Müncheni tartózkodásunk nem lett volna teljes, ha nem próbáljuk ki a környék kiadós gasztronómiáját, amely a mindenütt jelen lévő sörrel együtt az élet egyik legnagyobb örömét kelti, legalábbis egy szerver számára. És ez a bajor emberek számára jól ismert, mivel a jó idő (legalábbis az ország más részeihez képest) segít az embereknek az utcára menni, hogy szocializálódjanak, amit itt egy pohár habos sörrel a kézben végeznek . Aki úgy gondolja, hogy a gasztronómia és minden, amit ez magában foglal, nem része az ország kultúrájának, menjen el Münchenbe, majd meséljen róla.

étkezés

A bajor gasztronómia rövid leírása

Németország e területének gasztronómiája egyszerű és erőteljes, részben azok a parasztok befolyásolják, akik Bajorország ezen területein dolgoztak, rengeteg fűszeres hússal, a mindig jelenlévő kolbászokkal, tészta- vagy lisztételekkel. Következetes, magas kalóriatartalmú ételek, bizonyos egyházi hatással, közülük sok lisztből, vajból, tejből vagy élesztőből készült. Néhány tipikus étel ujjperec, a sertés sült, a levesek mint a Pfannkuchensuppe (húsleves) vagy a Hochzeitssuppe (marhahúsleves húsgombóccal), Kartoffelsalat vagy krumplisaláta, Kartoffelpuffer, egyfajta burgonya omlett tojással, liszttel, hagymával és szalonnával vagy különböző típusú kolbászokkal: Bierwurst (nagyon fűszeres), Wollwurst (sertés és marhahús), Weißwurst (fehér kolbász) vagy Blutwurst (féle vérkolbász), bár sokkal több van azok fajtái. A legnépszerűbb desszertek és édességek közül a almás rétes (alma lekvárral, cukorral, fahéjjal és mazsolával töltött tészta) és a Kaiserschmarrn (édes palacsinta).

Mik azok a biergärten ?

A Biergarten, németül "sörkert", a legfontosabb bajor társasági élet, ahol a gesztenyefák alatt hosszú faasztalok tanúskodnak a több ezer liter sör áramlásáról, a német régió alapvető italáról. Még 1812-ben I. bajorországi Maximilianus rendeletet adott ki, amely lehetővé tette a sörkertek és az ital gyártói számára, hogy termékeiket a városban értékesítsék. A rendelet a következőképpen szól: „A helyi sörgyártók június, július, augusztus és szeptember hónapokban felajánlhatják saját sörüket azonnali fogyasztásra a pincéikben. Sört és kenyeret szolgálhatnak fel vendégeiknek. Élelmiszerek és más italok értékesítése kifejezetten tilos ”. Így véget ért egy hosszú vita a város sörfőzdéivel, akik nyáron termelésük egy részét a város szélére költözték és a nyári borászatokat hozták létre, a hagyományos vállalkozások haragjára. Ma is elviheti ételeit egy sörkertbe, és bár a legtöbbnek saját konyhája van, mindannyian felajánlják ezt a lehetőséget.

A városban szétszórt sok jó ital- és étkezési hely közül hármat hozok nektek, akikkel szerencsénk volt találkozni, és amelyeket habozás nélkül ajánlok. Ezek nem modern vagy epikureai helyek, amelyek szintén vannak, hanem három olyan hely, ahol a hagyomány a fémjelzi, és ahol a bőséges étel és ital dominál a minőség felett. Nincs ezüsthuzalos terítő, nincs porcelán étkészlet, nincs minimalista konyha, nincsenek gondosan bemutatott ételek, csak egyszerű hagyományos húsok, hatalmas bögre kézműves sör kíséretében.

1. Hofbräuhaus, az összes sörfőzde anyja.

Ennek a sörfőzdének az eredete 1589-re nyúlik vissza, amikor ezt a sörfőzdét kinevezték a Wittelsbach-ház hivatalos sörszállítója, a Bajorországban uralkodó európai királyi ház, bár csak 1828-ban engedték be a nagyközönséget. 1897-ben új központot nyitottak München központjában, ahol jelenleg található, és ahova turisták és németek jönnek sört inni, enni és hallgatni a zenei együtteseket, amelyek élénkítik a napot, délutánt és éjszakát. Ugyanezen a helyen politikai értekezleteket tartottak, köztük Adolf Hitler és társai találkozóit, akik itt alapozták meg a náci pártot, amely később az emberiség történelmének egyik legszomorúbb és makabrosabb részében fog szerepelni. A második világháború alatt elpusztult, és sötét múltja ellenére az öröm és a vidámság helye, ahová az emberek eljönnek meginni a kiváló sört és egyedülálló légkört élveznek. A sörök közül a szokásos literes korsókban kiemelkedik az Augustiner, a Franziskaner vagy a Spaten.

Hofbräuhaus homlokzata

Belépni ebbe a meghökkentő és óriási sörfőzdébe olyan, mintha élveznénk a miniatűr oktoberfest, hosszú asztalokkal és fapadokkal, ahol a népviseletbe öltözött pincérnők hatalmas bögre sört és kiadós bajor ételeket kínálnak. A élő zene szórakoztat és az uralkodó ünnepi légkör elősegíti a sör áramlását, így az élmény nem felejtődik el. Elég nehéz volt asztalt találnunk, mivel több pincérnőt is megkérdeztünk, és az általuk vezetett rohanás és a turista arcunk között nem figyeltek meg minket rohadtul. Tehát a gyógymód az volt, hogy egyedül üljünk egy asztalnál, amint megláttuk a szabad helyet. Egy idő után (itt lassúak, és nem kell sietni jönni) egy gyönyörű szőke pincérnő vett részt rajtunk, aki amellett, hogy elbűvölő, türelmes volt, és azt tanácsolta nekünk, hogy mit együnk. Egyébként az asztalunknál ülő kedves német nagymama szórakoztatott minket, aki korty sör között szundikált ....

Volt ujjperec, bajor fasírt, ropogós kéreg sertéssült és buborékbélszerű burgonya, kolbász gyerekeknek és több korsó gazdag sör. Minden bőséges, jó ízű, és anélkül, hogy remek étkezés lenne, egészben elégedetten hagytunk ott, 8 eurót fizetve a literes korsók sörért és az ételekért 10 euró körül (valamivel drágább, mint máskor, a turisztikai dolog növekszik) az ár). Az ételek bemutatása semleges, megjegyezve, hogy a főszereplő a sör, a többi pedig csupán társ, de kit érdekel, ha az embert ilyen lenyűgöző környezet veszi körül. Kétségtelen, hogy ebbe a sörfőzdébe kell mennie, hogy meggyőző és kíváncsi élményt élvezzen Bajorország fővárosában. A kultúra és a gasztronómia együtt jár ezen az egyedülálló helyen.

Hogyan lehet eljutni: Am Platzl 9. U3-as és U6-os U-Bahn vonalak. Marienplatz. 52-es busz.

zenekar a Hofbräuhausban

két. Viktualienmarkt, élelmiszerpiac.

München olyan város, ahol az év néhány hónapjára jó idő van, és intenzívebbé teszi az életet az utcán, mint más városokban, sörkertjeiben sétálnak, vásárolnak vagy söröznek az emberek. És ha ehhez az egészhez hozzáadunk egy élelmiszerboltot és egy sörkertet az óváros központjában, akkor ez a város egyik legkedveltebb és legforgalmasabb helyét eredményezi. Ez a piac, amelyet 1807-ben hoztak létre annak érdekében, hogy a gazdálkodók eladhassák termékeiket, több mint 140 standot kínál (ezek közül néhányat Ínyenc termékek) olyan húsokat kínálnak, mint a gyümölcsök, tipikus édességek cukrászdáikban hentesek mindenféle hús és kolbász, sajtok, virágos standok, kézműves vagy hal és tenger gyümölcsei. Itt 6 féle helyi sört szolgálnak fel, de naponta csak egyet kínálnak váltakozva. A literes kancsó 7 euró és a fél liter, itt szinte bűn, 3,30 euróba kerül.

Sörkert a zászlóig

Az ötlet az, hogy elvegyül a sörkert hosszú faasztalaival a helyiekkel, nincs más választás, vásároljon gyorséttermet a tér egyik boltjában vagy éttermében és élvezze a pillanatot: perecből, a híres sós kenyér, íj formájában bármilyen édes, kolbász, friss gyümölcs vagy miért ne, van valami Fisch witte, egy lenyűgöző halárus étterem, ahol jelenleg bármilyen halat és kagylót készítenek: osztrigát, garnélát, kagylót, lazacot, tonhalat, tenger gyümölcseit vagy hal salátákat. Kétségtelen, hogy ez a müncheni piac az egyik kedvenc helyem a városban, és ideális hely egy informális gyors étel elfogyasztására az ital mellett, de tele bájjal. Ínyenc ételek, jó sör és remek hangulat. Mit akarhat még?

Hogyan lehet eljutni: Viktualienmarkt. S-Bahn 1-8, U-Bahn U3 vagy U6 vonalak.

Friss termékek a Fisch Witte-nél

3. Augustinerkeller Biergarten

Webe: ​​http://www.augustinerkeller.de/en.htm A szabadtéri kert mellett étteremmel is rendelkezik.

Hogyan lehet eljutni: Arnulfstraße, 52. S-Bahn 1–8, U-Bahn U1, U2, U4, U5. Hauptbahnhof megálló