészséges-e a hideg kulináris készítmények szokásos fogyasztása?
Forró étel, jobb emésztés
A hőmérséklet meghatározza az ételek érzékszervi jellemzőit, például az ízt, az állagot vagy az aromát, a minőséget és ennélfogva azt a módot, ahogyan ezek befolyásolják a testet, vagy kihasználják annak előnyeit és tulajdonságait. És nyilvánvaló, hogy egyes szakértők szerint a forró kulináris készítmények fogyasztása megkönnyíti a test számára a Emésztési folyamat. Ezt az állítást tükrözi Antonio Escribano munkája is "Tanulj meg enni és kontrollálni a súlyodat". Ebben a könyvben a táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy testünk belsejének testhőmérséklete 37 °, így amikor az étel érintkezik ezzel a szervvel, felmelegszik. Mivel ez a folyamat egy bizonyos időt vesz igénybe, úgy tűnik, hogy késlelteti a gyomor vékonybélbe való ürítésének folyamatát. Más szavakkal, hideg étel fogyasztása azt jelenti, hogy a gyomornak sokkal több időt kell töltenie ahhoz, hogy hőmérsékletét az említett szerv hőmérsékletéhez igazítsa. Következésképpen, és ellentétben azzal, ami forró készítmények fogyasztásával történik, az emésztési folyamat lelassul.
Azonban nincs mindig kedved forró ételeket fogyasztani, különösen a nyár legelnézhetetlenebb napjain; Nem sokszor lehet főzni, legtöbbjük időhiány miatt. Azokban az esetekben, amikor teljesen hideg ételeket választanak, ajánlott igyál egy forró italt, infúzió vagy kávé formájában, miután megette őket. Ha pedig az étlap meleg és hideg ételeket tartalmaz, akkor célszerű előbb megrendelni a bevitelüket és elfogyasztani a hideg kulináris készítményeket. Ennek célja, hogy segítse a testet abban, hogy megszerezze az ürítéshez és ezért az emésztési folyamathoz szükséges hőmérsékletet. Ellenkező esetben az emésztési folyamat befejezése jelentősen késik.
Ezért a forró készítmények nemcsak a testet melegítik, főleg a hideg téli napokon, de az optimális emésztési folyamatok nagyszerű szövetségesei is, ezért tanácsos azok számára, akiknek dbosszantó bűntény vagy nehéz, vagy azoknak, akik fogyni akarnak.
Hideg ételek igen, forrók is
Ami a meleg és a hideg ételek táplálkozási különbségeit illeti, nyilván ezeket az alkalmazott kulináris technika határozza meg. Az olajjal árasztott sült ételek és pörköltek sokkal több kalóriát biztosítanak, mint a grillen, papillotán vagy párolt készítmények. Ezért nagyobb lesz a kalóriakontroll, ha az ételeket olyan főzési technikákkal készítik, amelyek nem tartalmaznak olajokat és zsírokat.
Másrészt figyelembe kell venni, hogy a főzési folyamat során nem minden étel éri ugyanazokat a tápanyag-módosításokat. Egyesek számára ez előnyt jelent, míg mások számára hátrányt jelent. Például a zöldségek is több vitamin és ásványi anyag amikor al dente, mert ha túl sokat forralják, ezek a tápanyagok feloldódnak a vízben. Ehhez hozzátesszük, hogy ezen zöldségek számos tulajdonságát hő denaturálja. Éppen ellenkezőleg, a sárgarépa vagy a spárga a főzési eljárással javítja táplálkozási tulajdonságait.
Ezért úgy tűnik, hogy nem minden hideg étel ártalmas, és nem minden meleg kulináris készítmény egészséges. A lényeg lényege a megvalósítás egyensúly a meleg és hideg ételek fogyasztása között azzal a céllal, hogy kihasználják azokat a táplálkozási előnyöket, amelyeket az egyes termelési módok biztosítanak a test számára. Bár az igazán fontos a teljes, egészséges és megfelelő étrend fenntartása a személyes igényekhez. Gyakorlatok, amelyeket testünk értékelni fog, és amelyek nem egy örömet okoznak a személyes egészségnek.