Hozzávalók
8 articsóka.
150 gramm fagyasztott borsó.
50 gramm főtt sonka.
6 evőkanál olaj.
½ citrom.
2 ág petrezselyem.
1 gerezd fokhagyma.
Só.
- Adag: 4 ember
- Idő:40-50 percig
- Nehézség:Fél
- Ár:10 € és 20 € között
Receptek:
Ahogy kidolgozták
Az articsóka csúcsait és a kemény leveleket eltávolítjuk.
Teáskanál segítségével eltávolítjuk a szöszöt, és a citromlével savanyított vízbe áztatjuk. 10 percig egészben főzzük őket abban a vízben, kevés citrommal és sóval.
Az articsókát kivesszük a főzőléből, és hideg vízáram alatt lehűtjük .
Az articsókát lisztben és felvert tojásban átpasszírozzuk, és forró olajjal serpenyőben megpirítjuk.
Miután az ütött articsóka megsült, kivesszük a serpenyőből, és konyhai papírral ellátott tálcára helyezzük, hogy a sütésből eltávolítsuk a felesleges olajat. Fenntartjuk.
Finoman aprítsa fel a hámozott fokhagymát és a petrezselymet, majd keverje össze a 6 evőkanál olajjal.
Hozzáadjuk a fagyasztott borsót, sót és borsot, és fél órán át főzzük.
Mielőtt levennénk a zöldségeket a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, az ütött articsókát, az apróra vágott petrezselymet és az egészet felmelegítjük.