Bizonyos típusú élelmiszerekre káros reakció.

Mi az ételintolerancia?

Azok az ételek, amelyek életet és örömöt jelentenek, néhány emberben az egészségkárosodás okává válhatnak. Ez akkor fordul elő, amikor az ételre káros mellékhatások jelentkeznek, és gyakrabban, de pontatlanul hívják őket ételintolerancia.

Az ételintoleranciáról nagyon általános beszélni, ezért minimális pontossággal tudnunk kell, mi a mechanizmusa ennek a mellékhatásnak. A legnépszerűbbekről esik szó, amelyek nem emiatt a legfontosabbak:

Táplálkozási intolerancia

Olyan emberek szenvedik el, akiknek hiányoznak bizonyos enzimek, ezért nem tudnak megemészteni bizonyos ételeket. Bizonyos élelmiszerek fehérjék elleni antitestek képződésének köszönhető, de nem az E típusú (jellemző az allergiára), hanem az IgA típusú első stádiumban és az IgG kialakulásának többféle típusú ingere után. Emiatt sok esetben az élelmiszer-intolerancia tesztet alkalmazzák, amely vérkivonáson alapul, amely lehetővé teszi a páciens antitestjeinek több mint 200 ételre adott reakciójának elemzését és az elutasítást okozóak azonosítását annak érdekében, hogy kiküszöböljék őket a páciens étrendjéből. .

ételintolerancia

Ez egy olyan teszt, amely túl kiterjedt és nem diszkriminatív ahhoz, hogy jó eredményeket érjen el a beteg étkezési rendszerének minőségében, és az intoleranciát okozó ételek általában "egy életen át" korlátozottak.

Ételallergia

Ez egy olyan reakció, amely szinte azonnal bekövetkezik az étel bevétele után, bár egyes esetekben percekig vagy órákig is eltarthat. Néha erőszakos reakciókat mutatnak, és enyhe csalánkiütésből azonnali halált okoznak. Általában az érintett étkező ismeri és figyelmeztetnie kell, egyszerűen győződjön meg arról, hogy az edény egyetlen összetevője sem hordozza a terméket. Különösen óvatosnak kell lenni a dióval, a tojással és a tejjel.

Celiac

Olyan emberek, akik nem tolerálják a glutént, és a glutén szinte minden lisztben megtalálható. Általános szabály, hogy normális életet élnek, ha nem szednek glutént, vagy előfordulhat, hogy enyhe formában lisztérzékenyek és nincsenek diagnosztizálva. Gluténmentes liszttel nagyobb probléma nélkül főzhetők.

Laktóz intolerancia

A tejben a laktóz a leggyakoribb cukor, és egy glükózmolekulából áll, amely egy másik galaktózmolekulához kapcsolódik. Az emésztéshez a laktózt el kell választani két alkotórészére, amelyeket a szervezet már képes felszívni. Ez a hidrolízis a belekben az úgynevezett enzim révén megy végbe laktáz. Emberekben a laktáz termelés a születés után a legmagasabb, és az életkor előrehaladtával csökken.

Néhány embernél a laktáz elegendő szinten marad ahhoz, hogy folytatni tudja a laktóz emésztését, míg másoknál a laktáz teljesen eltűnik, ami a laktóz megjelenéséhez vezet. laktóz intolerancia vagy hypolactasia. Becslések szerint a felnőttek 30% -a laktóz-intoleráns.

Az FEHV klinikán nagyon fejlett genetikai tesztet hajtanak végre, amely lehetővé teszi a 100% -os pontosságú laktóz intolerancia.

Az ilyen állapotú embereknél, mivel a laktózt a bél sejtjei nem képesek felszívni, a bél bakteriális flórája veszi fel és emészti meg, és ennek eredményeként olyan tünetek jelentkeznek, mint a gyomorfájás, a puffadás érzése, gáz, hányinger, hasmenés, fáradtság, alvászavarok stb. Ezek a tünetek nem kizárólagosak laktóz intolerancia, ezért nagyon fontos tudni, hogy ez valóban a hipolaktáziának köszönhető-e, amely genetikailag meghatározott betegség. Van egy másik típusú laktóz-intolerancia is, amelyet másodlagosnak neveznek, amely nem genetikai eredetű, és ennek oka lehet fertőző gastroenteritis, egyéb bélbetegségek, bizonyos gyógyszerek stb. Ezekben az esetekben az intolerancia eltűnik, amikor az ok, amely kiváltja, megoldódik.

Ezen okokból kifolyólag, amikor a laktóz-intolerancia tünetei jelentkeznek, nagyon fontos tudni, hogy genetikai eredetű-e (tartós intolerancia) vagy sem (átmeneti intolerancia) annak érdekében, hogy minden esetben megtegyék a megfelelő intézkedéseket.

Nem allergiás étel hisztaminózis (HANA)

Ez gyakoribb probléma, mint általában gondolják, és a lakosság akár negyven százalékát is érintheti. Két szempont jellemzi:

Néma reakció, vagyis az étkező nem veszíti el azonnal az egészségét, de például azt észleli, hogy az éttermek nem az ő étkezési helyei, és végül visszavonulnak a társadalmi elkötelezettségektől. Kivéve, amikor tudod, hogy biztonságosan ehetsz.

  • Olyan krónikus betegségeket okoz, mint: migrén, bármilyen típusú fejfájás, krónikus fáradtság, fibromyalgia, székrekedés és hasmenés, csigolyák közötti kiszáradás, duzzanat, ízületi fájdalom, szájszárazság vagy éjszakai nyáladzás, valamint sok más olyan tünet, amely a betegség fokozatos romlásához vezet. olyan mértékben, hogy a betegek harminc százaléka pszichiátriai kezelést igényel depresszió esetén.

    • A mechanizmus a hisztamin az érintett személy sejtjeiben található, és hogy ez a hisztamin minden szövetet átjár és tüneteket okoz.

    Először bármilyen étel okozhatja a problémát, de tapasztalataink szerint nyolcvan százaléka tejfehérje és negyven százaléka búzaliszt. Úgy tűnik, hogy ez inkább a fogyasztás gyakoriságához kapcsolódik, mint bármely más okból.

    Diagnosztizálásához a hisztamin felszabadulási teszt (TLH), amely egy olyan vérkivonáson alapul, amely lehetővé teszi a beteg által termelt endogén hisztamin koncentrációjának elemzését az étrendben leggyakrabban használt alapvető élelmiszerekkel szemben, amelyek általában kilencek, a megfelelő és személyre szabott terápiás módszer kidolgozása érdekében. diéta a beteg igényeinek megfelelően. Jó eredményeket ad a klinikai javulás szempontjából, és lehetővé teszi a korlátozott élelmiszerek újbóli bevezetésének utólagos értékelését új vérvizsgálatok segítségével.