Főoldal »Azték élet» Ételek és ételek az azték kultúrában

Ételek és ételek az azték kultúrában

Az aztékok egyszerű emberek voltak. Legfőbb táplálékforrásukként arra támaszkodtak, hogy mit termelhetnek és vadászhatnak. Mivel könnyebb volt gazdálkodni, mint függeni az állatoktól, az azték étrend növényi alapú volt, és néhány fő ételre összpontosított. Ez a diéta biztosította számukra a túléléshez szükséges tápanyagokat, de ez egy egészséges táplálkozási mód is, amely modellként használható saját tápláló étkezési tervünk megtervezésekor. Ebben a cikkben elemezzük az aztékok fő ételeit és ételeit.

ételek

Étel az azték kultúrában

Az egyik elsődleges növény, amelyet az azték nép ültetett, a kukorica, amelyet sokféle étel elkészítéséhez használtak. Az aztékok annyira függtek a kukoricától, mert jó mennyiségű kalóriát biztosított önmaguk fenntartásához, és egyben fehérjeforrás is volt, amelyre az embereknek szüksége volt fizikailag aktív életük fenntartásához. Ez azért is fontos, mert Michael E. Smith, az "Aztékok" (Az aztékok) szerzője szerint az állati fehérjeforrások szűkösek voltak. A kukorica felhasználásának leggyakoribb módja az volt, hogy tésztává őrölték, amelyet tortillák, úgynevezett comalli készítéséhez használtak. Az aztékok a kukoricát is közvetlenül a csutkáról ették, és a szemeket levesnek használták, az úgynevezett pozole-t. A kukoricaliszt lisztet gyakran babokkal és zöldségekkel kombinálták, héjba tekerték és párolták, hogy elkészítsék azt, amit az aztékok tamalének neveztek.

Fajta

A kukorica mellett az aztékok (vagy Mexica) ettek chili paprika, paradicsom, lime, kesudió, burgonya, édesburgonya, földimogyoró és természetesen csokoládé. A Mexica háziasította a méheket mézért, és pulykák húsukért és tojásukért ezt is megcsinálták kutyák Y Kacsák. Az aztékok vadásztak és halásztak, és olyan állatokat ettek, mint szarvas, nyúl, leguán, hal és garnélarák. Még a rovarok is, mint a szöcskék és a férgek. Ezek a különféle húsok az azték ételeknek csak nagyon kis részét tették ki.

Nagy mennyiségű algát gyűjtöttek a Texcoco-tó felszínéről. Magas fehérjetartalmú alga (tecuitlatl néven) kenyér és élelmiszerek, például sajt gyártására használták. Ezt az algát Mexikóban még mindig használják műtrágyaként.

Az aztékok gyakran főztek ételeket a Maguey növény leveleibe csomagolva. Ezt az ételt Mixiotes-nek hívják, és Mexikóban még ma is fogyasztják. Különböző leveleket használnak, mert a Maguey növényfajokat elpusztították.

Bab

A bab egy másik alapanyag volt az azték diétában, mert a kukoricához hasonlóan jó fehérjeforrás volt. Smith szerint az azték kultúrában minden étkezésnél babot szolgáltak fel. Több órán át vízben áztatták, majd puhára főzték, ami ugyanaz a módszer, amelyet ma is használnak a teljes bab elkészítésére. Leves vagy pörkölt készítéséhez más összetevőket, például zöldségeket is összekevertek. Alkalmanként az aztékok húst ettek a babjával.

Gyümölcsök és zöldségek

Az azték nép különféle gyümölcsöket és zöldségeket termesztett, amelyek az aktív életük és jó egészségük megőrzéséhez szükséges legfontosabb vitaminokkal és ásványi anyagokkal látták el őket. A legkiemelkedőbb gyümölcsök és zöldségek között voltak chili paprika, édesburgonya, paradicsom, hagyma és avokádó. Az azték nép különféle tökféléket is termesztett, például cukkinit és tököt. Tökmagot is ettek - jegyzi meg Smith. A fügekaktusz, az úgynevezett nopal, szintén megjelenik az azték diétában.

Húsok és egyéb ételek

A hús nem volt kiemelkedő része az azték étrendnek, mert nagy munka kellett a vadászathoz, és mivel az aztékok letelepedésének területén nem voltak bőséges húsforrások. Időnként az emberek vadásztak és megöltek egy állatot, általában egy pulykát vagy egy kutyát. A rovarok és a rovartojások egy másik fehérjeforrást jelentettek az azték étrendben, bár általában a szegények ették őket. A tengeri moszatból egy sajttortához hasonló desszertet készítettek, a kakaófa babjából pedig csokoládéitalt készítettek.

Csokoládé

Az egyik legnagyobb ajándék a világ számára Mexikótól a csokoládé. A kakaóbabot nagyra értékelték az Azték Birodalomban. Valójában pénznemként, valamint az aztékok táplálékaként használták. Vagy ebben az esetben igyon.

A kakaóbabból sűrű csokoládé-italt készítettek, de különbözik attól a forró csokitól, amelyet ma megkóstolunk. Mivel nem használtak cukrot, a Mexica paprikát, kukoricalisztet és fűszereket adott hozzá. Hasonló forró italt Mexikóban még ma is fogyasztanak, kukoricával, amelyet atole néven ismernek.

Bár Columbus az 1500-as évek elején kakaót hozott Európába, ezt nagyrészt figyelmen kívül hagyták. Hernán Cortés jobban érdekelte, és a cukrot és a vaníliát helyettesítette a fűszerekben. Kereskedelmi siker lett. A csokoládé szó még egy azték/maja csokolatl szóból is származik.

Valójában a csokoládé szerepet játszhatott a az azték birodalom bukása. Az aztékok azt hitték, hogy Quetzalcoatl isten kakaóbabot hozott az élet fájáról, hogy odaadja az embernek. Később ezt az istent száműzték. Úgy tűnik, hogy a Mexica először úgy gondolta, hogy Hernán Cortés, a spanyol hódító visszatérő istenük.

A leggyakoribb italok

Étel az azték birodalomban

Az aztékok leggyakoribb italai közé tartozik a kukorica zabkása, a víz és a pulque. Az aztékok alkoholos italokat is készítettek. Különböző gyümölcsök, kaktuszok és méz kombinációjából készítettek italokat. A Pulque volt a közemberek itala. Ezért az azték birodalom nemes népe nem itta meg. Kakaóból készült fényűzőbb italokat ittak. Olvassa el még: Társadalmi osztályok az azték kultúrában.

Az "atolli" nevű kukoricaital népszerű volt az aztékok körében. Kukoricával, vízzel és mésszel készítették, és a köznép gyakran reggelire itta. Az aztékok olyan összetevőket használtak, mint a chili és a méz italaik ízesítésére. Például chilit adtak az atollihoz.