A vas ásványi anyag aktívan részt vesz a test megfelelő működésében. Egyéb funkciók mellett jelen van a DNS szintézisében vagy a kollagén képződésében. Ezenkívül növeli a betegségek elleni védekezés képességét, hormonokat és kötőszöveteket termel.
Mindazonáltal, a vas fő feladata az oxigén szállítása és tárolása.
Másrészt részt vesz a sejtlégzés folyamatában azáltal, hogy:
- Hemoglobin, a vörösvértestekben található fehérje amely oxigént szállít a tüdőből a test más részeibe,
- A mioglobin, egy másik hasonló fehérje de oxigén szállítására az izmokba.
Az étel típusától függően, amelyben koncentrálódik, kétféle vas van:
Mennyi vasat kell fogyasztania?
A Nemzeti Egészségügyi Intézet (Egyesült Államok) jelentése szerint a testnek szüksége van vasmennyiség az egyes emberek életszakaszától, nemétől vagy étrendjétől függően, Többek között.
Néhány legreprezentatívabb példát az alábbi felsorolás mutat be:
- Csecsemők 6 hónapos korig - 0,27 mg
- 4-8 éves gyermekek - 10 mg
- Felnőtt férfiak 19-50 éves korig - 8 mg
- Felnőtt nők 19-50 éves korig - 18 mg
- Tizenévesek és terhes nők - 27 mg
- Szoptató nők - 9 mg
Érdekes tény az felnőtt és terhes nőknek nagyobb fogyasztásra van szükségük, mint a férfiaknak, szerves folyamatai miatt.
Másrészt az erõsen sportoló emberek számára is ajánlatos növelni a vasbevitelüket, mivel hajlamosabbak a hiányra.
Bár a pontos ok nem ismert, úgy gondolják, hogy oka lehet a vörösvértest-termelés növelésének szükségessége oxigén szállítására és a testmozgás igényeinek kielégítésére.
Ezekben az esetekben a legjobb, ha az orvossal beszél, hogy megállapítsa, van-e vashiány és milyen dózis ajánlott.
Vasban gazdag ételek
Mint fent említettük, vas ásványi anyag, amely természetesen megtalálható az ételekben, mind állati, mind növényi eredetű.
Íme egy lista azokról, akik összetételükben a legnagyobbak:
Fontos megjegyezni, hogy a zöldségekben, gyümölcsökben, gabonákban lévő vas felszívódása és a táplálék-kiegészítők kevesebbek, mint a húsé.
Ennek ellenére, az ásványi anyag felszívódása a zöldségekben megháromszorozódhat ha a sovány húst étkezésekor sötét leveles zöldségekkel vagy hüvelyesekkel keveri.
A tanítással foglalkozó poliklinika Ramón López Peña által végzett tanulmánya szerint egy másik módszer a vas felszívódásának javításához a magasabb C-vitamin-tartalmú ételek fogyasztása. Kubából.
C-vitamin vagy az aszkorbinsav megkönnyíti a vas felvételét a gasztrointesztinális szinten és lehetővé teszi a testben tárolt erőforrások nagyobb mozgósítását.
Több vasat kell-e fogyasztanom?
Azok számára, akiknek nincs közvetlen kapcsolatuk az orvostudománnyal vagy a táplálkozással, ismerjék el a a test alacsony vasszintjéből eredő tünetek nehéz feladat lehet.
Vannak azonban olyan jelek és körülmények, amelyek lehetővé teszik bizonyos figyelmeztető jelek azonosítását.
A Chilei Egyetem által végzett tanulmány szerint az alacsony vasszint vérszegénységhez vezethet. Olyan állapot, amelyben a szervezet nem termel elegendő hemoglobint a vérben.
Vérszegénység vagy alacsony vér hemoglobinszint tünetei
Hasonlóképpen, a vegetáriánus étrendet fogyasztóknak az ajánlott napi mennyiség kétszeresét kell fogyasztaniuk ennek az ásványi anyagnak, mivel a zöldségekben való felszívódás sokkal alacsonyabb, mint a hús fogyasztásakor.
A felesleges vas kockázata
Fogyasztása az ételek vasalással pozitívak, mindaddig, amíg kiegyensúlyozottan történik, orvosi felügyelet mellett. Egyébként olyan tünetek, mint:
- Gyomorrontás
- Székrekedés
- Hányás
Bizonyos esetekben akár lehetnek is egyes szervek meghibásodása vagy akár a vas felhalmozódása a hemochromatosis miatt, ebből a tanulmányból az Asztúria Központi Egyetemi Kórház (Spanyolország).
Hasonlóképpen úgy gondolják, hogy a túlzott fogyasztás növelheti a betegségekben való szenvedés valószínűségét mint emlőrák, szabálytalan pulzus és májcirrhosis, bár nincs elegendő tanulmány ennek teljes támogatásához.
Így ennek az ásványi anyagnak a dinamikáját a testben nem szabad félvállról venni.
Ahogy láttuk, nagyon fontos ellenőrizni testünk és vérünk vasszintjét. A legjobb módszer a vérvizsgálatokkal történő ellenőrzésükre.
Hasonlóképpen nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy a jó egészség alapja a sokszínű és kiegyensúlyozott étrend.
- Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Étrend-kiegészítők Hivatala. Vas. Tájékoztató a fogyasztók számára. [Online] Elérhető: ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-DatosEnEspanol/
- Forrellat Barrios M, Gautier du Défaix Gómez H, Fernández Delgado N. Vas metabolizmusa. Hematológiai és Immunológiai Intézet. Havanna város. Rev Cubana Hematol Inmunol Hemoter 200; 16 (3)
- Healthline.com Vas-, Folát- és egyéb esszenciális vitaminok, amelyekből nem lesz elegendő (és valóban kellene) [Online] Elérhető: www.healthline.com/health/vitamin-deficiency-in-women
- Rodrigo L. Örökletes hemochromatosis. Tiszteletes esp. beteg ásni. Madrid 2006; 98 (11)
- Muñoz Gómez M, Campos Garríguez A, García Erce JA, Ramírez Ramírez G. A vas metabolizmusának kórélettana: diagnosztikai és terápiás vonatkozások. NEFROLOGIA. 2005; 25. cikk (1) bekezdés
A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).