Húsz olyan termék, mint a paradicsom, burgonya, szőlő vagy banán, amelyek egyesítették Amerika és Spanyolország ízeit
Kapcsolódó hírek
Amerika felfedezése sok egyéb mellett fontos hatással volt a gasztronómiai kérdésre. És nem csak a spanyolok és a többi európaiak számára. Az amerikaiaknak is. Mindkettő olyan termékeket kapott, amelyek addig teljesen ismeretlenek voltak az Atlanti-óceán mindkét oldalán. Olyan termékek, amelyek gazdagították az adott konyhákat és beépültek beléjük, néha hosszú idő után és sok vonakodást legyőzve, arra a pontra, hogy manapság sok hagyományos szakácskönyvet nem értenek A spanyol szakácskönyv nem értendő paradicsom, burgonyabab nélkül, anélkül, hogy ezek jelen lennének. Mi lenne az olasz vagy a spanyol konyha paradicsom nélkül? És mi van az európai konyhával általában anélkül a burgonya nélkül, amely megmentette az íreket vagy a közép-európaiakat a nagy éhínségektől? És fordítva, az ibero-amerikai konyha nem érthető sertés, csirke vagy rizs nélkül.
Ezen a paradicsomon (amelyet a mexikóiak paradicsomnak hívnak) és azon a burgonyán (burgonya Amerikában) kívül az Atlanti-óceán túlpartjáról érkeztek más, ma konyhánkban nélkülözhetetlen termékek is. Például a bors (Amerikában chili vagy chili) és a bab vagy a bab (bab). El sem tudja képzelni a "hagyományos" spanyol szakácskönyvet, vagy az európait, e négy alapanyag nélkül. Sem andalúz gazpacho, sem fabada, sem burgonya omlett, sem Padrón vagy Guernica paprika, hogy csak négy példát említsek. A kakaó és származéka, a csokoládé is alapvető termék étrendünkben és konyhánkban. Nem is beszélve a kukoricáról, amely Spanyolország északi és északnyugati részén olyan fontos. De a lista hosszabb. Tartalmazza az avokádót, a földimogyorót, a cukkini, a pulyka, az ananász és a yuccát.
Spanyolországtól Amerikáig
Amit mi, spanyolok, Amerikába hozunk, az sem pazarolódik el. Azok a állatok, akiknek húsa létfontosságú az amerikai gazdaság és a gasztronómia szempontjából, hajóinkkal az Atlanti-óceán túlsó partjára utaztak. Például marhahús. El tudja képzelni Argentínát, Brazíliát vagy Mexikót tehenek nélkül? Például a disznó. Vagy a csirke. Két alapvető és nagyon népszerű hús az amerikai országok étrendjében. Velük együtt olívaolaj, rizs, csicseriborsó, búza vagy alma, amelyek Kínából érkeztek Európába. A citrusfélék, a narancs, a citrom vagy a The Discovery szintén nagy fúzió volt minden tekintetben pomelos. Vagy nádszirupot és mézet. És egy másik nélkülözhetetlen termék, a szőlő, és ezzel együtt a bor. Szőlő, amely Argentínában, Chilében vagy Mexikóban lehetővé teszi olyan minőségi borok előállítását, amelyek most újra átkelnek a tavon. Szőlő, amely nélkül a perui pisco nem létezne. A banánfákat a Kanári-szigetekről vitték el, amelyek ellentétben azzal, amit sokak szerint nem amerikai. Afrikából érkeztek a szigetekre, és onnan mentek az új kontinensre.
A mellékelt listában tíz terméket választottunk ki Amerikából és még sok mást, amelyeket oda küldünk. A kapcsolat végtelen lenne. Ez csak egy kis minta a termékekről, amelyek ma már mindenki számára nélkülözhetetlenek. Ezekben az időkben, amikor a szánk tele van a fúzió szóval, nem feledkezhetünk meg arról, hogy végül is a Felfedezés minden téren nagy fúzió volt. És természetesen a gasztronómiai.
Tíz étel, amely Amerikából Spanyolországba érkezett
- Paradicsom- burgonya- bors- bab- kakaó- kukorica- avokádó- pulyka- cukkini- ananász
Tíz étel, amely Spanyolországból Amerikába érkezett
- Tehén- Sertés- Csirke- Rizs- Narancs- Citrom- Búza- Alma- Méz- Szőlő