Társadalom
A tonhal vagy a makréla magas szintű hisztidint tartalmaz, ami hasznos a gyermekek számára, de ha a halak kezelése nem megfelelő, scombroidosisban szenvedhetünk, ami egy allergiás reakcióhoz hasonló ételmérgezés.
Ételmérgezés: tudod, mi a Scombroidosis?
Eva Hernández 2020. június 16. - 17: 53h
A hal nagyszerű étel, gyermekek és felnőttek számára. A mediterrán étrenden belül Nem hiányozhat egy halétel, anélkül, hogy megfeledkezne a népszerű spanyol receptekről, például sült hal, sózott vagy pácolt.
Ez bonyolultabb, mint a legkisebb a ház vonzza a halat, bár vannak olyan kivételek és receptek, amelyek ahelyett, hogy halnak, inkább húsnak ízelnének. Kimutatták, hogy más fajok, például tonhal, bonito, makréla vagy melva (kék halak) egészségünkre és különösen a gyermekek növekedésére szolgálnak.
Tonhal, bonito, makréla vagy melva scombridae családjába tartoznak, Y Zsírsavban gazdag halak és nagyon hasznosak a testünk számára, magas szintű hisztidint is tartalmaznak, esszenciális aminosav hogy testünk nem általánossá válik és táplálékkal kell megszereznünk.
Frissen fogott melva.
Mi a hisztidin
Hisztidin nagyon szükséges, főleg az étrendben a legkisebbek közül mert segít nekik növekedésben a szövetek helyreállításában való együttműködés mellett, különösen a mielin, az idegek védőrétege.
Erősíti az immunrendszert is és szükséges a fehér és vörös vérsejtek termeléséhez. Ezért fontos e halak fogyasztása.
A probléma, hisztamin
Mindazonáltal, itt jön a kevésbé egészséges rész e halakból, bár csak akkor fordul elő, a befogáskor baktériumokkal érintkeznek mit a hisztidin hisztaminra bomlását okozhatja.
Nagyon mérgező anyag ami összefügg az élelmiszerek higiénia nélküli kezelésével megfelelő és a halak magas hőmérsékleten történő megőrzésével. Ha hisztaminnal szennyezett halat eszel, mámorban szenvedsz úgynevezett scombroidosis.
Vörös tonhalból készült recept.
A tünetek általában égnek és bizsergenek a száj körül, arc izzadása, hányinger, hányás, szívdobogás, szédülés és kiütés röviddel a szennyezett hal elfogyasztása után.
Kezeléssel
A szcombroidózist ugyanúgy kezelik, mint az allergiás reakciót, antihisztaminokkal és kortikoszteroidokkal, de ha a hipotenzió erős, adrenalint használnak. Mindennek ellenére nincs ellenjavallat megint halat enni, amíg jó állapotban van.
Ennek a mérgezésnek a megakadályozása érdekében a fő intézkedés az, hogy ne tegye meg, ha a legkisebb kétség merül fel a higiéniai intézkedésekről, amelyekben megőrizték.
Ha a scombridae családból veszel egy halat, azonnal hűtőszekrényben kell tartani legalább 24 órán át nulla fok alatti hőmérsékleten.
És végül, a rendkívüli higiénia: A konzerveket azonnal el kell fogyasztani, miután kivontuk a csomagolásukból, és ha elkészítünk egy tonhalat vagy bonito szendvicset a strandra vagy egy kirándulásra, akkor jól be kell csomagolnunk és megpróbálnunk hideg helyen tartani.