A vegetáriánus étkezők száma évről évre növekszik. Egyre növekvő valóság az orvosi konzultációkban és a dietetikus-táplálkozási konzultációkban. Az egészségügyi szakembereket ki kell képezni arra, hogy megfelelően ellátják ezt a populációt, amely nagyon sajátos jellemzőkkel rendelkezik, amelyeket gondosan értékelni kell. Ezért hoztuk létre ezt a vegetáriánus táplálkozási szakot, amelynek során különböző tárgyakkal fogunk foglalkozni, a vegetarianizmus és a veganizmus epidemiológiai valóságának első megközelítésétől, a terhesség vagy gyermekkor lehetséges táplálkozási hiányosságaitól, a konzultációink során összegyűjtött klinikai problémáktól.
Gyakorlati gyakorlatokat végeznek az egyes patológiákra vonatkozó táplálkozási irányelvek előkészítésére az ICNS által erre a célra tervezett platform keretében, amely során a hallgató a gyakorlati esetek megoldása mellett sokféle forrást fog szerezni.
A kurzuson részt vevő hallgatók több mint 5000 különböző jellemzőkkel rendelkező vegán menüből (magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú menük stb.) Állnak össze, amelyet osztálytársaik, a korábbi kiadások hallgatói készítettek, és amelyet a hozzájárulásokkal növelnek. a jövő kiadásainak hallgatói közül.
Tanárok
1. B12 VITAMIN
1.1. Formák, amelyekben megtaláljuk
1.2 Funkciók és a hiány hatása
1.3 Hiány
1.4 Tünetek
1,5 Homocisztein és metilmalonsav
1.6 Anyagcsere, szállítás és tárolás
1.7 Felszívódás és különbségek a fiziológiai és a farmakológiai dózisok között
1.8 Terhesség és szoptatás
1.9 Ajánlott napi mennyiségek és kiegészítések
1.10 Szóbeli vs parenterális
1.11 Elemzés
1.12 Diétás források
1.13 Analógok
1,14 Magas B12-vitamin
1.15 Mítoszok a B12-vitaminnal kapcsolatban
2. FEHÉRJE
2.1 Fehérjék a vegán étrendben
2.2 Étrendi források
2.3 Fehérjék és vesekárosodás
2.4 Fehérjék és egyéb mítoszok
2.5 Hüvelyesek és gyenge emésztés
2.6 Vegán étrendben nem fogyasztanak hüvelyeseket
2.7 Szója, mítoszok és valóság
3. VASZ
3.1 Az abszorpciót zavaró vagy annak elősegítő tényezők
3.2 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
3.3 Étrendi források
3.4 Terhesség és vas
4. KALCIUM
4.1 Ajánlott napi bevitel (mg/nap) és analitikai referenciaértékek
4.2 Diétás források
4.3 A felszívódását zavaró tényezők
4.4 Terhesség és kalcium
5. D-VITAMIN
5.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
5.2 Terhesség és D-vitamin
6. OMEGA-3
6.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
6.2 Vegetáriánusok és DHA
6.3 Terhesség és Omega-3
7. JÓD
7.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaérték
7.2 Hínár és jód
7.3 Terhesség és jód
8. CINK
8.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
8.2 Diétás források
8.3 Terhesség és cink
9. EGYÉB MEGJEGYZÉSEK A VEGÁN BEÁLLÍTÁSÁBAN A TERHESSÉGRŐL ÉS SZoptatással kapcsolatban
10. TÁPANYAG-ABSZORPCIÓT CSÖKKENTŐ TÉNYEZŐK
10.1 Az antinutriensek kiküszöbölésére szolgáló technikák
1. B12 VITAMIN
1.1. Formák, amelyekben megtaláljuk
1.2 Funkciók és a hiány hatása
1.3 Hiány
1.4 Tünetek
1,5 Homocisztein és metilmalonsav
1.6 Anyagcsere, szállítás és tárolás
1.7 Felszívódás és különbségek a fiziológiai és a farmakológiai dózisok között
1.8 Terhesség és szoptatás
1.9 Ajánlott napi mennyiségek és kiegészítések
1.10 Szóbeli vs parenterális
1.11 Elemzés
1.12 Diétás források
1.13 Analógok
1,14 Magas B12-vitamin
1.15 Mítoszok a B12-vitaminnal kapcsolatban
2. FEHÉRJE
2.1 Fehérjék a vegán étrendben
2.2 Étrendi források
2.3 Fehérjék és vesekárosodás
2.4 Fehérjék és egyéb mítoszok
2.5 Hüvelyesek és gyenge emésztés
2.6 Vegán étrendben nem fogyasztanak hüvelyeseket
2.7 Szója, mítoszok és valóság
3. VASZ
3.1 Az abszorpciót zavaró vagy annak elősegítő tényezők
3.2 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
3.3 Étrendi források
3.4 Terhesség és vas
4. KALCIUM
4.1 Ajánlott napi bevitel (mg/nap) és analitikai referenciaértékek
4.2 Diétás források
4.3 A felszívódását zavaró tényezők
4.4 Terhesség és kalcium
5. D-VITAMIN
5.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
5.2 Terhesség és D-vitamin
6. OMEGA-3
6.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
6.2 Vegetáriánusok és DHA
6.3 Terhesség és Omega-3
7. JÓD
7.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaérték
7.2 Hínár és jód
7.3 Terhesség és jód
8. CINK
8.1 Ajánlott napi bevitel és analitikai referenciaértékek
8.2 Diétás források
8.3 Terhesség és cink
9. EGYÉB MEGJEGYZÉSEK A VEGÁN BEÁLLÍTÁSÁBAN A TERHESSÉGRŐL ÉS SZoptatással kapcsolatban
10. TÁPANYAG-ABSZORPCIÓT CSÖKKENTŐ TÉNYEZŐK
10.1 Az antinutriensek kiküszöbölésére szolgáló technikák
1. KETOGÉN TÉTEL/ALACSONY SZÉNHIDRÁTOK
1.1. Bevezetés
1.2 Meghatározás
1.3 Biokémiai alap
1.4 Fiziológiai alapok
1.5 Súlycsökkenést eredményez
1.6 Egyéb felhasználások
1.7 Alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend. A ketogén étrend lehetséges veszélyei
1.8 Növényi alapú, alacsony szénhidráttartalmú étrend
2. ALACSONY FODMAP ÉTREND
2.1. Bevezetés
2.2 Fruktóz
2.3 Laktóz
2.4 Fruktánok és galaktánok
2,5 poliolok
2.6 FODMAP és emésztőrendszeri tünetek
2.7 Engedélyezett ételek
2.8 Az alacsony FODMAP diéta felhasználása
2.9 A diéta második szakasza
2.10 Egyéb szempontok
3. MAKROBIOTIKUS DIÉTA
3.1 A makrobiotikus étrend alapvető összetevői
3.2 Konyhai eszközök
3.3 Hiányosságok
4. mediterrán étrend
4.1 Történelem
4.2 Megfigyelési és beavatkozási vizsgálatok
4.3 Mutatók és kapcsolatuk a betegséggel és a halálozással
4.4 Kísérleti vizsgálatok
5. Nyers étrend és FRUGÍVORA étrend
5.1 Egy kis történelem
5.2 Tudományos vizsgálatok nyers étrenddel
5.3 Frugivorizmus
5.4 Lehetséges hiányosságok
5.5 Hivatalos ajánlások: nyers és takarmányos étrend
5.6 Menüpéldák
6. PALEO/PALEO DIÉTÁK - VEGAN/PEGAN
6.1 Az emberi egészség állapota a paleolitikumban
6.2 Tudományos tanulmányok
6.3 bot
1. KETOGÉN TÉTEL/ALACSONY SZÉNHIDRÁTOK
1.1. Bevezetés
1.2 Meghatározás
1.3 Biokémiai alap
1.4 Fiziológiai alapok
1.5 Súlycsökkenést eredményez
1.6 Egyéb felhasználások
1.7 Alacsony szénhidráttartalom a ketogén étrenddel szemben. A ketogén étrend lehetséges veszélyei
1.8 Növényi alapú, alacsony szénhidráttartalmú étrend
2. ALACSONY FODMAP ÉTREND
2.1. Bevezetés
2.2 Fruktóz
2.3 Laktóz
2.4 Fruktánok és galaktánok
2,5 poliolok
2.6 FODMAP és emésztőrendszeri tünetek
2.7 Engedélyezett ételek
2.8 Az alacsony FODMAP diéta felhasználása
2.9 A diéta második szakasza
2.10 Egyéb szempontok
3. MAKROBIOTIKUS DIÉTA
3.1 A makrobiotikus étrend alapvető összetevői
3.2 Konyhai eszközök
3.3 Hiányosságok
4. mediterrán étrend
4.1 Történelem
4.2 Megfigyelési és beavatkozási vizsgálatok
4.3 Mutatók és kapcsolatuk a betegséggel és a halálozással
4.4 Kísérleti vizsgálatok
5. Nyers étrend és FRUGÍVORA étrend
5.1 Egy kis történelem
5.2 Tudományos vizsgálatok nyers étrenddel
5.3 Frugivorizmus
5.4 Lehetséges hiányosságok
5.5 Hivatalos ajánlások: nyers és takarmányos étrend
5.6 Menüpéldák
6. PALEO/PALEO DIÉTÁK - VEGAN/PEGAN
6.1 Az emberi egészség állapota a paleolitikumban
6.2 Tudományos tanulmányok
6.3 bot
- Posztgraduális szakértő a táplálkozásról a terhesség, a szoptatás és a csecsemő szakaszában online ESCUELA DE
- Nyitva van a regisztráció - az elhízás szakértői tanfolyama, 3. kiadás Online táplálkozási szakértő
- Alicante klinikai táplálkozása, javítsa patológiáját étellel
- Klinikai táplálkozási koncepció és alapvető jellemzői VIU
- Klinikai táplálkozás - Táplálkozás Vitoria